Archief - BBQ

Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
k

kampers

Legacy Member
Gisteren nog eens een pizzatje gemaakt. voor de liefhebber heb ik er een video van gemaakt hoe ik het deze keer gedaan heb. bodem was super krokant.

deze kan je hier bekijken. Pizza op de BBQ
_

_ns_

Legacy Member
Om honger van te krijgen.

Volgende keer wil ik wel de green egg eens in actie zien :p.
k

kampers

Legacy Member
_ns_ zei:
Om honger van te krijgen.

Volgende keer wil ik wel de green egg eens in actie zien :p.
Klik om te vergroten...
Dat zal dan met een ribbetje worden
emoji4.png
_

_ns_

Legacy Member
Uwe pizzasteen ziet er trouwens nog proper uit. Die van mij is inmiddels al een ander verhaal :unsure:..
B

Bigbuddha

Legacy Member
uw bakpapier is wel ineens verdwenen ;)
Doe je dit er halverwegen onder uit?
k

kampers

Legacy Member
Bigbuddha zei:
uw bakpapier is wel ineens verdwenen ;)
Doe je dit er halverwegen onder uit?
Klik om te vergroten...

Ja deze doe ik na een min of 5 er onder uit. Is eigenlijk puur om hem er makkelijk te kunnen opleggen.
H

Hornymoose

Legacy Member
Ik heb mij van de week ook voor het eerste gewaagd aan een "Low & Slow" op mijn pellet grill. Ik had gekozen voor angus beef short ribs.

Tijd en temp gebruikt van Smokey Goodness boek, uiteindelijk was ik hier niet geheel tevreden mee. Interne temp moest 93° zijn en die was het nog niet na 7 uur. Kan ook aan de temp meter van de grill liggen.
Moet het machine nog leren kennen en ik veronderstel dat door de plaatsing van de temp meter er grote verschillen zijn tussen links (meeting temp) midden en rechts. Dus dit weekend zal ik de verschillende zones met een externe meter moeten meten.

Gewoon zout en veel peper erop, ben geen voorstander van die rubs, vaak teveel zout en te sterke smaak. Neemt de focus van de vleessmaak weg.
t9PWsIV.jpg


IWBvIkc.jpg
k

kampers

Legacy Member
Hornymoose zei:
Ik heb mij van de week ook voor het eerste gewaagd aan een "Low & Slow" op mijn pellet grill. Ik had gekozen voor angus beef short ribs.

Tijd en temp gebruikt van Smokey Goodness boek, uiteindelijk was ik hier niet geheel tevreden mee. Interne temp moest 93° zijn en die was het nog niet na 7 uur. Kan ook aan de temp meter van de grill liggen.
Moet het machine nog leren kennen en ik veronderstel dat door de plaatsing van de temp meter er grote verschillen zijn tussen links (meeting temp) midden en rechts. Dus dit weekend zal ik de verschillende zones met een externe meter moeten meten.

Gewoon zout en veel peper erop, ben geen voorstander van die rubs, vaak teveel zout en te sterke smaak. Neemt de focus van de vleessmaak weg.
t9PWsIV.jpg


IWBvIkc.jpg
Klik om te vergroten...

ligt niet aan je temp meter hoor. duurt gwn lang. mijn PP duurt gewoonlijk 10/14uur.
ziet er wel goed uit btw. mooie rook ring en sappig.

Ik heb vandaag een video over Zelf BBQ Rub Maken?
d

devil

Legacy Member
Iemand een goede marinade voor scampi op de bbq ?
Mag best pittig zijn en een aziatische toets hebben, ik had er ene maar ben dit ergens kwijt gespeeld .
b

bassie82

Legacy Member
Het was gewoon de eerste link die ik vond. Ik ging hem daar niet kopen.
Zal voor na de zomer zijn. Ik zit nu nog met een COS maar temperatuur houden is toch veel te moeilijk.

En ik ga toch liever weer richting BBQ om ook te kunnen grillen. Dat maakt het toch gemakkelijker om eens vlug iets op het vuur te smijten.
d

devil

Legacy Member
we hebben hier zondag een BBQ voor ne man of 11
nu iemand nog ideetjes voor goede bijgerechten , ik hou het zelf meestal redelijk klassiek maar ik doe er altijd wel is iets anders bij .
dus laat de iedeen ma komen ;)
G

Genius

Legacy Member
devil zei:
we hebben hier zondag een BBQ voor ne man of 11
nu iemand nog ideetjes voor goede bijgerechten , ik hou het zelf meestal redelijk klassiek maar ik doe er altijd wel is iets anders bij .
dus laat de iedeen ma komen ;)
Klik om te vergroten...

wss niet iedereen zijn ding maar mijn madam maakt altijd volgende: witte rijst - mais - spek - stukjes groene appel, goed mengen in een kom met wa mayonaise. Eventueel wa koriander of munt erbij doen. Lekker fris en lekker
p

pie-jie

Legacy Member
Iemand tips voor simpele burgers op BBQ? Dus gewoon broodje + burger op BBQ + burgersaus + groentjes in kommetjes en elk pakt zijn ding is wat ik nu in gedachten heb. Iemand tips voor dit nog beter te maken? :D
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
Terug
Bovenaan