Archief - BBQ
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
pie-jie
Legacy Member
devil zei:
bassie82 zei:Goeie hamburgers kopen of beter goeie gehakt kopen en zelf burgers maken
Als je cheeseburgers doet kaas op hamburger doen terwijl hij nog op grill ligt. Kaas smelt dan heel mooi.
Als je plaats genoeg hebt op je grill broodjes ook eventjes zo opwarmen.
Jep! De burgers worden speciaal door de beenhouwer gemaakt, en die zijn top! broodjes zou ik idd ook even op de grill leggen. Maar ik lees hier soms over vochtig maken enzo, zou dit hier ook van toepassing zijn of andere tips om smaak zo goed mogelijk te houden? Kaas ga ik inderdaad ook voorzien! Welke kaas gebruiken jullie? Zo'n kaas die in plakjes in zo'n plastiek zit?
bassie82
Legacy Member
Kaas dat je bedoeld is cheddar en is meestal een goeie kaas om op burgers te leggen.
Smelt mooi en heeft zachte smaak.
Maar je kan ook andere kazen zoals mozarella gebruiken of geitenkaas.
Volgens mij zou je ook camenbert en dergelijke kunnen gebruiken maar die gaat wel veel smaak geven.
Je kan ook gebakken ui voorzien. Gemakkelijk een pot op je grill te zetten om ze te maken.
Smelt mooi en heeft zachte smaak.
Maar je kan ook andere kazen zoals mozarella gebruiken of geitenkaas.
Volgens mij zou je ook camenbert en dergelijke kunnen gebruiken maar die gaat wel veel smaak geven.
Je kan ook gebakken ui voorzien. Gemakkelijk een pot op je grill te zetten om ze te maken.
_ns_
Legacy Member
Misschien obvious, maar ik zie het overal gebeuren 
: nooit met een spatel uw hamburgers op de bbq/grill 'platduwen'. Op die manier plet je alle smaak er uit.
Voor het overige:
- zorg ervoor dat je rooster heel proper is
- rechtstreeks op hete kolen (toch een 200°)
- regelmatig keren (imo beter dan slechts 1x)
- paar minuten laten rusten
: nooit met een spatel uw hamburgers op de bbq/grill 'platduwen'. Op die manier plet je alle smaak er uit.Voor het overige:
- zorg ervoor dat je rooster heel proper is
- rechtstreeks op hete kolen (toch een 200°)
- regelmatig keren (imo beter dan slechts 1x)
- paar minuten laten rusten
kampers
Legacy Member
Zoals hier boven ook gezegd is. Zelf gemaakte burgers en broodjes op de grill leggen.
broodje niet te lang, word snel zwart en zeker niet nat maken.
burger er opleggen en gewoon laten doen. +- 2min, een kwartslag draaien dan omdraaien na 2min een kwartslag draaien.
wil je 100% zeker zijn dat ze gaar zijn neem je er een vleesthermometer bij. of snij er gewoon 1 open.
overal mooi vierkantjes in grillen "like a pro"
broodje niet te lang, word snel zwart en zeker niet nat maken.
burger er opleggen en gewoon laten doen. +- 2min, een kwartslag draaien dan omdraaien na 2min een kwartslag draaien.
wil je 100% zeker zijn dat ze gaar zijn neem je er een vleesthermometer bij. of snij er gewoon 1 open.
overal mooi vierkantjes in grillen "like a pro"
Spartagon
Legacy Member
_ns_ zei:
devil zei:we hebben hier zondag een BBQ voor ne man of 11
nu iemand nog ideetjes voor goede bijgerechten , ik hou het zelf meestal redelijk klassiek maar ik doe er altijd wel is iets anders bij .
dus laat de iedeen ma komen
Coleslaw vind ik ook altijd een topper.
Plus, voorzie niet teveel bijgerechten.
Keep it basic maar goed en zie dat je vlees(of vis) centraal staat.
anders scheppen ze hun bord vol sidedishes en is er geen plaats meer voor vlees.
bassie82
Legacy Member
We kunnen zeggen dat de interesse in BBQ en smokers niet is gezakt.
Smoker tweedehands verkocht, hebben nog 2/3 van de prijs gekregen voor toestel dat 3 jaar oud is.
Binnen het uur 36 aanvragen tot er 1 50% boven askingprice bood en er direct ging om komen. Bij deze is dat gebeurt
@kampers : sidedishes in het algemeen alsook groenten op BBQ,
Smoker tweedehands verkocht, hebben nog 2/3 van de prijs gekregen voor toestel dat 3 jaar oud is.
Binnen het uur 36 aanvragen tot er 1 50% boven askingprice bood en er direct ging om komen. Bij deze is dat gebeurt
@kampers : sidedishes in het algemeen alsook groenten op BBQ,
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.