Archief - BBQ

Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
t

the_fox

Legacy Member
Volume is gewoon veel makkelijker voor dingen zoals kruiden. Zeker met de juiste maatschepjes ;) Gewoon scheppen en niet zitten prutsen met een weegschaal.
Pakt u de volgende keer dat ge in den Ikea zijt tees mee (of de plastieken). De omzettingen zijn :
1ml
5ml =1 teaspoon
15ml =1 tablespoon
De moeilijke is cup, dit is 240ml, maar kunt ge doen door 1dl+1dl+1/2dl ;) Ik heb daar een apart maatbekerke voor :p
A

Anoniem19

Legacy Member
the_fox zei:
Volume is gewoon veel makkelijker voor dingen zoals kruiden. Zeker met de juiste maatschepjes ;) Gewoon scheppen en niet zitten prutsen met een weegschaal.
Pakt u de volgende keer dat ge in den Ikea zijt tees mee (of de plastieken). De omzettingen zijn :
1ml
5ml =1 teaspoon
15ml =1 tablespoon
De moeilijke is cup, dit is 240ml, maar kunt ge doen door 1dl+1dl+1/2dl ;) Ik heb daar een apart maatbekerke voor :p
Klik om te vergroten...

Ben ik inderdaad van plan als ik gewoon een recept wil volgen.

Het probleem dat ik heb (maar das meer met patisserie en brood) dat ik moet kunnen schalen, en dan is het voor mij gemakkelijker rekenen in grammen. Dus nu iedere keer als ik een recept probeer en het bevalt me, pas ik het voor mezelf aan.
b

bassie82

Legacy Member
Maakt toch op zich niet zo uit zolang je verhoudingen kloppen. Of er nu een gram meer van paprikapoeder inzit of niet :D
d

devil

Legacy Member
voor kruiden kijk ikj ook ni naar als er staat 10 gram zout of 1 koffie lepen zout of welke kruid ook.
ik kap gewoon met de losse hand en op gevoel en dan gewoon proeven en dan bij doen indien nodig.
L

Li1quid

Legacy Member
Gisteren voor de eerste keer mijn nieuwe kogel BBQ getest met ribbetjes.

Alles is goed gegaan maar ik vond dat het iets of wat chemisch smaakte.
Kan dat aan de houtskolen liggen? Niet wit genoeg laten worden voor ik het deksel erop plaatste?

Nu ik er wat meer over lees lijkt het beter te zijn om brikketten voor een kogelBBQ te gebruiken. Welke kunnen jullie hier aanraden?
_

_ns_

Legacy Member
Hmm vreemd, met veel aanmaakvloeistof gewerkt ofzo?

Voor zaken zoals ribbetjes vind ik briketten persoonlijk 100x handiger: blijven stuk langer branden en de t° valt beter te regelen. Heb die van weber al gebruikt, de kokosbriketten van de colruyt,... werken allemaal prima :).
s

sneax

Legacy Member
Het is een nieuwe BBQ. Wat staat er in de handleiding?

Ik zou die eerst eens goed opstoken, dan leegmaken, eventueel eens kuisen met water, dan pas beginnen koken. Dit om residus, overbodige pasta's of lijmen, verloren stukjes verpakking dat tussen de vijzen is gedraaid etc... allemaal weg te branden en nadien af te spoelen.

Dat opstoken heb je nu al gedaan. Kzou zeggen, maak van't weekend nog eens ribbetjes en kijk of je er dan nog last van hebt.

Gebruiken jullie aanmaakvloeistof? Met wat papier en takjes of whatever lukt het wel om de kolen een beetje in gang te krijgen, vanaf dan gewoon met de haardroger?
L

Lemme

Legacy Member
Ik gebruik ook altijd brikketten (merk maakt niet echt uit) en die schoorsteen van Weber om ze aan te steken. Echt heel handig, kolen er in, aansteken en een half uur laten zijn uw kolen gloeiend heet.
k

kampers

Legacy Member
Li1quid zei:
Gisteren voor de eerste keer mijn nieuwe kogel BBQ getest met ribbetjes.

Alles is goed gegaan maar ik vond dat het iets of wat chemisch smaakte.
Kan dat aan de houtskolen liggen? Niet wit genoeg laten worden voor ik het deksel erop plaatste?

Nu ik er wat meer over lees lijkt het beter te zijn om brikketten voor een kogelBBQ te gebruiken. Welke kunnen jullie hier aanraden?
Klik om te vergroten...

Kun je hebben met goedkope houtskool, hangt ook soms van merk tot merk af. Kan ook aan je aanmaakblokjes liggen.

Hoe heb je hem aangemaakt?

Houtskool of briketten maakt niet veel verschil in een BBQ. Briketten worden iets warmer en houden die warmte ook iets beter vast. Ik gebruik zelf alleen goede kwaliteit houtskool.
s

sneax

Legacy Member
Lemme zei:
Ik gebruik ook altijd brikketten (merk maakt niet echt uit) en die schoorsteen van Weber om ze aan te steken. Echt heel handig, kolen er in, aansteken en een half uur laten zijn uw kolen gloeiend heet.
Klik om te vergroten...

Zo een schoorsteen heb ik al elke "professionele" bbq chef zien gebruiken idd.

Vroeger bij mijn ouders was dat gewoon papier, dan takjes, dan grotere takken, aansteken, als het vuur er in zit, beetje houtskool er over en dan nog een beetje etc... en dan wachten tot ze wit zien.
k

kampers

Legacy Member
sneax zei:
Zo een schoorsteen heb ik al elke "professionele" bbq chef zien gebruiken idd.

Vroeger bij mijn ouders was dat gewoon papier, dan takjes, dan grotere takken, aansteken, als het vuur er in zit, beetje houtskool er over en dan nog een beetje etc... en dan wachten tot ze wit zien.
Klik om te vergroten...

Ook wel brikettenstarter genoemd :)
T

ToasT

Legacy Member
In mijn WGA en kamado leg ik gewoon wat stukken houtskool op en rond een wokkel. Voor de grote Weber gebruik ik meestal zo'n brikettenstarter.

Als je zo'n onkruidverbrander hebt, of een verfafbrander of soortgelijks, kun je die daar ook mee aansteken.
k

kampers

Legacy Member
Vandaag een Limonade gemaakt op de Q, Natuurlijk ook weer een video van gemaakt.

[video=youtube;2tvUe4Dng6g]https://www.youtube.com/watch?v=2tvUe4Dng6g[/video]
b

bassie82

Legacy Member
Gisteren thaise kippenkebab gemaakt op BBQ.
Iedereen kon er niet genoeg van krijgen :)

Op zich ook nog simpel. Marinade maken met limoen, jalapenopepers, koriander, komijn, ..... Kip in lapjes van 3cm*3cm*1.5cm snijden en in marinade leggen voor minimum 1.5u
Dan gewoon op brochet steken en direct grillen eerst, ik heb ze dan indirect gelegd tot ze kerntemp hadden van 75 graden.
k

kampers

Legacy Member
Sir.Killalot zei:
Hoe houden jullie je BBQ eigenlijk schoon?
Klik om te vergroten...

BBQ even heet stoken voor 10/15min en dan met een schoonmaakborstel proper schuren. schoonmaakborstel.
De duurdere borstels zijn de staaldraadjes harder opgespannen en stijver en maken dus ook de rooster beter proper.
|

|nfected

Legacy Member
kampers zei:
BBQ even heet stoken voor 10/15min en dan met een schoonmaakborstel proper schuren. schoonmaakborstel.
De duurdere borstels zijn de staaldraadjes harder opgespannen en stijver en maken dus ook de rooster beter proper.
Klik om te vergroten...
Dit, al gebruik ik ook nog een citroen na het afborstelen om eens erover te gaan. Dat neemt toch ook altijd nog veel vet af.

Sent from my Pixel 2 XL using Tapatalk
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
Terug
Bovenaan