Archief - BBQ
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
GETHEZ
Legacy Member
Castil zei:
Zat in mijn aanbevelingen...
eerst een andere video van test van de 1$ steak te dry-agen...
PS: een tijdje geleden in Frankrijk op zo'n artisanale markt (redelijk groot), hadden ze ne stand van stierenvlees (redelijk lekker, zo op ne snij-stand, just gelijk da ge ne pata negra zou eten...)
En daar hadden ze ook wagyu (japans en australisch) en er lagen (wel dikke, maar nog altijd gewone steaks) stukken van 600 eur...
Ma zo benieuwd hoe da zou smaken, maar dat geef ik toch ni aan één stuk vlees ze...
Castil
Legacy Member
Kip kopen, insmeren met wat mosterd, kruidemix op het vel en onder het vel aanbrengen, blik naar keuze in gat rammen en opt vuur tot kerntemperatuur voldoende is.StoneBall zei:
Ik persoonlijk proefde het verschil in drank niet...
Verstuurd vanaf mijn SM-G960F met Tapatalk
Castil
Legacy Member
Iemand goed recept voor pizza op de weber? Zowel voor deeg als voor methode.
Had morgen pizza beloofd aan de kinderen maar was het vergeten, dus morgen moet ik ook nog het deeg kunnen maken... misschien beter voorgemaakt deeg kopen?
Kolen indirect leggen, pizzasteen erin van in het begin en gewoon zo warm mogelijk stoken?
Verstuurd vanaf mijn SM-G960F met Tapatalk
Had morgen pizza beloofd aan de kinderen maar was het vergeten, dus morgen moet ik ook nog het deeg kunnen maken... misschien beter voorgemaakt deeg kopen?
Kolen indirect leggen, pizzasteen erin van in het begin en gewoon zo warm mogelijk stoken?
Verstuurd vanaf mijn SM-G960F met Tapatalk
Avondland
Legacy Member
Eindelijk de Weber gebruikt na de verbouwingen. Het was een klassieke "Belgische'" barbeque met vanallesennogwat op de grill in plaats van een of twee speciallekes, maar het deed deugd om er mee bezig te zijn. Wel briketten gebruikt en die blijken niet zo heel praktisch te zijn voor direct te grillen. Het duurde even voor alles gaar was. Houtskool zal daar wel beter voor geschikt zijn.
Dit weekend hopelijk mijn eerste beer can chicken. Iemand gouden tips?
Dit weekend hopelijk mijn eerste beer can chicken. Iemand gouden tips?
Plutus
Legacy Member
Avondland zei:
Ben je zeker dat de briketten klaar waren, en/of je er genoeg had? Ik heb alleszins nog geen probleem gehad om de doorsnee stukken vlees snel gaar te grillen met briketten, tenzij ik er te weinig had.
En onlangs eens een zak briketten gebruikt die reeds minimum 5j open in de garage stond bij ons ma. Dat was ook geen succes... Aperohapjes (moink-balls onderandere) op gebakken, en als ik halfuurtje later mijn vleeslappen wou bakken was het al gedaan met (voldoende) warmte geven.
Zondag mijn nieuwe Weber Spirit II monteren en volgende week in gebruik nemen. Ik ben benieuwd!
_ns_
Legacy Member
Voor de meeste zaken kan je briketten inderdaad ook gewoon gebruiken voor direct te grillen.
Houtskool gebruik ik voornamelijk voor een goei lap biefstuk e.d. Wordt veel warmer zodat jet het vlees goed kan toeschroeien.
En @hierboven: ook al eens voorgehad
. Gewoon weggooien want daar valt niets meer mee aan te vangen.
Houtskool gebruik ik voornamelijk voor een goei lap biefstuk e.d. Wordt veel warmer zodat jet het vlees goed kan toeschroeien.
En @hierboven: ook al eens voorgehad
. Gewoon weggooien want daar valt niets meer mee aan te vangen.
Plutus
Legacy Member
Werkt dat makkelijk, je box met rookhout bovenaan op het rooster? Ik zet die eigenlijk altijd rechtstreeks op de kolen.KBE zei:
Ik heb sinds enkele maanden ook een Weber Spirit (gas) en om daarop te roken heb ik de box op het rooster zelf gezet (zoals op jouw foto) boven de ene werkende brander, maar behalve wat donker gekleurd hout is er niets gebeurd... geen rook gezien.
Dus ik vraag me nu af of ik 'm volgende keer niet beter onder het rooster zou zetten, op de flavorizer bars. Zo is er een veel directer contact met het vuur. Maar als ik dan jouw foto zie zou het eigenlijk wel moeten werken
KBE
Legacy Member
Manu zei:Werkt dat makkelijk, je box met rookhout bovenaan op het rooster? Ik zet die eigenlijk altijd rechtstreeks op de kolen.
Ik heb sinds enkele maanden ook een Weber Spirit (gas) en om daarop te roken heb ik de box op het rooster zelf gezet (zoals op jouw foto) boven de ene werkende brander, maar behalve wat donker gekleurd hout is er niets gebeurd... geen rook gezien.
Dus ik vraag me nu af of ik 'm volgende keer niet beter onder het rooster zou zetten, op de flavorizer bars. Zo is er een veel directer contact met het vuur. Maar als ik dan jouw foto zie zou het eigenlijk wel moeten werken
Werkt top bij mij, die schilfers van weber ( dat hout dus ) Moet je wel half uur laten weken in water.
Dan komt er enorm veel rook uit eigenlijk, toch bij mij.
https://www.weber.com/BE/nl/blog/grill-on/hoe-rookt-u-gerechten-op-een-gasbarbecue/weber-167490.html
Noscoped420
Legacy Member
Ik vind niks BBQ aan buiten BBQ'en maar binnen eten dus nee.
Maar verder heb ik ook de luxe niet van een overdekte hoek in de tuin ofzo dus de BBQ zou in de volle open staan en met regen of een streep wind is dat allesbehalve leuk, en tis ook niet echt cocktail weer iets wat ik toch wel doe terwijl de BBQ aanvliegt.
Maar verder heb ik ook de luxe niet van een overdekte hoek in de tuin ofzo dus de BBQ zou in de volle open staan en met regen of een streep wind is dat allesbehalve leuk, en tis ook niet echt cocktail weer iets wat ik toch wel doe terwijl de BBQ aanvliegt.
Avondland
Legacy Member
BBQ in de winter kan perfect, maar als het regent is het niet zo aangenaam om geen overdekte plek in je tuin te hebben. Ik heb zelf een carport dat ik kan gebruiken. Binnenkort wil ik de Weber nog eens van stal halen om iets te proberen, maar dat zal na de feestdagen zijn.
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.