Archief - BBQ

Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
Z

Zorba

Legacy Member
We hadden nu toevallig houtskool gebruikt en eens die op temperatuur is heb je bijna niets van meer van rook.

De eerste poging bij de tweede pizza wel de fout gemaakt om de pizza te snel op te leggen en die smaakte inderdaad fel naar rook.
P

Plutus

Legacy Member
ToasT zei:
Zolang je geen hout snippers en zo tussen je kolen smijt, ga je niet veel rooksmaak hebben.
Zou me wel graag zo'n pizza oven bouwen, ziet er poepsimpel uit met zo'n fitness bal.

Heb zelf zo'n mini kamado en vind die heel handig om rap iets klaar te maken. Die tomahawk van dit weekend was wel op het randje
Klik om te vergroten...
Dat is inderdaad net op het randje! Die rib is toch net ambetant, niet? Ge krijgt uw deksel niet eens toe!

Ik heb er maandag ook eentje gemaakt maar dan zonder het bloot stuk rib aan. Klaargemaakt met reverse sear, heeft ferm gesmaakt!

c4934cf12acfc13453abd803d78b4a3a.jpg
n

nestorius

Legacy Member
Manu zei:
Dat is inderdaad net op het randje! Die rib is toch net ambetant, niet? Ge krijgt uw deksel niet eens toe!

Ik heb er maandag ook eentje gemaakt maar dan zonder het bloot stuk rib aan. Klaargemaakt met reverse sear, heeft ferm gesmaakt!

c4934cf12acfc13453abd803d78b4a3a.jpg
Klik om te vergroten...
Zonder rib is het geen tomahawk meer natuurlijk

Verstuurd vanaf mijn SM-G390F met Tapatalk
M

Mr.Anderson

Legacy Member
Wat gebruiken jullie eigenlijk? Houtskool of van die geperste briketten? Ik weet dat die briketten langer meegaan dus gebruik ik die voornamelijk.

I know, het zijn beginnersvragen.
_

_ns_

Legacy Member
Mr.Anderson zei:
Wat gebruiken jullie eigenlijk? Houtskool of van die geperste briketten? Ik weet dat die briketten langer meegaan dus gebruik ik die voornamelijk.

I know, het zijn beginnersvragen.
Klik om te vergroten...

Beide. Meestal gescheiden, soms gecombineerd.

Houtskool voornamelijk voor zaken die een hogere temperatuur nodig hebben, bv. voor het toeschroeien van een steak.
p

polar bear

Legacy Member
Ik doe houtskool om aan te steken samen met briketten. Dan enkel briketten bijdoen indien nodig. Dus gebruik ik enkel houtskool om gemakkelijk de boel aan te steken.

Verstuurd vanaf mijn ANE-LX1 met Tapatalk
L

Lemme

Legacy Member
Iemand tips om uw briketten zo lang mogelijk te laten branden? Vind dat de mijne toch redelijk snel hun temperatuur verliezen. Ik laat meestal wel mijn onderste en bovenste 'gaten' open. Waarschijnlijk zorgt dit voor te veel luchtcirculatie? En wat met een bbq waar je mee bezig bent en het deksel open laat?
_

_ns_

Legacy Member
Naar mijn ervaring zitten in de meest goedkope pakken vaak veel kleine/mini stukjes houtskool, terwijl in de meer dure pakken grotere stukken zitten (wat uiteraard wat handiger is).

Aanmaakblokjes doen allemaal hun werk hier :niceone:.
K

KBE

Legacy Member
Mr.Anderson zei:
Wat gebruiken jullie eigenlijk? Houtskool of van die geperste briketten? Ik weet dat die briketten langer meegaan dus gebruik ik die voornamelijk.

I know, het zijn beginnersvragen.
Klik om te vergroten...

Briketten met een brikettenstarter van weber.
Altijd snoei hete kolen, en ze blijven lang branden.
A

Avondland

Legacy Member
Lemme zei:
Iemand tips om uw briketten zo lang mogelijk te laten branden? Vind dat de mijne toch redelijk snel hun temperatuur verliezen. Ik laat meestal wel mijn onderste en bovenste 'gaten' open. Waarschijnlijk zorgt dit voor te veel luchtcirculatie? En wat met een bbq waar je mee bezig bent en het deksel open laat?
Klik om te vergroten...

Dit weekend heb ik de bovenste en onderste gaten maar een kwart opengezet. Die briketten (Weber) hebben toch bijna vier uur genoeg warmte kunnen geven (deksel dicht, meestal rond 120°C). Als je meer lucht laat circuleren branden ze sneller op, wat me logisch lijkt. Als je het deksel open laat heb je maximale luchtcirculatie, interessant om te grillen maar niet om "low and slow" te gaan.
n

nestorius

Legacy Member
Renegadexxripxx zei:
Is er een reden om voor iets anders te gaan als de goedkoopste hier ?

https://colruyt.collectandgo.be/cogo/nl/branch/1751/houtskool

Of gezien bepaalde nadelen eerder beter niet gaan voor de goedkoopste, waardoor de goedkoopste duurkoop worden ? (vb meer assen, ...)

zelfde vraag voor de aanmaakblokjes :d

https://colruyt.collectandgo.be/cogo/nl/branch/698/aanmaakblokjes
Klik om te vergroten...
Houtskool is wat afhankelijk van wat je wil gaan doen. Die starters blijf je beter van weg, er zijn betere zaken op je houtskool brandend te krijgen. Zoals dit https://elkedag-bbq.be/fire-up-aanmaakwokkels-25-st-per-zak-nl-nl.html

Verstuurd vanaf mijn SM-G390F met Tapatalk
M

Merlin

Legacy Member
nestorius zei:
Bitter weinig eigenlijk, gewoon om wat grillstrepen in je vlees te kunnen trekken. Anders draagt het weinig bij.

Verstuurd vanaf mijn SM-G390F met Tapatalk
Klik om te vergroten...

Bedankt. Lijkt me inderdaad ook iets wat ervoor zorgt dat je net minder plaats hebt op je barbecue, want je kan al geen vlees dwars over je beide roosters leggen...
P

Proto

Legacy Member
Avondland zei:
Ik woon al een tijdje in Mol, dus dat is uit de richting. Toen ik nog in Boechout woonde ging ik graag naar De Laet in Hove, die hebben een heel interessant assortiment. Een soortgelijke slagerij heb ik hier in de buurt nog niet gevonden. Wat je hier hebt zijn de traditionelere vleeswaren en klassieke bbq-pakketten (of ik heb nog niet goed genoeg gezocht).
Klik om te vergroten...

Het slachthuis in Mol heeft ook een winkeltje waar ge wel wat goeie dingen kunt krijgen. Is wel enkel maar op vrijdag open. Zou kunnen dat ik me daar in vergis :)
De Ay Market op de Turnhoutsebaan heeft ook uitzonderlijk goeie biefstukken
R

Renegadexxripxx

Legacy Member
KBE zei:
Briketten met een brikettenstarter van weber.
Altijd snoei hete kolen, en ze blijven lang branden.
Klik om te vergroten...

Neem je dan kokosbriketten, katoenbriketten, die van weber of is er een ander type dat een beetje naar boven komt als deze zijn kwaliteit /prijs de beste.

Heb een beetje zitten zoeken, en op deze draad uitgekomen (https://www.bbqgenootschap.nl/forum/index.php?topic=1354.0). Maar redelijk moeilijk om aan te geraken in belgië lijkt het... de flamy wordt niet meer aangeboden in de colruyt :(.
M

Mr.Anderson

Legacy Member
_ns_ zei:
Beide. Meestal gescheiden, soms gecombineerd.

Houtskool voornamelijk voor zaken die een hogere temperatuur nodig hebben, bv. voor het toeschroeien van een steak.
Klik om te vergroten...

polar bear zei:
Ik doe houtskool om aan te steken samen met briketten. Dan enkel briketten bijdoen indien nodig. Dus gebruik ik enkel houtskool om gemakkelijk de boel aan te steken.

Verstuurd vanaf mijn ANE-LX1 met Tapatalk
Klik om te vergroten...

KBE zei:
Briketten met een brikettenstarter van weber.
Altijd snoei hete kolen, en ze blijven lang branden.
Klik om te vergroten...

Goede tips, bedankt!

Als ik nu mijnen grill aanleg, moet ik zo na een half uurke nekeer met een stok tegen de briketten tsjokken om de laag as eraf te krijgen, dan geven ze terug veel hitte.
Of is dat not done in de bbq wereld? :unsure:
T

ToasT

Legacy Member
Eens tikken dat de as er af valt, is niet zo erg. As is eigenlijk een goeie isolator, daarom dat ze over gloeiende kolen kunnen lopen.
What 'not done' is, is de as er af blazen zodat die overal rond dwarrelt. Maar die had je wss al door :)
K

KBE

Legacy Member
Renegadexxripxx zei:
Neem je dan kokosbriketten, katoenbriketten, die van weber of is er een ander type dat een beetje naar boven komt als deze zijn kwaliteit /prijs de beste.

Heb een beetje zitten zoeken, en op deze draad uitgekomen (https://www.bbqgenootschap.nl/forum/index.php?topic=1354.0). Maar redelijk moeilijk om aan te geraken in belgië lijkt het... de flamy wordt niet meer aangeboden in de colruyt :(.
Klik om te vergroten...

De mijne komen gewoon van de Aldi, kokosbriketten.
Zijn kleine, passen perfect in die starter en snoei hete kolen.
Kan er 3u mee grillen zonder bij te hoeven gooien.

En kosten amper iets.
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
Terug
Bovenaan