Archief - BBQ

Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
d

desolation

Legacy Member
damocles zei:
Je hebt al eitjes vanaf 100e (zijn ze op tweakers gek van). Uiteraard geen 50cm diameter.

Er is ook meer dan BGE en kamado he. Akkoord het zijn misschien niet de topmerken, maar ze zijn er wel.

Ik weet dat het hier het anders te uiterste is (direct voor het duurste/beste gaan, genre BGE), op tweakers verklaren ze je bijna gek als je iets meer hebt dan een action ei. Want dat voldoet toch.

Ik ben eerder van de middenmoot en ga voor een normale Weber. De kans dat ik 15man tegelijk eten moet geven is minimaal en voor 4 personen volstaat de Weber ruim genoeg. De 47cm is wel wat klein als je indirect wilt, maar sommige zaken gaan wel.
Klik om te vergroten...

Ik werk meestal indirect en dan was die 56cm master touch toch een plezier hoor. Auplex had ik al eens gezien maar ik vond de scharnieren maar van betwijfelbare kwaliteit. Niet slecht, maar niet duurzaam op lange termijn, zeker niet als hij buiten blijft staan.
Kamado Joe en Green Egg is té duur voor wat het is, maar zo een Bastard Grill vond ik prijs/kwaliteit wel goed.
A

Anoniem19

Legacy Member
desolation zei:
Ik werk meestal indirect en dan was die 56cm master touch toch een plezier hoor. Auplex had ik al eens gezien maar ik vond de scharnieren maar van betwijfelbare kwaliteit. Niet slecht, maar niet duurzaam op lange termijn, zeker niet als hij buiten blijft staan.
Kamado Joe en Green Egg is té duur voor wat het is, maar zo een Bastard Grill vond ik prijs/kwaliteit wel goed.
Klik om te vergroten...

Uiteraard dat dat een plezier is. Je betaalt er ook wel wat voor.

Qua kolen/briketten, ik had altijd de rpm cococha uit Colruyt, maar die zijn er nu niet meer. Dus nu zelf wat zoekende. Nu even met een zak uit het ispc bezig.

Als je direct gaat, is alles wel goed eigenlijk qua briketten/houtskool, bij houtskool is het wel beter om grotere brokken. Te hebben. En dan kom je meestal op restaurant kwaliteit uit.

Voor indirect zijn er wel wat meer eisen, zoals veel/weinig as. Of dat je de temp gemakkelijk onder controle kan houden.

Bij kamados heb ik gehoord dat briketten niet zo goed zijn, het zou de poriën verstoppen en dus beter gewoon houtskool nemen
n

nestorius

Legacy Member
KBE zei:
Over welke starters heb je het eigenlijk ?

123


Dit is gewoon het van het voor briketten.

Voor houtskool gewoon aanmaak blokjes is al voldoende.
Klik om te vergroten...
Die aanmaakblokjes, de zip en consoorten gebruik je toch best niet voor de bereiding van voeding.

Verstuurd vanaf mijn SM-G390F met Tapatalk
n

nestorius

Legacy Member
Renegadexxripxx zei:
Neem je dan kokosbriketten, katoenbriketten, die van weber of is er een ander type dat een beetje naar boven komt als deze zijn kwaliteit /prijs de beste.

Heb een beetje zitten zoeken, en op deze draad uitgekomen (https://www.bbqgenootschap.nl/forum/index.php?topic=1354.0). Maar redelijk moeilijk om aan te geraken in belgië lijkt het... de flamy wordt niet meer aangeboden in de colruyt :(.
Klik om te vergroten...

Ikzelf gebruik kokosbriketten van mcbrickett of greek fire tubes (houtskoolbriket). Die greek fire hebben het grote voordeel dat je ze kan blussen en daarna terug gebruiken. Ik zou er gewoon eens een zak komen van welke je aanspreken en proberen, iedereen heeft zo wel zijn voorkeur en wat de een makkelijk werken vindt is dan weer de hel voor een ander. Bbq is vooral je amuseren en gezellig samenzijn. Er is niet echt een goed of slecht in barbecue.

Verstuurd vanaf mijn SM-G390F met Tapatalk
n

nestorius

Legacy Member
desolation zei:
Ik werk meestal indirect en dan was die 56cm master touch toch een plezier hoor. Auplex had ik al eens gezien maar ik vond de scharnieren maar van betwijfelbare kwaliteit. Niet slecht, maar niet duurzaam op lange termijn, zeker niet als hij buiten blijft staan.
Kamado Joe en Green Egg is té duur voor wat het is, maar zo een Bastard Grill vond ik prijs/kwaliteit wel goed.
Klik om te vergroten...
Grill guru is ook wel goed, komt van farentheit 100, het bedrijf dat ook bastard laat maken. Of een primo grill, vorig jaar met een mooie actie relatief goedkoop te verkrijgen.

Verstuurd vanaf mijn SM-G390F met Tapatalk
k

knuster

Legacy Member
Ik wil vandaag het vilt vervangen op mn BGE maar met een plamuurmes lukt het blijkbaar toch niet zo goed als op de youtube filmpjes...
Iemand tips om het er makkelijker af te krijgen?
b

bassie82

Legacy Member
Gisteren 2 verse pizza's gebakken op BBQ met pizzasteen.
Lekkere krokante bodem, toch een groot verschil met gewoon in de oven te bakken.
R

Renegadexxripxx

Legacy Member
bassie82 zei:
Gisteren 2 verse pizza's gebakken op BBQ met pizzasteen.
Lekkere krokante bodem, toch een groot verschil met gewoon in de oven te bakken.
Klik om te vergroten...

Ook niet als je die pizzasteen in de oven zou zetten ?
b

bassie82

Legacy Member
Renegadexxripxx zei:
Ook niet als je die pizzasteen in de oven zou zetten ?
Klik om te vergroten...

Niet hetzelfde. Ik heb het gevoel dat de steen veel warmer wordt omdat het boven de kolen ligt.
In een oven warmt het op door de hete lucht overal errond.

Nu kan ook gewoon puur gedacht zijn whi :D
A

Anoniem19

Legacy Member
bassie82 zei:
Gisteren 2 verse pizza's gebakken op BBQ met pizzasteen.
Lekkere krokante bodem, toch een groot verschil met gewoon in de oven te bakken.
Klik om te vergroten...

Heb je een stappenplan ervan? Welke kolen en hoe je het doet? Ik zou dit ook wel eens willen proberen.

Moet wel nog eens achter een Charmotte steen geraken voor op de Weber.
j

jack|herrer

Legacy Member
bassie82 zei:
Gisteren 2 verse pizza's gebakken op BBQ met pizzasteen.
Lekkere krokante bodem, toch een groot verschil met gewoon in de oven te bakken.
Klik om te vergroten...
Dit wil ik ook gaan doen. Welke steen is aan te raden? En eventueel ander materiaal?

Ik heb een weber kettle 57 cm.
T

Tomski

Legacy Member
Ik heb zo een weber pizzasteen. Is wel çava, beter als in de oven.

Maar ik ga in de tuin toch een houtgestookte pizza oven metselen.
R

Renegadexxripxx

Legacy Member
bassie82 zei:
Niet hetzelfde. Ik heb het gevoel dat de steen veel warmer wordt omdat het boven de kolen ligt.
In een oven warmt het op door de hete lucht overal errond.

Nu kan ook gewoon puur gedacht zijn whi :D
Klik om te vergroten...

Hetgeen ik lees is de reden waarom die pizza knapperiger komt door het feit dat deze steen het vocht opneemt.
Zou ook zijn nut hebben in de oven. Dus sowieso al het proberen waard als je de steen toch hebt :d.

https://www.popula.nl/review/pizzastenen/
L

Landtlord

Legacy Member
Tomski zei:
Ik heb zo een weber pizzasteen. Is wel çava, beter als in de oven.

Maar ik ga in de tuin toch een houtgestookte pizza oven metselen.
Klik om te vergroten...

tot het zover is al eens aan een https://ooni.com/ gedacht. Mini pizza oven op pellets. Veel beter dan een pizzasteen op een BBQ, op zich niet zo duur en gemakkelijk op te bergen.
V

Vega

Legacy Member
Landtlord zei:
tot het zover is al eens aan een https://ooni.com/ gedacht. Mini pizza oven op pellets. Veel beter dan een pizzasteen op een BBQ, op zich niet zo duur en gemakkelijk op te bergen.
Klik om te vergroten...

Raar maar waar, zat juist naar de Ooni te kijken door een post op 9gag o.O

Ga me dat denk ik toch ook eens aanschaffen om pizza's te maken, nog wel iets leuk en als het na een jaar je ding niet blijkt te zijn, wegdoen, iets moeilijker met een oven die je metselt of laat metselen.
R

Renegadexxripxx

Legacy Member
Mja, voor 210€ kun je al redelijk veel pizza's gaan kopen hé. Meerwaarde bij een BBQ is gewoon dat als je het toestel al hebt dat het dan niet zo'n dure toevoeging is om een deftige pizza te kunnen maken.

Al blijft het een dure bedoening.
T

Tomski

Legacy Member
Renegadexxripxx zei:
Mja, voor 210€ kun je al redelijk veel pizza's gaan kopen hé. Meerwaarde bij een BBQ is gewoon dat als je het toestel al hebt dat het dan niet zo'n dure toevoeging is om een deftige pizza te kunnen maken.

Al blijft het een dure bedoening.
Klik om te vergroten...
Bwa, zelf maken heeft toch ook charme. Wij hebben er gisterenavond gemaakt en de klein mannen vinden dat hilarisch als ik het pizzadeeg aan het rondgooien ben gelijk een gediplomeerde italiaanse chef.

En zeker nu ik bij AH schellekes pepperoni heb gevonden... njammie.
L

Landtlord

Legacy Member
Renegadexxripxx zei:
Mja, voor 210€ kun je al redelijk veel pizza's gaan kopen hé. Meerwaarde bij een BBQ is gewoon dat als je het toestel al hebt dat het dan niet zo'n dure toevoeging is om een deftige pizza te kunnen maken.

Al blijft het een dure bedoening.
Klik om te vergroten...

Voor 5-6€ bak ik 10 pizza's, 5€ voor 15 kilo pellets en je bent vertrokken voor heel de zomer. Plus je moet die pizza niet vergelijken met die sleuren uit den diepvries, maar met een deftige verse pizza. Dan valt die prijs direct al een pak beter mee.
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
Terug
Bovenaan