Archief - BBQ

Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
b

bassie82

Legacy Member
toch smoker aangestoken om testrun te doen.
Onder parasol lukt alles.

https://drive.google.com/file/d/15vu-kT611xxw_7T6Pu29hU_3O0JjR3ib/view?usp=sharing

wortelen waren probeersel, olijfolie, peper en zout
2 aardappelen en zoete aardappelen tussen de kolen

https://drive.google.com/file/d/15rzNjV5GiZqpuNLzLG9iXAs3zAsjYcNs/view?usp=sharing

kip was super van smaak, nog goed sappig. Vel was ook krokant genoeg.
Wortelen waren ook lekker, beetje frietachtig.
En zoete aardappel in de kolen is m'n nieuwe ding : zo lekker zoet, smelt in je mond.


edit : en hamburgerbroodjes zijn champignons voor vrouwtje :)
A

Anoniem19

Legacy Member
Mr.Anderson zei:
Bedankt voor de vele reacties!

Mijn vrouw zit voor de moment in den Ikea, maar ik zal die Fantast toch niet kopen denk ik. 't Is er nu ook ene van € 15 en hij suckt. Dus misschien iets meer uitgeven.
Liefst geen pen. Zal eens verder kijken.
nestorious: waarom wegblijven bij die van Weber? Puur door de absurde prijs? :p

Ik heb hem ondertussen ook al getest met vlees in de pan. Gelukkig ben ik op gevoel afgegaan want als ik de thermometer had gevolgd, was het weer prijs.
Klik om te vergroten...

De fantast thermometer zijn prijs kwaliteit echt wel top. Tenzij je eentje met wifi functionaliteit wilt, zou ik altijd voor zo eentje gaan. Enkel jammer dat je de probes 'iet apart kan kopen
P

Plutus

Legacy Member
nestorius zei:
Die weber is volgens mij te duur voor wat het is, kijk dan liever maar inkbird of een easybbq pro van herqs, prijs kwaliteit een stuk beter.

Verstuurd vanaf mijn SM-G390F met Tapatalk
Klik om te vergroten...
Prijzig zijn ze, klopt, maar ze doen hun werk echt wel goed hoor. Ik heb de iGrill 2 en die werkt perfect.
Mocht ik zelf iets nieuw kopen zou ik bv. voor de CookPerfect gaan. Daar hoor ik veel goede dingen over en die is toch wat goedkoper dan Weber.
Inkbird hoor ik ook veel goeds over.

De Fantast heb ik ook liggen. Van de eerste heb ik bij de 3e keer de probe doorgebrand, géén idee hoe. Meteen erna een tweede gekocht maar kort erna heb ik de iGrill gekregen, en sindsdien komt de Fantast nooit nog uit de schuif.
n

nestorius

Legacy Member
Plutus zei:
Prijzig zijn ze, klopt, maar ze doen hun werk echt wel goed hoor. Ik heb de iGrill 2 en die werkt perfect.
Mocht ik zelf iets nieuw kopen zou ik bv. voor de CookPerfect gaan. Daar hoor ik veel goede dingen over en die is toch wat goedkoper dan Weber.
Inkbird hoor ik ook veel goeds over.

De Fantast heb ik ook liggen. Van de eerste heb ik bij de 3e keer de probe doorgebrand, géén idee hoe. Meteen erna een tweede gekocht maar kort erna heb ik de iGrill gekregen, en sindsdien komt de Fantast nooit nog uit de schuif.
Klik om te vergroten...

Ik zeg niet dat die webers niet goed zijn he, ik ben gewoon van mening dat er goedkopere zijn die minstens even goed zijn. Thermometers, tangen, roosters ect zijn leuk spul natuurlijk en deftig materiaal werkt nog zo makkelijk maar de prijs hiervan moet ook niet overdreven zijn, je krijgt er mijn mening geen betere barbecue mee dus vind ik het wat zonde van het geld. Gebruik hetgeen je uitspaart liever voor een lekker stuk vlees, dan heb je daar nog iets aan.
Mr.Anderson , hou er ook rekening mee dat je vlees nog verdergaart als je het van je barbecue haalt en laat rusten. Dit door de warmte die van buiten naar binnen trekt, daarom haal ik meestal een graad of 5 voor de beoogde kerntemperatuur mijn vlees van de barbecue, soms zelf tot 7graden vroeger als erg dik vlees is en op erg hoge hitte gegrild wordt.
A

Anoniem19

Legacy Member
Vandaag dan toch maar de rib in de oven gemaakt. Het is toch niet hetzelfde zulle :(

volgende keer toch maar niet naar het vrouwtje luisteren (het plan was om gisteren eigenlijk de Q aan te steken, maarja)
A

Avondland

Legacy Member
Loser zei:
Ik heb de mijne bij de Cru gehaald, omdat ik daar moest zijn. Ik vind ze daar ook altijd heel behulpzaam. De prijs viel eigenlijk ook nog mee. Ligt ook wel supermooie gerijpt vlees, maar da's iets prijziger :)
Klik om te vergroten...

De Cru in 't Stad? Toen ik daar woonde ging ik daar ook wel eens langs voor een goede biefstuk. Morgen passeer ik voor de eerste keer eens bij Carmans in Beringen. Ik verwacht mij aan een vleesparadijs. Ik ga mikken op Simmenthal shortribs, St. Louiscut ribben en biefstukken met mooie marmering. Hopelijk valt dat mee voor de portomonnee, maar ik vrees er wat voor. Ook eens zoeken naar BBQ-kruiden en hopen dat ze daar butchers paper hebben. Dan kan ik mijn shortribs en ribben inpakken zodat ze verder kunnen garen zonder te stomen.

Ze zeggen dat dat beter is dan aluminiumfolie.

Zeggen ze.

Die "Belgian BBQ Group" op Facebook is een interessante om te volgen.
d

da_flux

Legacy Member
Mr.Anderson zei:
Ik heb hem ondertussen ook al getest met vlees in de pan. Gelukkig ben ik op gevoel afgegaan want als ik de thermometer had gevolgd, was het weer prijs.
Klik om te vergroten...


Haha test hem toch eens in kokend water ofzo :p
A

Avondland

Legacy Member
Beetje verloren gelopen in Carmans Beringen, dat is best groot daar. Die vleesafdeling is episch. Vele stukken zijn echt wel serieus groot, die wil ik er later wel eens op zwieren als ik er zeker van ben dat het tot een goed einde komt. Nu tevreden gesteld met short ribs en St. Louis cut spareribs.
n

nestorius

Legacy Member
kay-gell zei:
Ik heb deze in mijn gat gestoken, deed serieus pijn en de display werkt niet meer + de antenne zat vast.
Worst advice ever
Klik om te vergroten...
Heb je hem wel juist ingesteld?

Verstuurd vanaf mijn SM-G390F met Tapatalk
M

Mr.Anderson

Legacy Member
nestorius zei:
Ik zeg niet dat die webers niet goed zijn he, ik ben gewoon van mening dat er goedkopere zijn die minstens even goed zijn. Thermometers, tangen, roosters ect zijn leuk spul natuurlijk en deftig materiaal werkt nog zo makkelijk maar de prijs hiervan moet ook niet overdreven zijn, je krijgt er mijn mening geen betere barbecue mee dus vind ik het wat zonde van het geld. Gebruik hetgeen je uitspaart liever voor een lekker stuk vlees, dan heb je daar nog iets aan.
Mr.Anderson , hou er ook rekening mee dat je vlees nog verdergaart als je het van je barbecue haalt en laat rusten. Dit door de warmte die van buiten naar binnen trekt, daarom haal ik meestal een graad of 5 voor de beoogde kerntemperatuur mijn vlees van de barbecue, soms zelf tot 7graden vroeger als erg dik vlees is en op erg hoge hitte gegrild wordt.
Klik om te vergroten...

Jep! Dat doe ik. Een cote a loske rond de 48 graden eraf halen, om dan in alu folie te laten rusten en verder garen tot rond 52 graden. En ondertussen geleerd dat bij dikker vlees inderdaad tot 7 graden vroeger eraf mag.

da_flux zei:
Haha test hem toch eens in kokend water ofzo :p
Klik om te vergroten...

Mijn vrouw heeft toch die FANTAST mee van den Ikea. 9 euro, ge kunt nie sukkelen. Ik zal deze binnenkort eens testen samen met mijn huidige (merk: ADE, denk ik) en kijken wat dat geeft. Hij werkt hoor, maar volgens mij veeeeeel te traag.
E

Engessa

Legacy Member
Avondland zei:
Beetje verloren gelopen in Carmans Beringen, dat is best groot daar. Die vleesafdeling is episch. Vele stukken zijn echt wel serieus groot, die wil ik er later wel eens op zwieren als ik er zeker van ben dat het tot een goed einde komt. Nu tevreden gesteld met short ribs en St. Louis cut spareribs.
Klik om te vergroten...
Hadden ze daar nu butcher's paper? En goeie kwaliteit van stukken vlees? Amerikaanse cut?
A

Avondland

Legacy Member
Engessa zei:
Hadden ze daar nu butcher's paper? En goeie kwaliteit van stukken vlees? Amerikaanse cut?
Klik om te vergroten...

Butcher's paper niet gevonden, dat zal daar wel ergens liggen maar ik had niet de tijd om al die rayons af te zoeken. Ik heb dit nu besteld via "elkedagBBQ", zou maandag moeten toekomen. De stukken vlees die je kan selecteren was wel naar mijn meug. Ik heb voor weinig geld (nog geen 10 euro) twee grainfed Canadese steaks opgebakken die zeer mooi gemarmerd waren. Fantastisch mals vlees.

Je hebt daar wel veel grote stukken, onder andere briskets, picanhas en varkensschouders voor pulled pork. Entrecôte meenemen is niet altijd evident omdat je dan stukken van 5 kg moet meepakken die je zelf nog moet versnijden. Als je een grote diepvries hebt lijkt me dat geen probleem: gewoon in gelijke stukken snijden en invriezen wat je niet meteen nodig hebt. Of vrienden uitnodigen.
c

coffee_snorting

Legacy Member
't is niet goed voor de portemonnee om hier mee te lezen. Of die belgian bbq groep :unsure:
j

jack|herrer

Legacy Member
coffee_snorting zei:
't is niet goed voor de portemonnee om hier mee te lezen. Of die belgian bbq groep :unsure:
Klik om te vergroten...
Hahaha, ik heb dat ook al dikwijls gedacht
emoji3.png
b

bassie82

Legacy Member
nieuwste rage is die queso
man ziet dat er goed uit :)

maarja die groep is niet goed voor portemonnee.

Woensdag is het T bone steak
en vrijdag bezoek dan eens pulled pork en als aperitiefhapje porchetta
L

Lemme

Legacy Member
bassie82 zei:
nieuwste rage is die queso
man ziet dat er goed uit :)

maarja die groep is niet goed voor portemonnee.

Woensdag is het T bone steak
en vrijdag bezoek dan eens pulled pork en als aperitiefhapje porchetta
Klik om te vergroten...

Wat bedoel je met queso?
c

coffee_snorting

Legacy Member
jack|herrer zei:
Hahaha, ik heb dat ook al dikwijls gedacht
emoji3.png
Klik om te vergroten...

bassie82 zei:
nieuwste rage is die queso
man ziet dat er goed uit :)

maarja die groep is niet goed voor portemonnee.

Woensdag is het T bone steak
en vrijdag bezoek dan eens pulled pork en als aperitiefhapje porchetta
Klik om te vergroten...

SHHHT

Hier goed aan het rondkijken voorlopig. Enkel nog maar op zo'n open bbq gegrild. Hebben onlangs bij de schoonpa zo'n t-bone klaargemaakt op een laag vuur (inverse manier?) en dat was immens lekker.

Ofwel moet ik wachten tot ik zijn gasbbq krijg want hij is aan het kijken voor iets nieuws ofwel moet ik nu zelf al in iets investeren. Zou dan eigenlijk in houtskool investeren of zo'n pelletkachel?

Zijn er sites met goeie guides/reviews/...? Ik durf reddit al bijna niet openen want die dikke Amerikanen overdrijven ook altijd :unsure:

Heb in die groep de z-grills zien passeren en hun "goedkoopste" model zou ik er nog durven aan geven in een zotte bui :p
A

Avondland

Legacy Member
Mijn 'Captains Luck' rub en butchers paper is toegekomen, woensdag eens die 650 gr. varkensschouder mee inwrijven op de barbecue leggen. Ik zal wel zien hoeveel tijd ik nodig heb, maar het voordeel van pulled pork is dat je het altijd kan opwarmen zonder dat het uitdroogt als je wat saus gebruikt. Het is maar een klein stuk, dus hier ga ik maar een zestal uur voor nodig hebben denk ik.
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
Terug
Bovenaan