Archief - BBQ

Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
b

bassie82

Legacy Member
Avondland zei:
Mijn 'Captains Luck' rub en butchers paper is toegekomen, woensdag eens die 650 gr. varkensschouder mee inwrijven op de barbecue leggen. Ik zal wel zien hoeveel tijd ik nodig heb, maar het voordeel van pulled pork is dat je het altijd kan opwarmen zonder dat het uitdroogt als je wat saus gebruikt. Het is maar een klein stuk, dus hier ga ik maar een zestal uur voor nodig hebben denk ik.
Klik om te vergroten...

Is da niet te lang voor 650 gram?
Ze spreken zo gemiddeld van 2u per pound (450 gram ongeveer) dus denk ik zo'n 3u voor een stukje van 650 gram.
n

nestorius

Legacy Member
bassie82 zei:
Is da niet te lang voor 650 gram?
Ze spreken zo gemiddeld van 2u per pound (450 gram ongeveer) dus denk ik zo'n 3u voor een stukje van 650 gram.
Klik om te vergroten...
Pulled pork is echt onvoorspelbaar, laatst had ik een stuk spiering van 900 gr dat ik teveel had dus maar pulled pork mee maken, het heeft wel maar 11 uur geduurd eer hij klaar was. Frietjes gegeten die avond.
emoji14.png


Verstuurd vanaf mijn SM-G390F met Tapatalk
A

Avondland

Legacy Member
bassie82 zei:
Is da niet te lang voor 650 gram?
Ze spreken zo gemiddeld van 2u per pound (450 gram ongeveer) dus denk ik zo'n 3u voor een stukje van 650 gram.
Klik om te vergroten...

Wel, ik begin er gewoon rond 10u aan en kijk regelmatig de temperatuur na. Als die na 3 uur inderdaad klaar is kan het gewoon opgewarmd worden tegen de avond.
b

bassie82

Legacy Member
Welja daarom dat een thermometer zo belangrijk is voor zulke stukken.
Zoals je zegt, gemakkelijk op te warmen met beetje saus of appelcider.

Voor mij is het als avondmaal vrijdag maar het gaat smorgens vroeg op. Ik zal zien hoe groot het stuk precies ga zijn.
M

Mr.Anderson

Legacy Member
Zaterdag voor den eerste keer BBQ voor 10 personen.
Ik dacht aan slow cooked ribs voor de liefhebbers en burgers. Iemand goede recepten voor burgers? Zo'n brioche burgerbroodjes, is dat wat?

Voor de kindjes zou ik die 'burned ends' maken van frikandellen die ik hier gelezen heb. Tenzij iemand nog leuke ideeën heeft om te BBQ'n voor kindjes?
A

Avondland

Legacy Member
"Moink balls" zie ik ook vaak passeren. Gehaktballetjes omwonden met spek. Ik probeer dat volgende keer eens.

Verstuurd vanaf mijn SM-G960F met Tapatalk
n

nestorius

Legacy Member
Chicken nuggets zijn ook wel een toppertje. Simpel te maken en verdomd lekker.

Verstuurd vanaf mijn SM-G390F met Tapatalk
P

Plutus

Legacy Member
bassie82 zei:
https://www.facebook.com/photo?fbid=10219509227173865&set=pcb.2699500023641033

https://www.facebook.com/photo?fbid=10219509228813906&set=pcb.2699500023641033


het is een dip dat er wel simpel uitziet om te maken.
Blijkbaar de nieuwe hype als ik die facebookgroep mag geloven.
Klik om te vergroten...
Lijkt inderdaad zeer populair te zijn. Ik krijg er spontaan buikpijn van als ik het zie maar dat zal misschien aan mij liggen :unsure:
Zelfde met de 'bloemkoolbom', daar word ik toch ook niet meteen wild van.

Avondland zei:
"Moink balls" zie ik ook vaak passeren. Gehaktballetjes omwonden met spek. Ik probeer dat volgende keer eens.

Verstuurd vanaf mijn SM-G960F met Tapatalk
Klik om te vergroten...
Moinks zijn inderdaad tof om eens te maken als knabbel, zeker doen!
S

Shaddix

Legacy Member
wvhOsGWgjzwAu9u7t6RfPvhqdWG8WeYuMeEHV7bEtL9LXWM_GT4oGELWc3cQGkQa-PGSgCKMUTbcbeHHTBn0hQ9JloD07AvsznRXfdV0KWuHzEhz9EkhtT9plZFh0FiwD-RE5c3YK2sYK4zMJ2NBaw

Van't weekend eens taco's Al Pastor maken op de BBQ. Weet iemand hoe zo'n spies heet? Als ik op Spies zoek kom ik vaak op de dunnere varianten.
Goeie webshops waar je dat kan bestellen zijn ook altijd welkom!
n

nestorius

Legacy Member
Lemme zei:
Top, merci. Eigenlijk zoals ik ze altijd al maak, maar dan gewoon op de bbq.
Klik om te vergroten...
Ik weet niet hoe je ze anders maakt he.
emoji16.png


Verstuurd vanaf mijn SM-G390F met Tapatalk
L

Lemme

Legacy Member
nestorius zei:
Ik weet niet hoe je ze anders maakt he.
emoji16.png


Verstuurd vanaf mijn SM-G390F met Tapatalk
Klik om te vergroten...

Haha nee idd. Maar ik zou denken dat je ze nooit zo krokant krijgt op een bbq als met olie in de pan.
n

nestorius

Legacy Member
Lemme zei:
Haha nee idd. Maar ik zou denken dat je ze nooit zo krokant krijgt op een bbq als met olie in de pan.
Klik om te vergroten...
Ik krijg ze toch krokant op de barbecue. Wel is de korst iets droger dan in olie.

Verstuurd vanaf mijn SM-G390F met Tapatalk
j

jack|herrer

Legacy Member
Vandaag nog eens pizza geprobeerd. Lukte al beter nu. Alleen nat in het midden, ik denk door mozarella. Bij de kinder pizza's zonder mozarella was dat niet. Iamnd mozarella tips?

Daarna ook effe cornbread van noskos geprobeerd. Hoe simpel kan iets zijn
emoji3.png


2e95e2fc2ed528724c7c1a8facfe2113.jpg
b39abd3b42871b55bf9d36c080cc0004.jpg
S

Shaddix

Legacy Member
jack|herrer zei:
Vandaag nog eens pizza geprobeerd. Lukte al beter nu. Alleen nat in het midden, ik denk door mozarella. Bij de kinder pizza's zonder mozarella was dat niet. Iamnd mozarella tips?
Klik om te vergroten...

Mozarella uit zo'n zakje met vocht gebruikt zeker? Want daar heb je dat wel hard mee. Zeker niet te veel gebruiken daarvan en goed laten uitdruipen of zelfs uitduwen met keukenrol. Of als je het echt niet graag hebt strooimozarella gebruiken.

Ik stoor me er zelf niet te hard aan, een van mijn favoriete pizzeria's hun pizza's hebben dat ook.
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
Terug
Bovenaan