Archief - BBQ

Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.

jack|herrer

Legacy Member
coffee_snorting zei:
Idem. Veel gezaag over hoe reclame niet is toegestaan, maar van de moderators zelf blijkbaar wel? Gewoon snel eens doorscrollen en inspiratie opslaan voor later. Moet zeggen dat ik mij ook lid heb gemaakt van een Amerikaanse bbq groep en daar is het veel "gezelliger". Maar wel begrijpelijk dat die Amerikanen een iets hoger vetgehalte hebben :unsure:
Mogen we ook weten welke?

bassie82

Legacy Member
Voor de liefhebbers : Maandag 24/8 bij de Lidl : tomahawk voor 19,99€/kg

Ik ga er wel om gaan om het eens te testen.
Het is niet een stuk vlees dat je zo gemakkelijk kan vinden.

nestorius

Legacy Member
Mr.Anderson zei:
Inderdaad. Al veel van bijgeleerd, dat wel. Ook heel leuke ideeën opgedaan.

Maar de commentaren... soms denk ik dat ik de reacties van HLN aan het lezen ben.
Ene die nekeer iets speciaal klaar gemaakt had in een bakske op zijne BBQ. 'Jama, dat is geen BBQ hé, ge kunt dat ook op uw kookplaat klaarmaken, want ik vind.... blablablablabla'.

2 posts later is er ene die iets post: 'aan het BBQ'n', en een filmpke waarvan 30 seconden zijnen hof in beeld komt, 2 seconden zijne BBQ. Wou eens zijnen tuin tonen aan wildvreemden. Vreemd.

Dan ne dikken die voor zijne camera z'n ribbekes staat op te eten en toont hoe goed zijne 'bite' is. Want dat is nu eenmaal DE ENIGSTE CORRECTE bite dat ribbekes mogen hebben.


Hier op 't forum merk ik toch een aangenamere sfeer waarbij ik goed op weg geholpen wordt, ondanks ik een beginneling ben. Hier draait het ook puur om de liefhebberij ervan, niet zozeer het 'kijk, ik ben de beste'.
Iedere bbq groep op facebook is wel zo. Een bende wannebe's die vinden dat zij de enige juiste manier van bqq'en kennen. Daarom heb ik liever forums zoals hier en enkele nederlandse forums. Daar heeft men tenminste nog respect voor elkaar en zit men niet continue de eigen kennis op te hemelen zoals op fb.

Verstuurd vanaf mijn SM-G390F met Tapatalk

Mr.Anderson

Legacy Member
bassie82 zei:
Voor de liefhebbers : Maandag 24/8 bij de Lidl : tomahawk voor 19,99€/kg

Ik ga er wel om gaan om het eens te testen.
Het is niet een stuk vlees dat je zo gemakkelijk kan vinden.

Ik heb daar toch schrik van. In 't verlof waren veel slagers gesloten. M'n vrouw kwam met het leuke idee: we bestellen wat vlees bij de Renmans. Ik heb al slechte ervaringen met Renmans maar besloot het toch een kans te geven. Bah, nooit meer. Er is toch een enorm verschil in kwaliteit.

Weet iemand eigenlijk hoe dat komt? Als ik kalfsgehakt koop in de Carrefour is dat precies rubber. Hetzelfde bij den beste slager op het dorp, is gewoon super. Zelfde met biefstuk en eigenlijk alle vlees. Maar ge kunt da toch maar gewoon uit een beest snijden? Heeft dat met invriezen of voeding van de dieren te maken?

Onzen beenhouwer kweekt zelf herten om dan te slachten voor de winterperiode. Die dieren staan onder een bepaald voedingsschema en dergelijke. Het verschil in een stuk hertenkalf van de Carrefour of van die slager is ENORM.


nestorius zei:
Iedere bbs groep op facebook is wel zo. Een bende wannebe's die vinden dat zij de enige juiste manier van bqq'en kennen. Daarom heb ik liever forums zoals hier en enkele nederlandse forums. Daar heeft men tenminste nog respect voor elkaar en zit men niet continue de eigen kennis op te hemelen zozls op fb.

Verstuurd vanaf mijn SM-G390F met Tapatalk

Totally agree.

bassie82

Legacy Member
Nog nooit geen tomahawk gegeten dus ik heb geen vergelijkingspunt :)

Ook geen beenhouwers in m'n directe buurt die zulke stukken levert dus wel leuk dat het eens beschikbaar is.
Paar beenhouwers kijken al raar als je begint te vragen naar een stuk spiering (procureur) van 1,5kg zonder bot.

Vlees uit de Lidl is niet zo slecht volgens mij. Ik gebruik veel hun kippendijfilets en dat smaakt wel altijd.
Beter dan uit Delhaize of Colruyt.

KBE

Legacy Member
[video=youtube;s0yOoyJSLZI]https://www.youtube.com/watch?v=s0yOoyJSLZI&t=228s[/video]

Murica :D

Avondland

Legacy Member
KBE zei:
[video=youtube;s0yOoyJSLZI]https://www.youtube.com/watch?v=s0yOoyJSLZI&t=228s[/video]

Murica :D
Je hebt zo van die mensen die ieder dier op de bbq willen leggen.

Verstuurd vanaf mijn SM-G960F met Tapatalk

horste

Legacy Member
Bon, op mijn werk hebben ze besloten om elk van ons volgende BBQ cadeau te doen: https://berghoffworldwide.com/bgh_n...ues/keramische-bbq-large-steengrijs-58-cm-ron

Momenteel gebruik ik een gasbbq om gewoon wat worsten, ribbetjes, etc te grillen, maar nu ik weet dat dit eraan komt wil er toch graag proberen om er iets meer uit te halen dan enkel dat. Vandaar volgende vragen:

- Iemand tutorials voor zo een keramische bbq voor beginners? Of dingen waar ik mee moet oppassen/moet op letten?
- accesoires die ik niet kan missen? Hij gaat buiten staan dus er gaat sowieso een hoes over, maar voor de rest zou ik het niet weten.
- Leuke (winter) recepten om eens te proberen? We gaan binnenkort toch ons terras overdekken, dus het lijkt me wel leuk om hem meer te proberen gebruiken als outdoor keuken dan puur als grill. Ik ga ervan uit dat je hier ook zowel op lage temperatuur kan werken als hem heet stoken voor pizza? of klopt dit niet?

Alvast bedankt!

nestorius

Legacy Member
horste zei:
Bon, op mijn werk hebben ze besloten om elk van ons volgende BBQ cadeau te doen: https://berghoffworldwide.com/bgh_n...ues/keramische-bbq-large-steengrijs-58-cm-ron

Momenteel gebruik ik een gasbbq om gewoon wat worsten, ribbetjes, etc te grillen, maar nu ik weet dat dit eraan komt wil er toch graag proberen om er iets meer uit te halen dan enkel dat. Vandaar volgende vragen:

- Iemand tutorials voor zo een keramische bbq voor beginners? Of dingen waar ik mee moet oppassen/moet op letten?
- accesoires die ik niet kan missen? Hij gaat buiten staan dus er gaat sowieso een hoes over, maar voor de rest zou ik het niet weten.
- Leuke (winter) recepten om eens te proberen? We gaan binnenkort toch ons terras overdekken, dus het lijkt me wel leuk om hem meer te proberen gebruiken als outdoor keuken dan puur als grill. Ik ga ervan uit dat je hier ook zowel op lage temperatuur kan werken als hem heet stoken voor pizza? of klopt dit niet?

Alvast bedankt!
Best eens het boek "hete kolen" aanschaffen.

Verstuurd vanaf mijn SM-G390F met Tapatalk

Avondland

Legacy Member
Mothman zei:
Wel niet echt een bbq-merk, iemand ervaring hoe de bouwkwaliteit is?

Ik denk dat dit meevalt als ik even snel op internet rondzoek en de prijs van 1200+ euro voor een soortgelijke BBQ kan dit bevestigen. Als die 200 euro zou kosten zou de kwaliteit wel wat minder zijn. Een gegeven paard kijk je natuurlijk niet in de bek maar 58 cm is wel behoorlijk groot voor een keramische BBQ. Die klassieke Kamado's zijn meestal "maar" 47 cm.

horste

Legacy Member
nestorius zei:
Best eens het boek "hete kolen" aanschaffen.

Verstuurd vanaf mijn SM-G390F met Tapatalk

Ziet er inderdaad perfect uit! bedankt :)

Avondland zei:
Schone cadeau, zomaar eventjes een keramische BBQ cadeau krijgen. :p

Ja ik ben er absoluut niet in thuis, maar hiertegen ga ik toch geen nee zeggen. In het slechtste geval ligt het mij absoluut niet en verkoop ik hem, maar ik wil er nu toch wel wat uit proberen halen.

Mothman zei:
Wel niet echt een bbq-merk, iemand ervaring hoe de bouwkwaliteit is?

Het is naar keukenmateriaal e.d. toch vrij high end, dus ik vermoed dat dit wel OK zal zijn. Misschien niet hetzelfde als een green egg ofzo, maar zoals hierboven gezegd, een gegeven paard kijk je niet in de bek :)

Als ik er zorg voor draag zal hij ook wel zeker zijn tijd meegaan denk ik toch.

Mr.Anderson

Legacy Member
horste zei:
Bon, op mijn werk hebben ze besloten om elk van ons volgende BBQ cadeau te doen: https://berghoffworldwide.com/bgh_n...ues/keramische-bbq-large-steengrijs-58-cm-ron

Momenteel gebruik ik een gasbbq om gewoon wat worsten, ribbetjes, etc te grillen, maar nu ik weet dat dit eraan komt wil er toch graag proberen om er iets meer uit te halen dan enkel dat. Vandaar volgende vragen:

- Iemand tutorials voor zo een keramische bbq voor beginners? Of dingen waar ik mee moet oppassen/moet op letten?
- accesoires die ik niet kan missen? Hij gaat buiten staan dus er gaat sowieso een hoes over, maar voor de rest zou ik het niet weten.
- Leuke (winter) recepten om eens te proberen? We gaan binnenkort toch ons terras overdekken, dus het lijkt me wel leuk om hem meer te proberen gebruiken als outdoor keuken dan puur als grill. Ik ga ervan uit dat je hier ook zowel op lage temperatuur kan werken als hem heet stoken voor pizza? of klopt dit niet?

Alvast bedankt!

Waar werk jij precies en zoeken ze er nog?

Plutus

Legacy Member
We zijn hier weer vertrokken zie, 2kg spiering opgezwierd
emoji16.png

Dit keer geen zelfgemaakte rub maar wel Captain’s Luck all purpose rub, ben benieuwd of ik een verschil ga merken.
In de namiddag zwier ik er dan nog wat ribs bij.

Ik ben toch zeer tevreden dat ik mijn 47cm heb ingeruild voor de 57 premium. Zoveel meer gemak zowel qua werkruimte als om indirect te werken, veel minder knutselen en foefelen dan vroeger.
Het zou enorm wennen zijn om nu terug naar een kleinere werkoppervlakte te gaan zoals bv bij een Kamado, maar gelukkig heb ik genoeg andere kosten waardoor een Kamado bijlange niet op de kooplijst staat
emoji12.png

Mr.Anderson

Legacy Member
Plutus zei:
We zijn hier weer vertrokken zie, 2kg spiering opgezwierd
emoji16.png

Dit keer geen zelfgemaakte rub maar wel Captain’s Luck all purpose rub, ben benieuwd of ik een verschil ga merken.
In de namiddag zwier ik er dan nog wat ribs bij.

Ik ben toch zeer tevreden dat ik mijn 47cm heb ingeruild voor de 57 premium. Zoveel meer gemak zowel qua werkruimte als om indirect te werken, veel minder knutselen en foefelen dan vroeger.
Het zou enorm wennen zijn om nu terug naar een kleinere werkoppervlakte te gaan zoals bv bij een Kamado, maar gelukkig heb ik genoeg andere kosten waardoor een Kamado bijlange niet op de kooplijst staat
emoji12.png

Wat vind je van het scharnier? Ik ben blij dat ik hier geluisterd heb naar het advies een 57 cm te nemen i.p.v. een 47 cm. Maar 't is niet de premium (scharnier op het deksel). Is dat echt zo'n meerwaarde? Want het scheelt toch weer 100 euro voor die scharnier.

Plutus

Legacy Member
Mr.Anderson zei:
Wat vind je van het scharnier? Ik ben blij dat ik hier geluisterd heb naar het advies een 57 cm te nemen i.p.v. een 47 cm. Maar 't is niet de premium (scharnier op het deksel). Is dat echt zo'n meerwaarde? Want het scheelt toch weer 100 euro voor die scharnier.
Ik vind het persoonlijk wel handiger dan een los deksel. Mijn ervaring komt vooral van de 47cm waarbij je het deksel met een haak aan de kuip moest hangen en dat werkte imo echt niet goed.
Het 'klassieke' MT-systeem met een beugel rond de kuip heb ik zelf nooit gehad dus daarmee kan ik niet vergelijken.

Daarnaast krijg je ook de kolenring en hitteschild erbij natuurlijk, accessoires waar ik persoonlijk héél veel aan heb. Sindsdien werk ik eigenlijk niet meer met de snake methode, gewoon minion: hoop kolen in de ring kappen, diffuser er op en klaar.
Die accessoires kan je niet apart bij Weber kopen maar er zijn uiteraard alternatieven op de markt (die ook niet goedkoop zijn!), ofwel knutsel je een DIY in mekaar.

Of het de 100€ opleg waard is is dus vooral een persoonlijke kwestie denk ik, ik kan niet objectief ja of nee zeggen :p. Ik heb toen gewoon een goeie deal kunnen doen waardoor het verschil veel kleiner was. Mocht ik al een klassieke MT hebben zou ik het de upgrade niet waard vinden.

bassie82

Legacy Member
Waarom verkopen ze de heat diffuser eigenlijk niet apart?

Ik zou voor de winter toch eens de befaamde brisket willen klaarmaken.
Heeft er iemand een idee waar ik zo'n stuk vlees zou kunnen kopen?
Online of in de buurt van Oostende.
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
Terug
Bovenaan