Archief - Droogkast Vlees

Goedemorgen,

Zou dus graag zelf een droogkast willen maken voor mijn zelfgemaakt vlees in te hangen (salami, ham, pancetta, etc), daar deze een temperatuur van tussen de 12 en 18 graden nodig hebben + een luchtvochtigheid van 60 -75 % is dit niet zo gemakkelijk om dit in een gewone koelkast te hangen.

Heb mezelf dus een 2e hands koelkast gekocht met het volgende idee in mijn achterhoofd:

Via een temperatuur regelaar de frigo laten aanslaan wanneer temperatuur te warm is (dus > 18 graden) en de koelkast laten afslaan als het te koud is (dus < 12 graden). Hetzelfde is van toepassing voor de luchtvochtigheidsregelaar, ik zal een bevochtigingsmachine in de koelkast plaatsen die moet aanslaan wanneer de vochtigheid minder is dan 60% en deze zou moeten afslaan wanneer vochtigheid boven 75% is.

Nu ken ik wel iets af van elektriciteit, maar van regelaars ken ik niets, via Conrad heb ik deze gevonden:
301 Temperatuurregelaar NTC Relais 3 A (l x b x h) 100 x 72 x 72 mm in de Conrad online shop | 198571
maar ik vraag me af of ik hiermee het beoogde resultaat kan halen + of er geen goedkopere alternatieven zijn.

Verder zal ik 2 luchtgaten voorzien, één voor ventiel te plaatsen met stoffilter (ergens bovenaan), deze zal ik doen zuigen en niet blazen, en beneden ergens ook een ventilatorfilter om zogezegd de lucht binnen te trekken.

Wat denken jullie? Verder nog eventueel advies?

Met van die Arduino kits ben je goedkoper af, beter eens op zo'n hobbyforum dezelfde vraag gaan stellen of je inlezen.

Of nog goedkoper, ge ziet eens op https://www.aliexpress.com/wholesal...70430162000&SearchText=temperature+controller

Een goed vakman heeft zo een kast niet nodig en kan perfecte vleeswaren maken op de ambachtelijke manier zoals in de jaren voor de oorlog, en ja ook salami.

En ga eens naar mijne website, daar staan veel recepten van salami en kookwaren op en ook veel pasteien.