Archief - Turkse recepten met foto's

Goedendag,

Laat ik me allereerst voorstellen, ik ben mede-eigenaar van de website www.TurkseKok.nl

Op deze website worden Turkse recepten geplaatst met uitgebreid veel foto’s. Het unieke aan deze website is dat alle Turkse recepten stap-voor-stap in het Nederlands met veel foto’s worden toegelicht; veel andere websites bevatten slechts een foto van het eindresultaat.

Nu is het zo dat de website qua aantal recepten behoorlijk is gegroeid (en nog verder groeit) en we zitten er nu aan te denken om in de verre toekomst de recepten met het nodige stap-voor-stap beeldmateriaal aan te leveren bij een uitgeverij en te vragen of de recepten in een boekvorm uitgegeven kunnen worden.

Het probleem is echter, hoewel het ‘normale volk’ wel ruimschoots tevreden zal zijn met de foto’s, heb ik toch het idee dat uitgeverijen hier anders over zullen denken. Met name de foto’s op de voorpagina baren me een beetje zorgen.

Daarom ben ik dus uit op jullie (algemene) tips en adviezen voor de foto’s op de website. Wat kan er (stukken) beter?

Ik zie jullie reacties graag tegemoet,

(graag positief en negatief!)

Serkan

P.s. de foto’s worden genomen met een canon 500d met een standaard 18-55 IS objectief

Ik zou zeggen, bekijk eens wat recente kookboeken, en kijk dan wat er beter kan.

Belichting! Je zit nu vaak met een slagschaduw, waarschijnlijk omdat je de flits op je toestel hebt gebruikt.
Zijn een paar mogelijkheden, veelal afhankelijk van het budget, om je wat verder te behelpen:
-Goedkoopste optie: Werk vlakbij een venster (geen direct invallend zonlicht) en haal in een doe-het-zelf zaak een plaatje piepschuim. Zet die plaat rechtop op een metertje van de raam, plaats je gerecht tussen de raam en die plaat en werk zonder flits, dan heb je normaal al een veel egalere belichting zonder harde schaduwen.
-Investeren in wat belichtingsmateriaal. Opnametafel, lichttent, setje flitsers,...

Presentatie:
Er is een groot verschil tussen het afwerken van een gerecht voor een foto tegenover consumptie. Neem er echt je tijd voor en begin desnoods enkele keren opnieuw. Kijk hiervoor inderdaad vaak naar foto's uit kookboeken of -tijdschriften. Voor de bordschikking gebruik je trouwens net dezelfde compositieregels die vaak bij fotografie terugkomen; gulden snede, diagonalen, enz...
-Zet thuis wat bloempotjes met diverse verse kruiden, eetbare bloemen, etc... dan heb je altijd kraakvers spul om wat met te garneren.
-Persoonlijk heb ik een afkeer van borden met tekeningen of felle kleuren op de randen. Nu moet je gerecht in bijna elke foto opboksen tegen allerlei andere dingen om de aandacht te krijgen. Bijvoorbeeld bij dat bord met die felblauwe rand dat je dikwijls gebruikt valt het gerecht zelf eigenlijk telkens in het niets. Probeer desnoods wat moderne, strakke en grote borden aan te kopen. Hoeft niet allemaal wit te zijn, leisteen wordt bijvoorbeeld ook vaak gebruikt voor desserts met vooral lichte kleuren en geeft ook een leuk effect. Hoeft geen fortuin te kosten, 1 van elk is voldoende en tweedehandsmarktjes kunnen ook wel leuke dingen opleveren.

Nice tips!

Ik ben ook geen fan van die felle kleuren, maar ik vind wel dat het hier mag, deel van de turkse cultuur..

Aan de borden stoor ik mij ook een beetje, vooral de grote verscheidenheid dan, hoewel ik begrijp dat die met patronen gevulde borden waarschijnlijk onderdeel van de cultuur zijn, is het in deze context misschien beter om voor wat neutralere borden te kiezen die niet afleiden van de gerechten, want daar gaat het uiteindelijk toch om.
Ook de ondergronden etc. hier een tafelkleed, daar een rode achtergrond, ...

En belichting zoals Joeri aanhaalde kan ook beter

Cranberry zei:

Aan de borden stoor ik mij ook een beetje, vooral de grote verscheidenheid dan, hoewel ik begrijp dat die met patronen gevulde borden waarschijnlijk onderdeel van de cultuur zijn, is het in deze context misschien beter om voor wat neutralere borden te kiezen die niet afleiden van de gerechten, want daar gaat het uiteindelijk toch om.
Ook de ondergronden etc. hier een tafelkleed, daar een rode achtergrond, ...

En belichting zoals Joeri aanhaalde kan ook beter

Klik om te vergroten...

Dus zelfde borden en tafelkleed zou het beter doen? In principe heb je wel een punt, maar al die verschillende kleuren borden en kleden trekken ook de nodige aandacht, heb ik het idee...

Trouwens, wat is er eigenlijk *precies* verkeerd aan de belichting? Op zich valt het toch wel mee...

http://www.turksekok.nl/?qa=blob&qa_blobid=16590102722874796930

Onderbelicht.
Ge kunt dat trouwens ook met witte lakens(spierwit) doen ipv piepschuim, dichter bij huis(meestal).
Nooit flits gebruiken.

Hier een voorbeeld van zo'n lichttent(met lakens ofzo):
http://www.creativepro.com/article/digital-photography-how-to-building-a-light-tent

silent785 zei:

http://www.turksekok.nl/?qa=blob&qa_blobid=16590102722874796930

Onderbelicht.
Ge kunt dat trouwens ook met witte lakens(spierwit) doen ipv piepschuim, dichter bij huis(meestal).
Nooit flits gebruiken.

Hier een voorbeeld van zo'n lichttent(met lakens ofzo):
Digital Photography How-To: Building a Light Tent | CreativePro.com

Klik om te vergroten...

Je zegt wel: nooit flits gebruiken, maar op de één of andere manier maakt dat de foto's ook minder scherp heb ik het idee Vandaar dat we alsnog met flits fotograferen, en zo een lichttent viel behoorlijk tegen in een keuken Was toch een goed idee hoor, daar niet van.

Allereerst : ik ken niets van professionele fotografie, echter kunnen naar mijn (stijl)gevoel volgende zaken beter :

1. Bordschikking en finesse van de gebruikte producten.

De bijhorende -al dan niet rauwe- groenten ogen te lomp en te groot binnen het bord. Verder hebben ze de standaard schkking van OF een hoopje in het midden of wat bijeengekletst aan de zijkanten van een bord. Ik zou alvast meer finesse in het bord proberen te verwerken, hoewel ik ook besef dat dit bij traditionele Turkse gerechten wat moeilijk kan zijn.

Bekijk dit wel positief, de Turkse gerechten met finesse brengen gaat meer opvallen tov deze foto's die ik in Turkije bij wijze van spreken langs ieder uithangbord zie.

2. Gebruikte afwerkingsmaterialen

Sommige borden maken het geheel nog rommeliger in relatie met punt 1. Ook de gebruikte tafellakens leiden af van het gerecht. Ga voor simplistisch maar strak, ik zou bvb een witte ondergrond proberen te vermijden en eventueel met iets donkere getinte borden proberen te werken. Ik zeg dit enkel omdat de turkse gerechten nogal een witte ondertoon hebben, dan word het snel saai als alles wit is.

3. Consequent zijn

Afwisseling is leuk, maar laat het via de gerechten spreken ipv de achtergrond, borden en tafellakens. Ga voor 1 setting en probeer die te behouden. Of werk met meerdere settings per type gerecht (voorgerecht, vis/vlees, ...)

4. Fotokwaliteit

De camera lijkt op dit moment tussen de ingredienten te liggen, ik zou toch iets meer afstand nemen, en bovendien de angle verhogen. De schaduwen lijken op sommige momenten inderdaad wat vreemd, maar deze punten laat ik aan deskundigen over


Desalnietemin heb ik grandioze honger gekregen, dus dit is zeker geen kritiek op de recepten of de Turkse keuken !

Serkan zei:

Je zegt wel: nooit flits gebruiken, maar op de één of andere manier maakt dat de foto's ook minder scherp heb ik het idee Vandaar dat we alsnog met flits fotograferen, en zo een lichttent viel behoorlijk tegen in een keuken Was toch een goed idee hoor, daar niet van.

Klik om te vergroten...

Dat is omdat je uit de hand schiet. Het is de bedoeling dat je je camera 'ergens mee vastmaakt'. Bvb. met een statief.

el shorty zei:

Dat is omdat je uit de hand schiet. Het is de bedoeling dat je je camera 'ergens mee vastmaakt'. Bvb. met een statief.

Klik om te vergroten...

Excuus voor de late reactie. Ik heb onderhand een statief aangeschaft en inderdaad, zonder flits gaat het fotograferen (met statief) vééééél beter af. De foto's zijn mooier (geen schaduw), de kleuren komen meer naar buiten, én de foto's zijn niet wazig (omdat ik dus gebruik maak van een statief). Bedankt voor de tiip dus, el shorty