Archief - bakker of slager

Beste,

Zijn er hier mensen die ervaring hebben met een job als bakker of slager.
Is het mogelijk zelfstandig te beginnen als je net een opleiding hebt gevolgd bij syntra?

Ben benieuwd om zo eens een idee te hebben hoeveel omzet een bakker of slager heeft? Hoeveel winst er op een brood wordt genomen bvb?

Ik heb altijd in het weekend gewerkt bij meerdere bakkers , sinds ik 15 jaar was tot 2 jaar geleden (ben nu 27) . Een paar jaar geleden heb ik geprobeert om te werken als bakker onder vast contract , maar om eerlijk te zijn was het helemaal niets voor mij (5 maanden gewerkt).
In het weekend werkte ik van 22u tot +- 09.00u , door de week was het om 03.00u starten tot het werk gedaan is +-14u (in drukke maanden soms veel later). Om zoiets vol te houden moet je echt veel liefde voor het beroep hebben , anders kom je er niet .
Als dat zo is dan ben ik er van overtuigd dat je veel geld kan verdienen als zelfstandige met een goed draaiende zaak ofc .
Maar het is niet goedkoop om te starten en je hebt toch de nodige werkervaring nodig imo.
succes

pulpfiction zei:

Ben benieuwd om zo eens een idee te hebben hoeveel omzet een bakker of slager heeft? Hoeveel winst er op een brood wordt genomen bvb?

Klik om te vergroten...

Teveel..

Grondstoffen stijgen => Prijs omhoog..
Grondstoffen zakken => Prijs blijft hetzelfde..

T hangt van veel zaken af natuurlijk (ligging, personeel, klantenbestand, ...). Maar grosso modo haalt een normale bakker iets van 150.000 tot 250.000 euro omzet per jaar. Een 30-35% van de verkoopprijs van een brood gaat op aan grondstoffen, van de rest moet je al je onkosten dekken en kunnen leven. (onkosten = personeel, elektriciteit, water, gas, verzekeringen, wagens, brandstof, intresten op leningen,...) Reken maar op serieuze investeringen als je een winkel en uitrusting wil. Een oven bvb kost ook al gauw de prijs van een nieuwe wagen. En een huis+ handelspand is sowieso duur. De eerste jaren zal het dus all hands on deck zijn, want je zal grote leningen moeten terugbetalen. Maar mocht rijk worden makkelijk zijn, dan was iedereen het ;-). Moraal van het verhaal, je zal er wel van kunnen leven en misschien zelfs meer indien je de zaken goed aanpakt, maar dat hangt af van je businessinstinct, arbeid en een tikkeltje geluk.

Van slagers weet ik nt zoveel... (vanuit mijn functie wat zicht op boekhoudingen van bakkers ;-)

pulpfiction zei:

Beste,

Zijn er hier mensen die ervaring hebben met een job als bakker of slager.
Is het mogelijk zelfstandig te beginnen als je net een opleiding hebt gevolgd bij syntra?

Ben benieuwd om zo eens een idee te hebben hoeveel omzet een bakker of slager heeft? Hoeveel winst er op een brood wordt genomen bvb?

Klik om te vergroten...

Ik heb nog vakantiejobs bij mijn schoonbroer gedaan die bakker is. Hij verdient redelijk goed zijn brood (lol) maar moet er dan ook wel enorm hard voor werken en zijn kosten zijn gigantisch. Hij heeft de bakkerij van de bakker overgenomen waar hij voorheen bij werkte. Als net opgeleide persoon zelfstandig beginnen helemaal op uw eigen is redelijk onmogelijk tenzij je iemand hebt die je financieel enorm kan steunen. Dan moet je ook wel nog rekenen dat je clientieel van 0 begint en je dus uw reputatie nog moet verdienen.

Het lijkt me dus beter om eerst bij een bakker te gaan werken om (al zeker) ervaring op te doen en daarna eventueel die bakkerij over te nemen & zo voor uw eigen te beginnen want zelf dan is nog een gigantische kost.

Mijn schoonbroer zijn bakkerij draait goed maar de precieze cijfers zou ik hem moeten vragen.