Archief - Frituren met hete lucht of met olie/frietvet?

Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
m

moloko

Legacy Member
Tegenwoordig kan je frieten bakken met behulp van hete lucht of met olie/frietvet.
Ik heb altijd met frietvet gewerkt maar ben nu toe aan nieuwe frietketel.Zijn er onder jullie die al met beide systemen hebben gewerkt en een verschil zien?
Zijn die frietketels die met hetelucht werken geen veredelde hete lucht ovens?En zijn de frieten niet erg droog bij hete lucht waar je maar een lepeltje olie moet toevoegen?
Ik ben dus op zoek naar ervaringen.
T

Teknohol1c

Legacy Member
Denk dat dit te vergelijken zal zijn met frietjes uit den oven.
Niet slecht, maar echte frieten komen uit de frietpot :)
v

vegitto-kun

Legacy Member
moloko zei:
Tegenwoordig kan je frieten bakken met behulp van hete lucht of met olie/frietvet.
Ik heb altijd met frietvet gewerkt maar ben nu toe aan nieuwe frietketel.Zijn er onder jullie die al met beide systemen hebben gewerkt en een verschil zien?
Zijn die frietketels die met hetelucht werken geen veredelde hete lucht ovens?En zijn de frieten niet erg droog bij hete lucht waar je maar een lepeltje olie moet toevoegen?
Ik ben dus op zoek naar ervaringen.
Klik om te vergroten...

persoonlijk vind ik die heteluch frieten niet hetzelfde smaken. minder voldoening.

ik zeg gewoon. ossewit en pindaolie(arachideolie) is perfect. mensen zijn teveel geobsedeerd met 1gram vet tegenwoordig . ik zie iedereen al die 0% vet producten kopen maar ze hebben niet door dat er een pak suiker wordt toegevoegd.

koop gewoon een goei frietketel met ossewit en degelijke olie.

frieten op lucht is meer iets voor hollanders :lol:
p

playforfun91

Legacy Member
Ikzelf verkoop al die zaken, maar zelf enkel en alleen gebruik gemaakt van een traditionele ketel. Ik kan wel zeggen wat de gemiddelde klant mij zegt:

SEB met minimaal olie: slechte smaak volgens veel klanten, duurt enorm lang
Philips airfryer: smaak is beter dan SEB, gaat sneller en mensen zijn er over het algemeen veel tevredener over dan over de SEB. Dit systeem komt het dichtste bij het traditionele systeem qua smaak.
Traditionele frietpot: onovertroffen qua smaak (vooral voor frieten dan), zeker als je ossevet en olie gaat combineren krijg je de allerbeste smaak (zoals vegitto-kun ook aangeeft). Gezond is anders, maar das een eigen keuze natuurlijk. Ik ga vol voor smaak, zeker bij zo'n gerechten die al ns minder gezond mogen zijn.
M

Muscleduck

Legacy Member
Op Volt hebben ze zo een heteluchtspel getest en iedereen vond die frieten minder lekker. Persoonlijk zou ik in puur ossevet bakken. Het lekkerste en beste.
1

128MB

Legacy Member
Ossewit

Gewoon voor de smaak, boeit me niet hoe vettig het is :p
M

Muscleduck

Legacy Member
128MB zei:
Ossewit

Gewoon voor de smaak, boeit me niet hoe vettig het is :p
Klik om te vergroten...
't Is allemaal vettig he. Het verschil is dat ossewit gezonder is dan de alternatieven.
1

128MB

Legacy Member
Muscleduck zei:
't Is allemaal vettig he. Het verschil is dat ossewit gezonder is dan de alternatieven.
Klik om te vergroten...

Is dat gezonder? :D Hebben dat 15 jaar lang gebruikt in de zaak van mijn ouders.
S

Sick`

Legacy Member
Voor de smaak moete het ni doen; tga zowieso anders smaken. De meningen gaan van 'bweik' tot 'ok'.
Afhankelijk van het machien: velen zijn een even grote vetzakkerij om proper te maken.
Gezondheid: misschien, maar ge gebruikt nog altijd diezelfde olie, en der zijn der nen tijd geweest die te warm werden en bijgevolg een stuk ongezonder zijn.
Veiligheid: misschien (indien met thermostaat en timer).
Geur: misschien: ge gebruikt telkens propere olie.

Ge moet een beeke afwegen wa voor u het belangrijkste is. Waarom zou je het willen?
d

den oscar

Legacy Member
De beste friet met de beste smaak bak je in ossenwit

Dan komt de arachideolie, daar bakken al de chinezen hun waren in, en deze olie kan tegen zeer hoge temperaturen!!

Ik eet 6 keer per week friet !
L

Lt. ZweedVoet

Legacy Member
den oscar zei:
De beste friet met de beste smaak bak je in ossenwit

Dan komt de arachideolie, daar bakken al de chinezen hun waren in, en deze olie kan tegen zeer hoge temperaturen!!

Ik eet 6 keer per week friet !
Klik om te vergroten...

Als mijn ouders op reis zijn voor 2 weken ik ook, maar anders maar 1x per week... :sad:
S

St0wned

Legacy Member
128MB zei:
Is dat gezonder? :D Hebben dat 15 jaar lang gebruikt in de zaak van mijn ouders.
Klik om te vergroten...

zou idd gezonder zijn. Het kan tegen hoge temperaturen en uiteindelijk zijn dierlijke vetten niet ongezonder dan plantaardige vetten.
e

eS

Legacy Member
Als je het toch gezonder wilt doen, kun je beter eens kijken naar aardappelbereidingen in de oven. Wat ik vaak doe is een bodem van aardappelen in plakjes/kwartjes of krielaardappelen (al dan niet voorgekookt en/of in schil), met een scheutje olijfolie en een goeie snuif zout/provencaalse kruiden/etc. Daarbovenop leg je dan je vlees (goed stukje kip bv) en groenten, zodat de smaak/jus hiervan ook in je aardappelen trekt.

Tis natuurlijk absoluut niet hetzelfde, maar voor mij zeker even lekker + tis ook heel praktisch: voorbereiding is vrij snel (15min-ish), dan gewoon heel de boel in de oven duwen, 30-45min wachten (ondertussen is heel de keuken ook al opgeruimd, enkel nog borden in vaat duwen/snel bord afwassen nadien) en genieten van de heerlijke geur die langzaam uit de oven komt. En het belangrijkste natuurlijk: je gebruikt veel minder vet (en ook geen vervangstoffen zoals suikers etc. zoals hierboven aangehaald) dan bij frituren.

TL;DR: waarom een fancy minioven kopen, als je het evengoed kunt met wat normaal al in je keuken hebt?
m

moloko

Legacy Member
Sick` zei:
Ge moet een beeke afwegen wa voor u het belangrijkste is. Waarom zou je het willen?
Klik om te vergroten...

Ik ben alleenstaande en een frietpot van 3 liter is veel te groot voor mij.Dus was ik gaan zien voor kleinere ketels of alternatieven voor friet te bakken.
Nu heb ik volgende op het oog.Misschien wat te klein?Scheelt wel wat aan vet.1,2 liter
Frieten in de oven vind ik niet te eten dus zou ik best die hete lucht apparaten links laten liggen.

bol.com | Princess Classic Mini friteuse & Fondue 182611 | Elektronica

Voor mij is een "pakske" friet uiteindelijk voldoende.Betwijfel alleen of er wel een curryworst in past.
T

Tonerider

Legacy Member
Een curryworst laat je gewoon ontdooien en snijdt hem dan in twee.
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
Terug
Bovenaan