Archief - Kookprogramma's
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
bloodoo
Legacy Member
1 woord: Masterclass
http://www.roulartamedia.be/nl/kanaalz/specialeformules/Masterclass_twee.pdf
de streams
Masterclass - Rubriek - Kanaal Z
is top qua culinair niveau.
http://www.roulartamedia.be/nl/kanaalz/specialeformules/Masterclass_twee.pdf
de streams
Masterclass - Rubriek - Kanaal Z
is top qua culinair niveau.
, andere streams staan er nu bij.sneax
Legacy Member
De perfecte keuken/sos piet voor de basis, ge moogt de piet mss ni afkunnen maar ge leert wel koken.
Ingewikkeldere bereidingen supersimpel en eerlijk uitgelegd, Koken met Guy op Vitaya, waarschijnlijk het beste kookprogramma op de wereld.
Uiteindelijk bestaat koken uit altijd dezelfde technieken, tzijn er maar een paar en ge komt al hééééél ver. Een recept is maar een variatie van die technieken op een variatie van producten. Leer technieken, geen recepten.
Ingewikkeldere bereidingen supersimpel en eerlijk uitgelegd, Koken met Guy op Vitaya, waarschijnlijk het beste kookprogramma op de wereld.
Uiteindelijk bestaat koken uit altijd dezelfde technieken, tzijn er maar een paar en ge komt al hééééél ver. Een recept is maar een variatie van die technieken op een variatie van producten. Leer technieken, geen recepten.
bludgeoned
Legacy Member
Met kookprogramma's op tv ben je niet echt veel.
Ofwel is het veel te simpel (Sospiet, wel goed voor de echte basis) ofwel zul je er weinig uit leren (kitchen nightmares, hells kitchen), zijn ze slecht (Nigella
) of te moeilijk ( Heston's Feasts, Heston Blumenthal: In Search of Perfection, masterclass dacht ik ook). Als je al wat kunt koken zijn alle programma's leuk om wat ideeën uit op te doen, maar je leert niet koken voor je TV (zoals Sneax hier al zei).
Wat ik je wel kan aanraden is het boek Larousse gastronomique.
Als je echt kookprogramma's wilt zien moet je de programmatie van BBC en Channel 4 in de gaten houden.
Elke zaterdag heb je ook Saturday Kitchen op BBC.
Ofwel is het veel te simpel (Sospiet, wel goed voor de echte basis) ofwel zul je er weinig uit leren (kitchen nightmares, hells kitchen), zijn ze slecht (Nigella
) of te moeilijk ( Heston's Feasts, Heston Blumenthal: In Search of Perfection, masterclass dacht ik ook). Als je al wat kunt koken zijn alle programma's leuk om wat ideeën uit op te doen, maar je leert niet koken voor je TV (zoals Sneax hier al zei).Wat ik je wel kan aanraden is het boek Larousse gastronomique.
Als je echt kookprogramma's wilt zien moet je de programmatie van BBC en Channel 4 in de gaten houden.
Elke zaterdag heb je ook Saturday Kitchen op BBC.
wtf?hax!kthxbye
Legacy Member
bludgeoned zei:Met kookprogramma's op tv ben je niet echt veel.
Ofwel is het veel te simpel (Sospiet, wel goed voor de echte basis) ofwel zul je er weinig uit leren (kitchen nightmares, hells kitchen), zijn ze slecht (Nigella
Wat ik je wel kan aanraden is het boek Larousse gastronomique.
Als je echt kookprogramma's wilt zien moet je de programmatie van BBC en Channel 4 in de gaten houden.
Elke zaterdag heb je ook Saturday Kitchen op BBC.
Je sais ivm met dat leren koken.
Maar soms is het wel eens nuttig. Bijvoorbeeld mijn chocomousse mislukte constant. Heb toen naar een filmpje gekeken, bleek dat ik te gewelddadig roerde. Altijd handig.
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.