Archief - De Grote Biertopic - Deel 2
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
Pariah
Legacy Member
Hoeveel verschillende bieren hebben die eigenlijk niet bij De Molen? Vandaag naar Geers geweest en van alles iets meegenomen en het zijn terug allemaal andere dan de 13 die ik vorige week geproefd heb.
Ook eens 2 flesjes van die Schlenkerla marzen gekocht. Vooral naar die ben ik benieuwd.
Ook eens 2 flesjes van die Schlenkerla marzen gekocht. Vooral naar die ben ik benieuwd.
Abio
Legacy Member
Ik had bijna gepast om de Amarillo nog eens te proeven. In het verleden vond ik hem echt maar "gewoontjes"...
Wat ben ik blij dat ik hem toch nog geproefd heb! Echt een verbetering, en ik heb veel meer van de Amarillo genoten dan van het bier waar ik eigenlijk voor kwam. Zonde voor hun scores op ratebeer en andere sites, dat ze nu wel dezelfde naam gebruiken...
Wat ben ik blij dat ik hem toch nog geproefd heb! Echt een verbetering, en ik heb veel meer van de Amarillo genoten dan van het bier waar ik eigenlijk voor kwam. Zonde voor hun scores op ratebeer en andere sites, dat ze nu wel dezelfde naam gebruiken...
andrejes
Legacy Member
Heeft er al iemand eens geprobeerd om grote flessen (75ml) te herbottelen op kleine flessen zoals 16ml.
Heb het probleem (nou probleem) dat ik veel grote flessen bier bezit die te zwaar zijn om ff te drinken op avondje!!!
Ga proberen om de bv de black tuesday op kleine flessen te bottelen en hoop dat zuurstof geen rare dingen gaat doen met het bier.
Wat denken jullie?????? niet doen of wel? Hoe?? Wat???
denk zelf het bier richting de 0 graden te krijgen en opnieuw in de fles te bottelen.
Heb het probleem (nou probleem) dat ik veel grote flessen bier bezit die te zwaar zijn om ff te drinken op avondje!!!
Ga proberen om de bv de black tuesday op kleine flessen te bottelen en hoop dat zuurstof geen rare dingen gaat doen met het bier.
Wat denken jullie?????? niet doen of wel? Hoe?? Wat???
denk zelf het bier richting de 0 graden te krijgen en opnieuw in de fles te bottelen.
jefverstraete
Legacy Member
Ik ben gevraagd om binnenkort een kleine bierproeverij te leiden voor een 20-tal personen. Het zou om een publiek gaan dat gëïnteresseerd is in bier maar meestal niet verder gaat dan de bierlijst van het plaatselijke café. Daarom had ik eraan gedacht om die mensen eens kennis te laten maken met enkele speciale bierstijlen.
Ik zou een zestal biertjes laten proeven in uiteenlopende (en voor bierleken onbekende) bierstijlen.
Zo ga ik er zeker een saison, een IPA, een Imperial Stout, een zuur bier (ik had gedacht aan cuvee de Ranke of cuvee de Jacobins) en een op vaten gerijpt bier in steken (Embrasse peated, of is dit te gewaagd?).
Nu is mijn vraag, in welke volgorde zou ik bovenstaande bierstijlen best geven? Dikwijls werkt men van laag alcoholisch naar hoog alcoholisch, of van 'licht' van smaak naar zwaar van smaak. Maar waar zet ik bv. een cuvee de Jacobins die een nogal overheersende smaak heeft maar wel heel licht is in alcohol?
En hebben jullie nog tips voor zo'n proeverij?
Ik zou een zestal biertjes laten proeven in uiteenlopende (en voor bierleken onbekende) bierstijlen.
Zo ga ik er zeker een saison, een IPA, een Imperial Stout, een zuur bier (ik had gedacht aan cuvee de Ranke of cuvee de Jacobins) en een op vaten gerijpt bier in steken (Embrasse peated, of is dit te gewaagd?).
Nu is mijn vraag, in welke volgorde zou ik bovenstaande bierstijlen best geven? Dikwijls werkt men van laag alcoholisch naar hoog alcoholisch, of van 'licht' van smaak naar zwaar van smaak. Maar waar zet ik bv. een cuvee de Jacobins die een nogal overheersende smaak heeft maar wel heel licht is in alcohol?
En hebben jullie nog tips voor zo'n proeverij?
andrejes
Legacy Member
Ga er zeker aan werken!! Die piccolo's die komen er!! Wel heftig als het lukt!! Black Tuesday en Chocolate Rain op kleine flesjes!! Oh yes!Dennoman zei:Denk dat je daar echt een gesloten circuit voor moet hebben. Eenmaal in contact geweest met zuurstof, ben je er geloof ik wel aan voor de moeite. Heb je piccolo's gekocht? Je weet dat ik er een obsessie voor heb
Eerst goed bestuderen hoe of wat.
Bontus
Legacy Member
jefverstraete zei:
Mijn ervaring daarin is meestal niet zo goed, daarmee bedoel ik dat de IPA's en Stouts weinig in de smaak zullen vallen. En dat zijn dan nog vaak de duurste bieren in je proeverij.
Zuur is eerder persoonlijk en heeft iets minder met gewenning te maken heb ik al gemerkt.
Belgen zijn echt enkel de typische Belgische stijlen gewoon, en dan mag je een Zythos festival houden met 200 verschillende tripels, de meesten gaan dat nog altijd fantastisch vinden
Zijn er dan een jaar later 150 tripels en 50 "specialere" dan hoort ge ze al tekeer gaan dat het achteruit gaat en ...
Maar mijn motto is: bierproeverij is mensen over de streep trekken, uit hun comfort zone halen, en verrassen. Het zou eigenlijk zelfs je bedoeling moeten zijn om wat discussie te creëren tussen de proevers onderling.
Start met de saison en eindig met een peated bier of IRS.
Zuur zou ik voor een double IPA doen, maar een lichtere bitter zou ik wel eerder doen dan een sterk zuur bier.
Voorzie gewoon iets voor tussendoor, wit brood en water. Sommige bieren kunnen je palate wel "clearen" denk ik. Een sterk uitgegist droog bier als Duvel bijvoorbeeld. Zoek iets in die stijl misschien voor in het midden.
Probeer ook aroma suggesties op je proefbladen of in de voorstelling van de bieren te zetten, de meeste half/half geïnteresseerden gaan moeilijk de correcte woorden vinden om te omschrijven wat ze proeven. Door bijvoorbeeld te zeggen "in stout kan je koffie proeven", gaan ze dat uiteraard beamen. (het wordt ook wel bevooroordeeld dat je dat dan proeft)
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.