Alain Dufait werkt voor Cargill, een bedrijf dat onder andere mout produceert. Paul Volkaerts leidt een gemengd landbouwbedrijf. Beide Schriekenaars sloegen de handen in mekaar om opnieuw een eigen dorpsbier te brouwen.
"Ons bier is nog volop aan het nagisten op vat. We hebben wel reeds moeten proeven om te zien of het kan geschonken worden met de Uylefeesten en dat zag er al goed uit, ondanks dat het bier nog ruim 4 weken moet rijpen", zegt Paul.
"HOP-LA 700 is een lichttroebel ongefilterd bier met een mooie schuimkraag. Het bier is zijn naam echt wel waardig: een flinke hopbitterheid, die doet denken aan het bier van weleer. De smaak zal alleen nog voller worden met het rijpen. De scherpe kantjes moeten er nog wel vanaf. Ook zal de fruitige en bloemige toets nog meer naar voor komen door de nagisting", zegt Alain.
Verwijzing naar geschiedenis
"HOP-LA is de naam van de vroegere pils in Schriek. Die naam hebben we overgenomen, maar met een verwijzing naar 700 jaar Schriek. Vandaar HOP-LA 700", verduidelijkt Paul.
"Op een brunch van het Davidsfonds kwamen we tot het schitterend idee om een bier te maken, voor het feestjaar, dat authentiek Schrieks zou zijn. Alle ingrediënten zouden van eigen bodem komen, heel het proces zou in het dorp plaats vinden. Alles voor en door Schriekenaars", vult Alain aan.
Voor allerhande zaken sprongen Schriekenaars in de bres: van het vervoeren van de kookketels, tot het vacuum trekken van de hop. Verschillende dorpsgenoten hebben geholpen bij het brouwproces en het proeven. Alain Dufait kende beroepshalve het beste het mout- en brouwproces, maar de jongens van De Putse Bierkliek hebben mee geholpen aan het op smaak brengen van het bier.
Uylefeesten
HOP-LA 700 wordt aan het brede publiek voorgesteld op zaterdag 30 mei op de Uylefeesten. Vanaf 19 uur wordt aan een toog in de grote het eerste echt Schrieks bier sinds de jaren ‘60 getapt. Voor de gelegenheid werden zelfs zelf unieke bierglazen ontworpen. Er werd toepasselijk 700 liter bier gebrouwen en op vaten laten nagisten. Hiervan zal waarschijnlijk alleen op zaterdag à volonté kunnen gedronken worden. De andere dagen van het feestjaar zal er steeds HOP-LA 700 te verkrijgen zijn in flessen.
