Archief - De Grote Biertopic
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
bludgeoned
Legacy Member
Plaats het recept gewoon hier 
, zolang het bier te maken heeft zie ik geen probleem.
Heb trouwens ook nog wat leuk, al moet ik het nog uitproberen met bier.
Uit een andere thread
Ik zal het binnenkort eens proberen met 100% bier en chocolade, aangezien het perfect met water lukt, moet het ook wel met bier lukken. Zal het waarschijnlijk doen met een rochefort 6 of 8 of Westmalle dubbel.
, zolang het bier te maken heeft zie ik geen probleem.Heb trouwens ook nog wat leuk, al moet ik het nog uitproberen met bier.
Uit een andere thread
Ik zal het binnenkort eens proberen met 100% bier en chocolade, aangezien het perfect met water lukt, moet het ook wel met bier lukken. Zal het waarschijnlijk doen met een rochefort 6 of 8 of Westmalle dubbel.
Bontus
Legacy Member
Even uit het hoofd het recept voor kaaskroketten 'Affligem' (kaas en bier vervangbaar naar smaak)
Voor ~16 kroketten
Benodigdheden:
100g boter
110g bloem + nog bloem en paneermeel om te paneren.
0.3l melk
0.33l Affligem blond
250gr gemalen abdijkaas
8 eieren
werkwijze:
Maak een roux, dan een gladde saus door de melk en het bier stapsgewijs toe te voegen.
Voeg de kaas toe en wacht tot de saus opnieuw glad is.
Scheid de eieren.
Haal dan de saus van het vuur en voeg 8 eierdooiers toe, en kruid met peper/zout/nootmuskaat.
Laat de saus opstijven (in de frigo, maar der nie warm inzetten e)
Maak dan met twee lepels kroketten van de pâte.
Wentel deze eerst in wat bloem, dan in het eiwit, dan in het paneermeel.
Laat ze opnieuw drogen.
Bakken in frietvet tiens!
Voor ~16 kroketten
Benodigdheden:
100g boter
110g bloem + nog bloem en paneermeel om te paneren.
0.3l melk
0.33l Affligem blond
250gr gemalen abdijkaas
8 eieren
werkwijze:
Maak een roux, dan een gladde saus door de melk en het bier stapsgewijs toe te voegen.
Voeg de kaas toe en wacht tot de saus opnieuw glad is.
Scheid de eieren.
Haal dan de saus van het vuur en voeg 8 eierdooiers toe, en kruid met peper/zout/nootmuskaat.
Laat de saus opstijven (in de frigo, maar der nie warm inzetten e)
Maak dan met twee lepels kroketten van de pâte.
Wentel deze eerst in wat bloem, dan in het eiwit, dan in het paneermeel.
Laat ze opnieuw drogen.
Bakken in frietvet tiens!
bludgeoned
Legacy Member
Over Brugse ZotSlabby zei:Op nieuwjaarsnacht de gelegenheid gehad om gratis en voor niets Brugse Zot a volonté te mogen drinken. Het staat niet meteen bekend als een topbier maar als het gratis is en ge moogt ze zelf tappen dan smaken ze altijd dubbel zo goed
https://www.beyondgaming.be/forums
Nooit meer gedronken sindsdien, dus moet het misschien nog een kans geven.
bludgeoned
Legacy Member
De ene keer vroegen ze als de datum ok was, de andere keer had ik niet echt te kiezen of die indruk kreeg ik toch.
Maar ik ben dan ook geen moeilijke mens
Dus als het echt niet past wat ze voorstellen, zeg het dan en er zal dan wel een passende datum voorgesteld worden.
Maar ik ben dan ook geen moeilijke mens
Dus als het echt niet past wat ze voorstellen, zeg het dan en er zal dan wel een passende datum voorgesteld worden.
Lobmans
Legacy Member
bludgeoned zei:De ene keer vroegen ze als de datum ok was, de andere keer had ik niet echt te kiezen of die indruk kreeg ik toch.
Maar ik ben dan ook geen moeilijke mens
Dus als het echt niet past wat ze voorstellen, zeg het dan en er zal dan wel een passende datum voorgesteld worden.
Tja hadden hier thuis ook eens graag paar bakken gehad, maar denk niet dat m'n pa een dag verlof gaat nemen speciaal om tot daar te rijden. Moesten we dus gewoon op zaterdag mogen gaan, dan zou dat ideaal zijn!
Dirty Harry
Legacy Member
Right, de hype begint er serieus over te gaan bij de paters Deze voormiddag van 9 tot iets na elf aan de lijn gehangen om binnen te geraken! Mijn telrek zal er weer gespekt uitzien met die bandjes..vorige malen heb ik er nog geen uur over gedaan (8 en 12).. je moet er iedere keer toch een pak frustraties voor overhebben
Maar geduld is iets moois en kmag volgende week maandag om mijn 3bakjes 12
Deze voormiddag van 9 tot iets na elf aan de lijn gehangen om binnen te geraken! Mijn telrek zal er weer gespekt uitzien met die bandjes..vorige malen heb ik er nog geen uur over gedaan (8 en 12).. je moet er iedere keer toch een pak frustraties voor overhebben Maar geduld is iets moois en kmag volgende week maandag om mijn 3bakjes 12
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.