Archief - Diepvriesfrieten op voorhand frituren..?

Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
m

mani

Legacy Member
Ik heb een kleine vraag ivm diepvries frieten:

Klopt het dat je deze al uren op voorhand een 4-tal minuten mag frituren en je ze dan op het moment zelf maar 1 à 2 minuten meer in de frietketel moet leggen? En heb je dan nog steeds dezelfde smaak en zien de frieten er nog even goed uit?
D

De SkeEvN

Legacy Member
als ze vers uit de diepvries komen steek ik ze 1 a 2 minuten in ofzo en dan bak ik ze door tot ze goed korkant zijn (met tussenpauze van paar minuutjes tot de rest van het eten klaar is)

indien ze tijdje uitliggen en dus ontdooid zijn steek ik ze 1 keer in zodat ze goed krokant komen
F

Furon

Legacy Member
De SkeEvN zei:
als ze vers uit de diepvries komen steek ik ze 1 a 2 minuten in ofzo en dan bak ik ze door tot ze goed korkant zijn (met tussenpauze van paar minuutjes tot de rest van het eten klaar is)

indien ze tijdje uitliggen en dus ontdooid zijn steek ik ze 1 keer in zodat ze goed krokant komen
Klik om te vergroten...

@OP: zo dus.
V

Varathx

Legacy Member
Waarom zou je uw frieten uren op voorhand willen voorbakken???
gewoon rechtstreeks van de diepvries in de frituur op 170° 3-4min... waarom het moeilijk maken?

Het enige waar je moet op letten is dat je de laatste paar fritten van de zak ofwel wegsmijt of anders ff afkrapt met iets scherp als er teveel vries op hangt... water en frituurolie gaan niet goed samen :)
k

kevindb

Legacy Member
Varathx zei:
Waarom zou je uw frieten uren op voorhand willen voorbakken???
gewoon rechtstreeks van de diepvries in de frituur op 170° 3-4min... waarom het moeilijk maken?

Het enige waar je moet op letten is dat je de laatste paar fritten van de zak ofwel wegsmijt of anders ff afkrapt met iets scherp als er teveel vries op hangt... water en frituurolie gaan niet goed samen :)
Klik om te vergroten...

Wat bedoel je?

*Kapt emmer water op hete olie*
k

kevindb

Legacy Member
I know zenne:)

Heb ook ne keer zo'n demonstratie gehad tijdens een opendeurdag bij de brandweer. Ik stond op 20 meter en de hitte is ondraaglijk.

+ mijn gezicht en kledij hingen vol roet en vuil
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
Terug
Bovenaan