Zelf fruitlikeur maken

[Siro]

Hey

Ik heb onlangs een poging gedaan om zelf pruimenlikeur met de overschot van onze pruimen + jenever. Deze heb ik in een weckpot gedaan tot alles onder staat(pot niet vol natuurlijk).
Na enkele weken merk ik echter dat de bovenste laag pruimen niet meer onder staat maar gedeeltelijk boven de vloeistof hangt en nu ook aan het verkleuren is(zwart).

Het kan niet de bedoeling zijn om uiteindelijk met schimmel te eindigen of rot fruit. Iemand iets gelijkaardig al getest of enig idee hoe je dit kan oplossen?

Thanks!

 

[Waelvis]

Ik heb dat al een paar keer gedaan, maar is al even geleden. Moet het dringend nog eens doen, ik heb nog e kele flessen pure alcohol liggen.

Met pruimen heb ik het nog niet gedaan, wel ananas, aardbeien en mandarijnen.
Die aardbeien begonnen ook vrij snel boven te drijven en werden spierwit.

Gezien er toch wel wat alcohol in zit, en dat wel in die pruimen getrokken is denk ik niet dat je snel moet vrezen voor schimmel.

Een tip die ik indertijd gekregen had en toepaste was om geregeld eens goed te schudden met die weckpot. Zeker 2x per dag. Zo zijn het niet steeds dezelfde vruchten die boven drijven.