Archief - Barbecueen

my personal favorites

allemaal van het Centrum

voor te beginnen

chipolates en hamburgers

daarna

een saté of kippenbil


en dan

portugese gemarineerde ribben of gemarineerde medallions

en dan de piece de resitance

gemarineerde lamssnede of filet


als groenten

geraspte peekes, sla, tomatjes met bislook en sjalotjes, koude patatjes met sjalotjes en bislook, patatten in zilver papier met kruiden boter of lookboter.


als desert fruitsalade

De beste BBQ's zijn die waar ge langen tijd veel vlees kunt eten en ondertussen zoveel kunt drinken als ge wilt. Ge kunt ook overwegen om iedereen eigen vlees en/of een fles drank te laten meebrengen, ni iedereen eet/drinkt evenveel en mss zit er wel ne spion tussen (ne vegetariër he).

Wat ook iets goed is, is spek rond een stokske gedraaid, ge kunt da zo kopen bij den beenhouwer en is bedoeld voor bbq. Zorgt ook dat uw houtskool wit ziet voor ge der vlees op legt. Da gaat waarschijnlijk ni helemaal lukken, maar als ge wacht tot ze zo wit-heet zijn, is het schijnt gezonder.. Ge kunt het ook koppelen aan een cocktailparty, op internet vindt ge genoeg recepten en moeilijk is da ni om te maken..

Voor de rest voorzie wa muziek, gebruik ne laptop ofzo, steek wat tijd in het selecteren van de muziek en dan zijt ge gans den avond gerust. Ge kunt ook meerdere playlists opstellen per genre, da ge kunt ingrijpen als uw muziek ni in de smaak valt. Latijns-Amerikaanse muziek vind ik persoonlijk wel cool op bbq's, ma best altijd een beke afwisselen (tenzij ge er een thema-avond van wilt maken).

En wat ik ook belangrijk vind, is dat ge kunt blijven slapen waar den BBQ is. Als iedereen kan drinken zonder zat in den auto te moeten kruipen is't gewoon plezanter voor iedereen. Laat ze desnoods een tent meepakken om in uwen hof op te zetten, kan gezellig zijn..

Master P zei:

..tekst..

Klik om te vergroten...

Is een perfecte avond

Wat ik nog ben vergeten is over het koel houden van voedsel en drank. Ga uw vlees pas op den dag van de bbq halen en laat alles wat ni op den bbq ligt in de frigo/koelbox/... BBQ's zijn risico's voor o.a. salmonella-besmetting, maar is gemakkelijk te vermijden mits wat aandacht aan het koelhouden en het voldoende grillen van het vlees.
Voor drank doen ze bij ons vaak zo een zwembaddeke met koud water in, maar persoonlijk vind ik dat dien drank nog iets te warm is. Wa ge kunt overwegen is droog ijs gaan kopen, of gewoon ijs in grote hoeveelheden en als ge ne grote vriezer hebt.. Of als ge genoeg frigoruimte hebt, is er geen probleem natuurlijk, valt allemaal wa te zien van hoeveel volk er komt en hoeveel die zuipen natuurlijk.

ja da van die tentjes had ik al gezegd
en der gaat muziek zijn
en savonds wa later dan, wordt er nog naar een fuif gegaan, ma das wel met den otto, dus der zulle enkele bobs nodig zijn :/ maja da zien we dan wel he

volk is momenteel vrij beperkt, dus zulle met frigo wel toekome (8 man atm, mss dat er nog iets bijkomt)

- Aanmaakblokjes
- Hout (speciaal bbq-hout .. fijne stokjes van ongeveer 5 cm .. geen houtsblokken voor de stoof he )
- Kolen
- Vuurkruiden

Leg de aanmaakblokjes tussen het hout, wanner alles goed staat te fikken smijt ge er u kolen op (niet teveel, zodat het vuur niet verstikt) wanneer de kolen grijs beginnen te worden is het tijd voor uw vlees op de grill te leggen. Hou u hand er is boven en als ge het niet langer dan 3 seconden kunt volhouden weete zeker dat het warm genoeg is. Af en toe uw kolen besprenkelen met vuurkruiden zodat er een beter aroma vrijkomt en het vuur nog wat aanwakkert. Zorg er ook voor dat er warmte over de hele schaal is, niks frustrerender dan te merken dat ge enkel in het midden 2 stukskes vlees kunt leggen omdat andere plaatsen niet genoeg bakken.

Af & toe is wa nieuwe kolen opleggen zodat uw oude kolen niet volledig verpulveren en geen warmte meer geven.

Vlees en grill ook goed insmeren met olijfolie (eventueel gemengd met peper/zout/bbq-kruiden) zodat uw vlees niet in de grill begint te plakken.

Voor vlees : de slagers vd aldi zijn befaamd voor de huis-bbq , heel goed van smaak en redelijk goeiekoop. Die hebben daar ook dingens da ge praktisch nergens anders vind : grillworsten toegebonden met spek & kaas in, indische kip balletjes a la saté etc etc .. . Normaal gezien 3 a 4 stukken vlees de man en ge zet zeker, met ne bbq kunde in momenten eten , en wanneer iedereeen ligt te zuipen fretten ze toch 10x zoveel, daar moete dus wel rekening mee houden.

veel bakken bier of andere drank (ander is den bbq snel gedaan)

ik doen het meestal zo :
-ik koop bier in en vraag een kleine vergoeding voor deze (5€ ieder of 0.20cent/pint zoda'k daar men schulden ni ga maken)
-Iedereen neemt zijn EIGEN vlees mee + eventuele andere (sterke) drank/wijn,... (zo eet ieder wa hij/zij wilt en zoveel hij meepakt (minste problemen zo))
-Groenten/fruit,slaatjes,... maak'k/koop'k zelf en ik zie da'k genoeg heb (als ge over hebt smijtte alles tesamen met bekke mayo ofzo en voila ge hebt eten voor den dag erna )
-als goede gastheer voorziede muziek/animatie/verlichting,... naar gelang uw vrienden graag doen.. wij gaan vaak met de frisbee/bal spelen of we spelen spelleke Risk/bierspel... (alleja we zien da we ons amuseren want als er nietske te doen is zal uwe bbq ook snel gedaan zijn.. voorzie waterbalonnen ofzo of andere dingens waarmee de mensen zich kunnen bezighouden)
-zeg van in't begin waar het wc is en waar de mensen NIET moeten zijn
-en derna kunde nog altijd ergens anders een feestje gaan doen/bouwen

BBQ's bij mij zijn nog nooit tegengevallen (alleja voor sommigen wel die bierspel ni aankunnen )

kunt ge naar die slagers van de aldi belle en zegge van, ne bbq voor 10 man, en dan zorge die dat er vanalles is voor zoveel man ?
of moet ge zegge van, 5 stukke van da en 5 van da en 10 van da enz ..

en bierspel? explain of ja bezigheden, wa voor "spellekes" kunt ge nog allemaal spele ? (want ja, als die ier een paar uur zitte, zitte is ook maar zitte he .. moet iets interessants te doen zijn nog)

mmm cote a l'os

Stimpy zei:

kunt ge naar die slagers van de aldi belle en zegge van, ne bbq voor 10 man, en dan zorge die dat er vanalles is voor zoveel man ?
of moet ge zegge van, 5 stukke van da en 5 van da en 10 van da enz ..

en bierspel? explain of ja bezigheden, wa voor "spellekes" kunt ge nog allemaal spele ? (want ja, als die ier een paar uur zitte, zitte is ook maar zitte he .. moet iets interessants te doen zijn nog)

Klik om te vergroten...

Ja, ge kunt gewoon bellen en ne bbq vragen voor 10 man. Zij pakken dan een assortiment dat vooral uit het 'algemeen' vlees bestaat (gemarineerde brochetten,spek,ribbkes) etc.

En als wij bbq doen dan klappen we uren & uren over koetjes en kalfjes, spellekes spelen is weer zo van 'kijk, om de verveling tegen te gaan gaan we dit doen..'

Stimpy zei:

en bierspel? explain of ja bezigheden, wa voor "spellekes" kunt ge nog allemaal spele ? (want ja, als die ier een paar uur zitte, zitte is ook maar zitte he .. moet iets interessants te doen zijn nog)

Klik om te vergroten...

welk bierspel wan ge hebt er verschillende met daarop nog variaties

zolang er bier is, ist ne goede bbq (zie dan wel da uw gasten dan ook drinken eh en ni allemaal op water doorbrengen (respect voor de Bob's wel!))

en idd bij de de slager kunde bbq bestellen voor X personen, maar wij hebben daar meestal veel te veel mee tenzij we 2 shiften doen (dus eerst eten om 8u en derna nogis rond 23u (om bodemke voor bierspel te leggen eh )

of kom op de proppen met eerder marginale mor niet zo veel gebruikte spellekes : fireball, jogleren met cifblokskes , belleke trek, .. of ga de (LICHTE) Jackass toer op door te gaan struikduiken,nachtzwemmen,...

jackass zit er niet echt in

kzal dan als vlees bij de bugetslager nen bbq voor x-aantal man bestellen, die zulle wel zorge da ge genoeg hebt toch? iemand ervaring mee?