Denk niet dat er veel gefoefeld wordt met de kwaliteitscontroles. Hier is dat allemaal identiek hetzelfde. Het personeel die de controles uitvoert staat zelf ook aan de lijn en is dus altijd aanwezig. Een controle elk half uur uitvoeren of om de 2 uur kost het bedrijf dus evenveel.
En voor de BRC-audits wordt dat allemaal zeer streng gecontroleerd. Of dat nu over koekjes gaat van 1 euro/kg of over koekjes van 250 euro/kg (bij wijze van spreken eh

)
De controles die hier uitgevoerd worden (in inpak):
- Elk kwartier worden er 3 pakken gewogen (het bovengewicht moet over de ganse dag gemiddeld hoger zijn dan het ondergewicht).
- Elke 2 uur wordt de controleweegschaal gecontroleerd (degene die teveel overgewicht/ondergewicht wegsmijt, koekje te weinig in een pak, ...).
- Elke 2 uur wordt de metaaldetector gecontroleerd op RVS en Ferro, vanaf volgend jaar komt daar ook non-Ferro bij. Dit gebeurt ook in de bakkerij.
- Van elke referentie die er gedraaid wordt, moet een bewaarstaal genomen worden, dit om na de houdbaarheidsdatum de staat van de koeken te zien.
- Elke dag wordt er van elk product een staal genomen voor het labo. Daar controleren ze op vorm, genoeg chocolade, verpakking mooi gesloten, datum correct geplaatst, geen kruimels aanwezig in verpakking, ... Allemaal van die dingen.
- Bij gechocolateerde producten mag de temperatuur aan de inpaklijn niet boven de 26° komen.
Wordt van mei tot september elke dag om 11 uur en 17 uur gecontroleerd.
Op iets anders kan ik nu niet direct komen.