Verschillende factoren kunnen bepalen dat het huismerk goedkoper zal zijn. De meeste zijn hier reeds aangegeven. Ik spreek uit ervaring als afgestudeerde bach in voedingstechnologie met stages (QC, technisch adviseur, sales) in verschillende voedingsbedrijven zowel KMO's als multinationals en tientallen bedrijfsbezoeken.
- Verschil in recept (kleinste aanpassing kan al een serieus verschil zijn!) of minder kwalitatieve grondstoffen.
- Kwaliteitscontroles zoals steekproeven liggen lager (maar zeker nog hoog genoeg om de kwaliteit en voedselveiligheid te garanderen)
- Verpakking en dan niet als in een ander uitzicht maar waaruit de verpakking is opgemaakt: (dit kan in het kleinste detail zitten als in: die verpakkingsstof garandeert dat bijv. een boter minder snel zal beginnen verkleuren dan een andere verpakkingsstof omdat de één meer doorlaatbaar zal zijn dan de andere).
Soms kan het huismerk hetzelfde product zijn als een gekend merk. Het verschil zit dan in bijv. koekjes die donkerder gebakken zijn in de oven, geen perfecte vorm, begin van de batch, etc.
Er zal altijd wel ergens een al dan niet klein verschil zitten tussen huismerk / merkproduct.
Voordeel voor de producenten om huismerken te produceren is omdat men hun productielijnen dan zo effeciënt mogelijk kan gebruiken (ergens ook logisch, je koopt geen productielijn van miljoenen € om enkel dat ene specifieke merkproduct te maken). Jaarlijks zijn het dan ook bikkelharde onderhandelingen tussen de producenten en warenhuisketens zoals een Aldi.
@StanTem, inderdaad. Vorm, breekbaarheid, grootte, microbiologisch, kleur, etc. Ook zo een stage mogen doen, na een maand heb je het toch ook wel gehad ermee... Anderzijds heb je nog de afwisseling dat er normaal gezien ook controles aan de lijnen en bij het personeel uitgevoerd werden alsook HACCP controles en mogelijke andere controles voor bepaalde standaarden zoals BRC, IFS,... Smaakpanels, grondstoffen controles, etc komen er ook nog eens bij. Dus best meer afwisseling dan een lijnoperator vind ik.
