Archief - off-topic : homemade sushi/sashimi

Lacuna zei:

In Delhaize hebben ze zo een sushi kit waarda je zelf u sushi rollekes kunt mee maken. Kheb het wel nog nie gekocht, dus kan nie zeggen of het daar lekker is.

In Gent is er een nieuw japans restaurant (het restaurant van een klasgenote uit de japanse les). Het heeft zelfs 4 sterren gekregen in een bepaald tijdschrift (ben de naam vergeten). En kheb van kennissen al gehoord dat het daar heel lekker is. Kheb helaas nog nie de kans gekregen om er naartoe te gaan.

http://www.amatsu.be/

Klik om te vergroten...

Ben er gisteren gaan eten. Ik en mijn tafelgenoten zijn er alvast zeer voldaan vertrokken

aanrader!

De patron zit trouwens in het eerste jaar Japans.

Man man man, ik kom net van tafel van mijn eerste zelfbereidde sushi en sashimi maaltijd. En ik moet zeggen... het was fantastisch lekker (ondanks vele imperfecties ). Soit, ik ga mij nu even afleggen in de zetel. Ik ben met die van ons nen hele dag gaan shoppen en daarna heb'k dus nog een anderhalf uur aan dat eten gewerkt en even lang aan tafel gezeten met m'n lief en de oudjes. Me dunkt da'k nu wel eventjes rust verdiend heb .

Ik heb trouwens een paar foto's getrokken, ik ga ze later vanavond of morgen wel eens uploaden.

Groetjes,
een met sushi/sashimi gevulde mens

Ben benieuwd

Voila zie hier zijn de foto's van gisteren

http://www.flickr.com/photos/raaf/sets/72157602413831984/

De volgende dingen zijn te zien op de foto's :

• Maki roll met tonijn/zalm en avocado
• nigiri sushi met tonijn/zalm
• Sashimi van tonijn en zalm met plakjes avocado gegarneerd
• Gari (gemarineerde gember)

Dus wat is er volgende keer voor verbetering vatbaar :

• Mijn snijtechniek was in't begin een beetje onwennig. Naar het einde toe ging't vlotjes, dus volgende keer gaat't van in't begin deftig gesneden zijn
• De plakjes tonijn waren nu te dik naar mijn smaak, volgende keer maak ik ze dunner
• Nigiri sushi is gewoon moeilijk om te maken > ga'k nog op moeten oefenen
• Om een sushi rol te sluiten kunt ge best uw handen nat maken en over de naad wrijven, dit werkt het beste heb ik gemerkt
• De nori die ik nu gebruikt heb was nogal cheap en dat merk je ook wel (rubberig karakter ). Volgende keer koop'k duurder spul
• De chopsticks die ik gekocht heb waren echt cheap ass, volgende keer koop ik er deftige

Comments are welcome

ik heb zo de indruk da uw zalm in de verkeerde richting gesneden is
en het zien er nogal dikke stukken uit ook
ma alle begin is moeilijk zeker

Doet ge ook aan huis leveringen?

Ik heb echt nog nooit sushi gegeten en da ziet er zo lekker uit é

Kwil da es proeve

Mistabeen zei:

ik heb zo de indruk da uw zalm in de verkeerde richting gesneden is
en het zien er nogal dikke stukken uit ook
ma alle begin is moeilijk zeker

Klik om te vergroten...

Ik ben er redelijk zeker van dat de zalm goed gesneden is hoor. Alhoewel dat mss wel moeilijk te zien is op de foto. De sushi is trouwens gefabriceerd uit de restjes vis van de sashimi, dus daar kan het wel zijn dat'm niet "optimaal" gesneden is. Nuja, niet dat er veel van te merken was, de smaak was dik inorde

moehaa! zei:

Doet ge ook aan huis leveringen?

Klik om te vergroten...

Helaas niet nee


Eigenlijk was't wel grappig gisteren. Die maki-rolls zijn tot mijn grote verbazing van den eerste keer deftig gelukt (buiten mss de buitenste stukjes die nog oneffen waren). Ons ma wou zelfs ni geloven da'k die zelf gemaakt had, ze dacht da'k die zo gekocht had

Ziet wel enorm goed uit voor een eerste keer, was het nog economisch verantwoord?

NotoriousP zei:

Ziet wel enorm goed uit voor een eerste keer, was het nog economisch verantwoord?

Klik om te vergroten...

Ik heb wel een 60 euro in totaal uitgegeven, maar daar zaten een hoop dingen bij die ge den eerste keer moet kopen (chopsticks, kommetjes voor shoyu, rijst-azijn, mirin, sushi-mat, evt. deftige koksmessen, etc....). Hieronder een kort lijstje van wat ge voor een viertal man nodig hebt :
- vis : 17 euro (pakt da't een 800gr was, 500 gr tonijn, 300gr zalm ofzo)
- gari : 1,7 euro (kan nog minder hoor, maar ik had nu geen pot ter beschikking om den overschot bij te houden, dus heb't maar weggegooid)
- rijst : 1,5 euro voor een halve kilo sushi rijst (korte korrel)
- wasabi : 2 euro
- nori : 1 euro (alhoewel ik u sterk aanraad om duurdere te nemen dus)
- soya-saus : 4 euro (best wel deftig spul nemen )
=> totaal een kleine 28 euro voor 4 man ( 7 euro de man )

Even opmerken dat dit dus ruwe schattingen zijn aangezien ik het ticketje heb weggesmeten. Ge moet er ook mee rekening houden dat er in bepaalde verpakkingen (gari, nori, rijst, etc...) meer zit dan ge voor 1 portie nodig hebt en daar heb ik dus in mijn lijstje rekening mee gehouden (dus verschiet ni van de prijs van een groot pak rijst en nori ).

Al bij al valt het dus best nog mee van prijs om zo'n schotel klaar te maken , het zijn eigenlijk vooral de materialen die ge nodig hebt om te starten die duur zijn (en daarvan is een deftig mes direct het duurste item op de lijst).

bleh, dan betaalk liever iets meer en laat het door iemand anders klaarmaken

btw waar hebt ge de ingredienten gekocht, vooral dan de mirin en rijst

De rode tonijn is zalig hé. Sashimi word normaal zonder rijst geserveerd, sausje van wasabi met soja. Ge moogt mij als Mechelaar altijd uitnodigen de volgende keer, kzal vis en stokskes meebrengen.

Mistabeen zei:

bleh, dan betaalk liever iets meer en laat het door iemand anders klaarmaken

btw waar hebt ge de ingredienten gekocht, vooral dan de mirin en rijst

Klik om te vergroten...

No offense, maar 7 euro versus 30 euro in een restaurant vind ik toch al een goede reden om het zelf klaar te maken ze (yet again, ik verwacht ni dezelfde kwaliteit, het smaakt me zowiezo geweldig).

In de Sun Wah supermarket in Antwerpen vind ge alles