Archief - Mijn pop-up restaurant!
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
Dr. Sheldon Cooper
Legacy Member
camino zei:Ge hebt een boontje voor die Hanne, nu weet ik het se.
Nee serieus, Brussel mag ok winnen van mij ze.
Vind het allebei wel toffe mensen op tv, Noémie heeft me ook positief verrast. Die is heel bekwaam en professioneel, had het in het begin van het programma niet verwacht.
CobraX
Legacy Member
MilM zei:
Als sous-chef Vito (en mogelijk de rest van het team) er totaal geen last van zou ondervinden dat Jeremy regelmatig te laat komt, dan zou hij volgens mij ook niet klagen. Dus ja, ik geloof weldegelijk dat dat een zekere impact heeft op de productiviteit en/of werkdruk bij bepaalde mensen (en al helemaal op de teamspirit). Het is niet omdat ze de beelden zo knippen en plakken, dat het te laat komen van Jeremy totaal geen impact heeft op de service. En als dat wel zo zou zijn, dan ben je onnodige kosten aan het maken en heb je 1 persoon teveel in dienst.
Ik ben helemaal niet aan het overdrijven. De enige die aan het overdrijven was, was Jeremy (en wel op een heel arrogante manier). Noémie had een groepsgesprek georganiseerd waarbij iedereen zijn/haar mening mocht geven. Dan is het ook de bedoeling dat je je mond opentrekt en zegt wat er op je lever ligt. Als Lucas dan zegt/bevestigt dat Jeremy veel krediet verloren heeft bij z'n team (wat al even duidelijk was), dan is dat toch z'n volste recht. Als je enkel "ja knikkers" wil horen, dan moet je geen groepsgesprek organiseren waarbij iedereen mag zeggen wat er op zijn/haar lever ligt.
En ook: een baas moet voorop gaan in de strijd en zijn team meezuigen in het verhaal. Een baas die enkel op tijd komt als hij er zin in heeft, is ten eerste niet professioneel bezig en ten tweede verliest gewoon het respect van zijn team. Als hij niet voor z'n zaak leeft, waarom moet de rest van het team zich dan uitsloven? Je zag een gelijkaardig verhaal bij Hasselt destijds. Chef Luca heeft daar destijds ook hetvolgende gezegd: als mijn bazen niet "alles geven", waarom zou ik dan dat tikkeltje extra doen? En ja mensen die respect verloren hebben, daar wordt al eens wat mondiger tegen gedaan.
CobraX
Legacy Member
João zei:
Dat valt mij inderdaad ook op, net zoals het mij opvalt dat Jeremy en Noémie in het begin niets goed konden doen en nu wel (grotendeels) goed in beeld gebracht worden.
Sheldon Cooper zei:Als ik voor het Pop-up gegeven moet stemmen dan wint Brussel ook hoor
Niet dat ik iets tegen Antwerpen heb ofzo.
Same. Jaro en Hanne zijn het hardst gegroeid en hun concept leunt het dichtst aan bij dat van een pop-up restaurant. Noémie is een verademing en afgaande op de beelden lijkt Jeremy ook de beste kok te zijn.
Sheldon Cooper zei:
Noémie valt hier ook steeds meer en meer in de smaak. Alleen jammer dat het gedrag van Jeremy het totaalplaatje ietwat naar beneden haalt.
Dr. Sheldon Cooper
Legacy Member
Let's face it, topchefs (of topchefs in wording) zijn perfectionisten. Kan mij wel inbeelden dat die graag heeft dat iedereen alles foutloos doet en dat de nonchalance van Lucas een doorn in zijn oog is. Maar Jeremy is nog jong en is ook niet foutloos. Zijn gedrag stoort mij eigenlijk niet. Dat te laat komen is imo een jeugdzonde. Die is 21 jaar ofzo...
CobraX
Legacy Member
IceMaN.* zei:Het "gedrag" van Jeremy, komaan gast.
Tja, dat is mijn mening. Als jij dat in het belachelijke wil trekken met een "
" smiley, dan is dat jouw zaak.Sheldon Cooper zei:
Als je perfectionist bent, moet je ook perfect op tijd komen. Hij is trouwens 22 (ze hebben het restaurant genoemd naar hun leeftijd). Als hij nu één keer te laat was gekomen, vond ik het ook minder erg. Maar het gebeurt meerdere keren. Dat is ook een vorm van nonchalance en vooral een gebrek aan verantwoordelijkheid (zeker als je baas bent). Jeugdzondes gebeuren als je 12-18 jaar bent, niet als je 22 bent. Ik stoor er mij dus wel aan.
Dr. Sheldon Cooper
Legacy Member
CobraX zei:
Uw goed recht he, zou het als werknemer ook niet fijn vinden. Je kan van uw team niet verwachten dat zij zich 101% geven als jij aan 75% staat te werken. Maar, dat wil niet zeggen dat zij een grote mond moeten opzetten. Mijn baas komt hier ook pas om 10.30 toe terwijl die eigenlijk net zoals ik om 9u al moet werken. Zo'n dingen in de gezicht van je baas gooien bij een opmerking is gewoon dom. In eender welk ander restaurant had die wrsch op straat gestaan...
Wat mij vooral stoorde bij Jaro/Hanne was dat elk probleem zo maar in orde moet komen. De groentenboer is niet geweest, de vis is op, we hebben geen bloem. Ik dacht dan elke keer van: springt in uwen auto en rij daar dan toch om... Maar zo "ja, der groentenboer is niet geweest, jah da's klote en spijtig he ja ja"
CobraX
Legacy Member
Sheldon Cooper zei:Uw goed recht he, zou het als werknemer ook niet fijn vinden. Je kan van uw team niet verwachten dat zij zich 101% geven als jij aan 75% staat te werken. Maar, dat wil niet zeggen dat zij een grote mond moeten opzetten. Mijn baas komt hier ook pas om 10.30 toe terwijl die eigenlijk net zoals ik om 9u al moet werken. Zo'n dingen in de gezicht van je baas gooien bij een opmerking is gewoon dom. In eender welk ander restaurant had die wrsch op straat gestaan...
Wat mij vooral stoorde bij Jaro/Hanne was dat elk probleem zo maar in orde moet komen. De groentenboer is niet geweest, de vis is op, we hebben geen bloem. Ik dacht dan elke keer van: springt in uwen auto en rij daar dan toch om... Maar zo "ja, der groentenboer is niet geweest, jah da's klote en spijtig he ja ja"
Ik vind niet dat Lucas een grote mond opzette (en al zeker niet voor een Antwerpenaar te zijn). Hij is nog vrij beleefd gebleven. Als iemand letterlijk "hou je bek" tegen jou zegt (baas of geen baas), dan reageer je toch? En bij het groepsgesprek was het nadrukkelijk de bedoeling dat iedereen kon zeggen wat er op zijn/haar lever lag. Toch logisch dat Lucas dan vertelde waar hij zich aan stoorde? Ik vond het allemaal nog vrij beleefd hoor. Jeremy gaf eerder de indruk van geen kritiek te kunnen verdragen door zijn antwoord toen ("hou je met je eigen job bezig"). Een beetje een houding à la "ik mag fouten maken en jullie mogen daar geen commentaar op geven".
Je kan dit alles ook niet vergelijken met een andere job. Als ik bvb naar mijn job kijk... Mijn "echte" baas is in feite de CEO van ons bedrijf. Hij houdt zich met heel andere zaken bezig dan met wat ik doe. Als hij later komt werken, heeft niemand van de werknemers daar last van. Jeremy is echter rechtstreeks betrokken bij het eindproduct (werkgever en werknemer tegelijkertijd zeg maar). Als hij te laat komt, voelen zijn werknemers dat wel.
Over Jaro heb je trouwens gelijk. Probleemoplossend denken is niet aan hem besteed. Hij kiest altijd voor de gemakkelijkste i.p.v. de beste oplossing. Bij Hanne zou dat volgens mij niet waar geweest zijn. Als zij kok was geweest, dan was ze gewoon naar de dichtstbijzijnde winkel gereden.
Cerv.Be
Legacy Member
Manee, zoals al de rest is het de vloek van Brussel hé.Sheldon Cooper zei:Wat mij vooral stoorde bij Jaro/Hanne was dat elk probleem zo maar in orde moet komen. De groentenboer is niet geweest, de vis is op, we hebben geen bloem. Ik dacht dan elke keer van: springt in uwen auto en rij daar dan toch om... Maar zo "ja, der groentenboer is niet geweest, jah da's klote en spijtig he ja ja"
Huxley
Legacy Member
Sheldon Cooper zei:Wat mij vooral stoorde bij Jaro/Hanne was dat elk probleem zo maar in orde moet komen. De groentenboer is niet geweest, de vis is op, we hebben geen bloem. Ik dacht dan elke keer van: springt in uwen auto en rij daar dan toch om... Maar zo "ja, der groentenboer is niet geweest, jah da's klote en spijtig he ja ja"
Dat was ook tijdens die beurs met al die sterrenchefs. Daar had hij ook al opgegeven toen zijn steen niet meer warm genoeg was.
jeff_tw
Legacy Member
Sheldon Cooper zei:
Morgen heeft hij ook geen werk meer...
Denk dat het meer een frustratie is van het personeel, dat werkt met tijdelijke contracten, en er echt voor gaat, maar ziet dat hun baas aan 75% werkt en er misschien vandoor zal gaan met 100.000 euro, mede dankzij hun inzet.
Als je tevens als chef vaak te laat komt, en het keukenpersoneel het meeste opvangt, maar dan alle recensenten lovend zijn over de chef, dan zal dat ook niet altijd even plezant zijn.
In deze context (wedstrijd om zelf 100.000 euro te winnen en tijdelijke contracten) is er imho wel wat respect voor het personeel vereist.
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.