Archief - De Grote Biertopic - Deel 2
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
wiseguy444
Legacy Member
kiewitcity zei:
De Westvleteren XII blijft jarenlang goed: geef het bier de tijd en het rijpt verder. Na ongeveer een jaar is de smaakevolutie volledig op gang gekomen. Ben je geduldiger, na ongeveer anderhalf tot twee jaar komt het bier tot zijn volle recht. Zelfs na 20 jaar rijping is een Westvleteren XII nog steeds hetzij het dan wel sterk geëvolueerd naar een porto-smaak.
Bewaar de flesjes verticaal op een donkere plaats tussen 12 en 16 °C. De Westvleteren XII kan beter niet in de koelkast worden gezet. Een drinktemperatuur van 10 a 12 °C is ideaal om de smaak tot zijn volle recht te laten komen.
Giet het flesje voorzichtig leeg (zonder schudden en laten klokken). Op de bodem van het flesje zit altijd een gistdepot (door de hergisting op de fles). Je kunt zelf beslissen of je de gist in je bier wilt, de smaak zal verschillend zijn, dus proef het altijd eerst even zonder de gist.
https://www.biernet.nl/bier/merken/westvleteren-xii
Ednolb
Legacy Member
wiseguy444 zei:
Ik was vroeger ook een fervent bewaarder van mijn bieren, maar tegenwoordig drink ik ze liever vers. Het bewaren kost veel ruimte (en logischerwijs ook tijd) en uiteindelijk vind ik dat de moeite niet meer. Het smaakverschil er zeker en in het begin is het eens interessant om te proeven, maar op lange termijn vind ik het niet de moeite van de tijd en ruimte-inname.
Enkel mijn Orval en mijn lambik-bieren laat ik langer liggen (en dan eigenlijk zelfs nog niet de fruitlambikken want daar vervaagt het fruit toch op termijn). Bruine bieren bewaren doe ik niet meer.
Destijds was blauwe Chimay mijn favoriet onder de bruine bewaarbieren.
Ednolb
Legacy Member
Vitabis zei:
Ja, het was heel goed. Wat waren de hoogtepunten volgens jou?
Voor mij sowieso alles van Schramm's (maar dat is geen verrassing voor mij), Cloud Daggers van Modern Times, ook een paar lekkere van Bokke en Tommie Sjef.
Grootste verrassing was voor mij de zure bieren van A tue-tete.
Grootste tegenvaller was die Billie's stout van Pohjala. Jammer.
Vitabis
Legacy Member
Ednolb zei:
Hm, ben niet speciaal voor een brouwer gegaan.
Ben een stoutliefhebber en was wel wat benieuwd naar Sori (had de week ervoor ergens Shadow Game IV op, die ik echt heel goed vond) en Pohjala, die toch wel goeie stouts hebben.
Ik vond AF brew wel goed met hun Ol' Filthy popcorn pimp. Amundsen ook met Cookie monster Bourbon BA.
Billie's stout viel idd tegen. Modern Times stond op men lijst (Cloud Daggers) maar de wachtrij was gewoon te lang.
Schramm's heb ik in het begin ene geproefd. Lekker ze! Maar begrijp niet goed wat ze op een bierfestival zoeken. Niet dat ik erover klaag ze
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.