Alvast een algemene suggestie: zeg haar dat het OK is om af te stappen als ze het té vindt. Dat is bij mij en mijn wederhelft ook de afspraak. Dat wil natuurlijk niet zeggen dat je niet af en toe je grenzen moet kunnen verleggen, maar voor de een kan dat in grotere stappen dan voor de ander. Wij rijden, omwille van het landschap, heel vaak GR-wandelroutes (wit-rode strepen markering). In principe mag dat niet, maar als je ietwat wegblijft uit de downhill en enduro-meccas van dit land zit je volgens mij wel min of meer safe.
Dat gezegd zijnde, routesuggesties:
Rond Malmedy is zo'n beetje het MTB-mecca van ons landje. Daar zou ik dus absoluut niet afwijken van de vaste cross country MTB routes. Deze zijn qua moeilijkheidsgraad ongeveer allemaal gelijk IMHO, dus je kan gewoon kiezen op basis van lengte en/of hoogtemeters. De highlights voor mij zijn wel zo'n beetje de Warche-vallei en het kasteel van Reinhardstein, dus als je die kunt meenemen zit je gebeiteld. Ik heb al goede dingen gehoord over de routes rond Burg Reuland, maar heb die zelf nog niet gereden.
Namen is dan interessanter. Je kan eigenlijk al redelijk mooi en uitdagend fietsen net buiten de stad. Het stuk tussen Samber en Maas is zowat een ongekend stukje MTB-paradijs. Het is er zelden druk, maar de klimmen gaan er wel al pijn doen en je kan er al mooie lange afdalingen rijden. De routes rond Floreffe zijn best wel goed als je een GPS meeneemt (bewegwijzering is pover, maar het terrein maakt veel goed).
Tussen Namen en Andenne is ook nog goed MTB-terrein. Ik heb daar wel de vaste routes nog niet gereden, maar de toertocht van Fernelmont zoekt daar de maasvallei op. Er ligt een pad bovenaan de rotsen van Marche-les-dames dat heel goed te fietsen valt. Ik denk dat deze
https://www.sitytrail.com/fr/trails/152109-namur--boninne-beez-marche-les-dames/ dat stukje ook aandoet. Het vervolg op het pad bovenaan de rotsen is een heel chille maar vrij lange singletrack afdaling.
Laatste tip, maar daar ga je toch een beetje de auto voor moeten nemen (klein halfuurtje vanaf namen): GR125 vanaf Cerfontaine (veel parking nabij het marktplein) zuidwaarts naar Chimay, dan oostwaarts tot Boussu-en-Fagne om dan daar via de variante van GR125 terug te keren naar cerfontaine. Een kleine 60km, maar heel veel bos. Vooral het stuk in de vallei van de 'eau blanche' is fantastisch. Daar zit wel 1 heel steile afdaling in, maar ik heb hem kunnen fietsen.