Archief - Een cake bakken: jouw waarheid?

Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
D

Dennoman

Legacy Member
Eentje voor de hobbykoks :p

Na het internet er nog een keer afgeschuimd te hebben naar recepten voor een gewone cake, vraag ik me toch stilaan eens af wat nu eigenlijk de beste resultaten zou opleveren. Ik zie verschillende verhoudingen voor boter, eieren, bloem en suiker, maar wat is nu jullie persoonlijke waarheid?

Best een quatre-quarts (of in 't Nederlands een "evenveeltje") ervan maken (met 250g zelfrijzende bloem, 250g suiker, 4 eieren en 250g boter/margarine) of toch maar voor een andere verhouding gaan? Nu wel of geen melk toevoegen? Helpt dit voor een gladdere pasta? Eiwit opkloppen voor meer lucht in uw deeg of gewoon toch maar uw eieren geheel tot een gladde massa kloppen? Gniii :p

'k Wil eens tonen dat ik in de keuken een beetje mijn plan kan trekken na die tijd op kot, dus wat gaf bij jullie de beste resultaten?
i

iamhollywood

Legacy Member
Ik volg altijd het recept van Piet Huysentruyt :p. Heb dat paar jaar terug eens afgeprint van het net, vind het niet meer online terug (waarschijnlijk door het succes van zijn boeken). Kan het u na de verhuis eens inscannen:).
A

Aescullus

Legacy Member
Voor degene die niet lui zijn en homemade willen.
Ik gebruik ongeveer dezelfde ingrediënten:
-250g zelfrijzende bloem
-250g witte suiker
-4 eieren
-200gram boter ,(met eventueel 2 à 3 latten pure chocolade bij)

Eerst bloem + suiker afwegen.
De 4 eieren breken doormengen (zodat vloeibaar ZONDER klonters is).
Boter (+chocolade indien gewenst) laten smelten (niet te lang in de microgolfoven en als er chocolade inzit door uw boter mengen) en geleidelijk door uw mengsel van bloem,suiker en eieren roeren
Vorm pakken + bakpapier erin, deeg erin gieten
In den oven op 180°C ( wel voorverwarmd en in het midden)
Regelmatig keer in prikken in het midden met zo'n ijzeren satespellement en als er niets meer blijft aan plakken is de cake goed.
Laten afkoelen en dan Nomnomnom tijd:applause:

Problemen: Als hij niet genoeg gerezen is, is het omdat je oven niet voorverwarmd was

Nog nooit melk aan toegevoegd, melk gebruik je bij pannekoeken/wafels :unsure:.

En de Piet mag em doen wat hij wil maar hij moet met zijn vuile vingers uit de saus blijven! Pak ne lepel vent!
A

Amaryllis

Legacy Member
Wij zeggen vier-vierden tegen quatre-quart. Heb die al gemaakt maar ook cakes met andere verhoudingen (hangt af van eventueel andere ingrediënten zoals appel of ananas en noem maar op).
Als basiscake is er niks mis met de 4/4 verhouding. Sommige mensen gebruiken meer suiker omdat ze nu eenmaal zoeter aangelegd zijn, maar als basis is dit een goede cake.

En over Piet met zijn vingers in de saus, een piva leerkracht zei ooit eens dat dat op zich niet vies is, saus komt aan je vinger en de saus die overblijft in de pot is niet met je vinger in aanraking geweest. Natuurlijk, etisch gezien staat het beter om een lepel te gebruiken maar op zich is er dus niks mis met de vinger.
A

Aescullus

Legacy Member
Amaryllis zei:
En over Piet met zijn vingers in de saus, een piva leerkracht zei ooit eens dat dat op zich niet vies is, saus komt aan je vinger en de saus die overblijft in de pot is niet met je vinger in aanraking geweest. Natuurlijk, etisch gezien staat het beter om een lepel te gebruiken maar op zich is er dus niks mis met de vinger.
Klik om te vergroten...

Die leerkracht kan gelijk hebben maar hij proeft meer dan een keer met dezelfde vinger.Trouwens voor mij is het professioneler als je een lepel gebruikt( mja das mijn mening :p).

Anyway back to The Cake is a lie:p

Pakske<<<<Zelfgemaakt ( handig als je je verveelt in de vakantie)
A

Amaryllis

Legacy Member
Aescullus zei:
Die leerkracht kan gelijk hebben maar hij proeft meer dan een keer met dezelfde vinger.Trouwens voor mij is het professioneler als je een lepel gebruikt( mja das mijn mening :p).

Anyway back to The Cake is a lie:p

Pakske<<<<Zelfgemaakt ( handig als je je verveelt in de vakantie)
Klik om te vergroten...

Tuurlijk, maar bewering was dat de meeste mensen toch ook altijd terug met dezelfde lepel proeven, tenzij je goed bent en maar 1 keer moet proeven. Of ga je echt elke keer een andere lepel nemen? Punt was dus dat de saus of wat dan ook in contact komt met je vinger en jij die ook weer meehebt. Dus je speeksel zou al niet in de saus blijven, tenzij je er natuurlijk eerst in gaat roeren met je vingers, maar dat geldt dan ook voor een lepel.

Princiepe was om aan te tonen dat het niet uitmaakt of je met een lepel of met je vinger in de saus zit. Maar mensen vinden het veel viezer als je bij wijze van spreken 10 keer in die saus zit met je vinger dan dat je er 10 keer inzit met dezelfde lepel.
S

Subai

Legacy Member
Aescullus zei:
Voor degene die niet lui zijn en homemade willen.
Ik gebruik ongeveer dezelfde ingrediënten:
-250g zelfrijzende bloem
-250g witte suiker
-4 eieren
-200gram boter ,(met eventueel 2 à 3 latten pure chocolade bij)

Eerst bloem + suiker afwegen.
De 4 eieren breken doormengen (zodat vloeibaar ZONDER klonters is).
Boter (+chocolade indien gewenst) laten smelten (niet te lang in de microgolfoven en als er chocolade inzit door uw boter mengen) en geleidelijk door uw mengsel van bloem,suiker en eieren roeren
Vorm pakken + bakpapier erin, deeg erin gieten
In den oven op 180°C ( wel voorverwarmd en in het midden)
Regelmatig keer in prikken in het midden met zo'n ijzeren satespellement en als er niets meer blijft aan plakken is de cake goed.
Laten afkoelen en dan Nomnomnom tijd:applause:

Problemen: Als hij niet genoeg gerezen is, is het omdat je oven niet voorverwarmd was

Nog nooit melk aan toegevoegd, melk gebruik je bij pannekoeken/wafels :unsure:.

En de Piet mag em doen wat hij wil maar hij moet met zijn vuile vingers uit de saus blijven! Pak ne lepel vent!
Klik om te vergroten...

Klopt als een bus. Ik heb niets toe te voegen!
B

Belgianbonzai

Legacy Member
4 eieren
200 gr suiker
200 gr bloem
150 gr boter

+ bonus:
1 theelepel kaneel OF klein beetje citroensap + wat schil van citroen afraspen en erin OF beetje kakaopoeder OF ...

eieren splitsen
dooiers + suiker mengen, boter er bij en beetje losser maken zodat het op einde makkelijker te mengen is, kaneel/citroen/kakaopoeder/... erin mengen.
eiwit stijf kloppen
Eiwit + bloem elk om beurt beetje in eerste mengsel roeren

Bakblik invetten en mengsel erin, dan uurtje in voorverwarmde oven op 180°
B

Booka Shade

Legacy Member
Aescullus zei:
En de Piet mag em doen wat hij wil maar hij moet met zijn vuile vingers uit de saus blijven! Pak ne lepel vent!
Klik om te vergroten...

²²²²²²²²²

Een van de smerigste koks die ik ken op dat gebied, walgelijk.
B

Bad Religion

Legacy Member
kookboek opensmijten en goan.

koken is eazy ... improvisatie is dé key

:p
F

Furiez

Legacy Member
Lijk dat ge zegt, ne quatre-quarts. Klopt hem gewoon zeer luchtig met zo'n spatel met een gat in 't midden. Eventueel de helft van uw deeg mengen met cacao, wat ook altijd lekker kan zijn.
A

Arifiene

Legacy Member
Ik giet gewoon bijeen tot het er goed uit ziet (én smaakt :p).
Ik klop het eiwit wel nooit op.

En ik eet teveel van dat deeg, dus ik begin er niet meer aan :p.
M

Malan

Legacy Member
Quatre quart waarbij je het eiwit opklopt inderdaad. Melk heb ik daar nog nooit bijgedaan. Eventueel kun je er nog Nesquik bijdoen om een gemarmerde cake te bekomen.
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
Terug
Bovenaan