TCF-Trip zei:
Kan iemand me uitleggen hoe ge deftig moet wokken aub?
En eventueel wat wokgerechtjes geven..
Heb gisteren gewokt op volgende wijze
Wok verwarmen tot hij heet is dan scheutje olijfolie erin gedaan.
Dan mn stukjes gekruide kip erin gedaan en bakken. Vervolgens als de kip bruin zag wat wokgroenten erbij gekletst (soja, paprika's, selder, prei,..). Da dan laten stoven tot het gaar was en heel te tijd roeren dat het ni aanbakt. En daar dan gekookte rijst over gekletst en nog wa roeren en aan tafel..
Het smaakte lekker maar volgens mij is dit niet de juiste wijze?
Wokken kunt ge volgens mij op verschillende manieren doen. Ik doe het over het algemeen op dezelfde wijze hoor, alleen doe ik daar op het einde nog een of andere saus bij. Een andere olie dan olijfolie gebruiken (bv. zonnebloemolie, wokolie, ...) kan ook veel doen aan de smaak. Daarbij warm ik niet eerst de wok op, ik doe de olie daar meteen in en verwarm het dan
Maar het kan zijn dat de "professionals" de wokpan helemaal insmeren met olie mbv een borsteltje, not sure 'though.
Ge kunt de wok trouwens ook gebruiken om nasi goreng of bami goreng te maken en consoorten, dat moet niet per sé groenten, kip en rijst zijn. Kalfsvlees of scampi's ipv kip is ook lekker. Verder gebruik ik ook sauzen zoals zoet-zure saus of currysaus. Ge kunt ipv saus ook gewoon wokkruiden erop doen, das ook lekker.
Iets wat ik vaak maak (redelijk snel gemaakt en zeer lekker) is enkel de groenten in de wok doen en daarbij dan chinese vloeibare kruiden uit de Delhaize erbij, en dan enkel nog rijst (en naargelang uw goesting kruiden in het water doen) koken en nog iets van vlees/vis/gevogelte erbij, en dat allemaal apart eten. Een kruising van een westers met een aziatisch gerecht zeg maar
In elk geval, wokgerechten genoeg te vinden op internet en in kookboeken. Tegenwoordig vindt ge al kookboeken die alleen handelen over wokken, als ge een inkijkexemplaar openslaat kunt ge al veel ideeën opdoen.
angelke83 zei:
ik denk wel dat ik dat door had hoor
ik bedoelde eigenlijk met mijn antwoord: dat sommige mensen het nu éénmaal druk hebben en snel iets willen klaarmaken..
en idd je kan het "lui" noemen, maar ze daarom afschilderen als "lui" vind ik ook niet correct.. ik vind ook dat je eens echt moet koken, maar sommige doen het nu éénmaal niet of weinig..
mijn post was iets te snel en iets te onduidelijk..
ik ga nu toch ook geen ruzie met jou krijgen zeker
jamaar, het gaat hier zowat om de hele peda, maw over ongeveer 60 personen ... dat zijn geen "sommige" mensen meer. Daarbij, ze hebben wel genoeg tijd om uren aan een stuk in de gang kabaal te maken en 's nachts om 3 uur iedereen wakker te makken wanneer ze terugkomen van t café, en dan zouden ze geen tijd hebben om wat deftig eten klaar te maken?
Nu ja, het was maar gewoon een opmerking, uiteindelijk is het mijn zaak niet wat zij al dan niet eten. Ik kan er gewoon niet inkomen dat die personen nog nooit een kookpot of pan vastgehouden hebben en elke functie van de microgolfoven vanbuiten kennen. En alle frietkoten uit de buurt kennen. En hun te frituren eten durven te frituren in onze gezamelijke frietketel waarvan het frietvet niet meer is ververst sinds vóór de grote vakantie (jawel, toen heb ik er eens vers frietvet erin gedaan omdat ik het eens wou gebruiken) zodat het gewoon zwart ziet en ge de bodem niet eens meer kunt zien ... smakelijk! >_<
tging er doggiedog gewoon om dat ze te lui zijn om nekeer echt eten te maken
