Suphafly
Well-known member
In een normaal restaurant zou je wel misselijk zijn na het eten van 9000€ aan voedsel
In een normaal restaurant zou je wel misselijk zijn na het eten van 9000€ aan voedsel
Kattekrab
Well-known member
't moet wel als er foodstalls zijn met een ster.
Maar ik heb toch altijd gehoord dat het ook over de ervaring gaat. Bijvoorbeeld het verschil van 1, 2 of 3 sterren is toch niet enkel en alleen op het eten ...
Nee klopt, maar da's ook één van de redenen dat een Boo Raan bv geen 2 sterren gaat krijgen. Het eten is fenomenaal, maar alles errond is goed zonder meer. Dus vandaar ook 1 ster en niet meer.
Los daarvan, het is inderdaad een waanzinnig goed Thais restaurant
we hebben daar al een paar keer takeaway gedaan, het is ongelofelijk hoe ze zo redelijk geprijsd blijven imo.Voorbije vrijdag Hertog Jan in Antwerpen Botanique nog eens gedaan, ter ere van onze anniversary.
Intussen zitten die mannen al aan hun 2de ster, maar dat is niet meer dan logisch als je kijkt wat ze daar doen. Ze zullen niet snel blijvend in onze top 3 terecht komen, maar ze doen er wel een meer dan stevige gooi naar. Kleinschalig (14 couverts en slechts 2 weken per maand), maar heel verfijnd en lekker, met enkele leuke toetsen zoals de gang die in de keuken geserveerd wordt. Enige minpuntje: te herkenbaar tov vorig jaar, maar dat ligt eerder aan de tijd van het jaar denk ik; moeten daar eens binnen spingen in de zomer om te zien wat ze echt met hun menu doen doorheen het jaar.
Ze vragen wel serieus door, maar gegeven de size van het concept en de beperkte openingsuren, is dat niet onlogisch; 1300€ voor 2 personen zit aan de hogere kant voor 2 en zelfs 3 sterren.
Intussen zitten die mannen al aan hun 2de ster, maar dat is niet meer dan logisch als je kijkt wat ze daar doen. Ze zullen niet snel blijvend in onze top 3 terecht komen, maar ze doen er wel een meer dan stevige gooi naar. Kleinschalig (14 couverts en slechts 2 weken per maand), maar heel verfijnd en lekker, met enkele leuke toetsen zoals de gang die in de keuken geserveerd wordt. Enige minpuntje: te herkenbaar tov vorig jaar, maar dat ligt eerder aan de tijd van het jaar denk ik; moeten daar eens binnen spingen in de zomer om te zien wat ze echt met hun menu doen doorheen het jaar.
Ze vragen wel serieus door, maar gegeven de size van het concept en de beperkte openingsuren, is dat niet onlogisch; 1300€ voor 2 personen zit aan de hogere kant voor 2 en zelfs 3 sterren.
Neen; lijkt me ook niet bijster relevant voor een ervaring op resto, niet?
Kattekrab
Well-known member
Awel ja ... hier ook al overwogen om er een keer naar toe te gaan, maar die prijzen zijn toch heftig voor "maar" ne 2 ster. En ook een beetje schrik dat het weer zo'n modulaire en experimentele keuken is, terwijl ik eerder voor klassiek ben.
Dit jaar zijn m'n vrouw en ik 10 jaar getrouwd. Ik denk dat we voor Boury zullen gaan. Nog niet geweest daar.
Boury vorig najaar gedaan; ook zeker een aanrader en wellicht een tikje klassieker dan wat Hertog Jan nu doet, maar het is daar zeker geen fusion of experimenteel gedoe hoor.
Ze zijn idd ietwat duur, maar reken maar dat je gewoon op 3-sterren niveau zit te eten. De keuken heeft duidelijk wat Japanse invloeden (Yuzu, Hamachi), heeft een duidelijke zee-inslag (kaviaar in allerlei soorten, Tarbot, Bretoense kreeft, kokkels), maar heeft net zozeer uberklassiekers als Eend, zwarte beuling of (I kid you not
) Brusselse wafels op grootmoeders wijze.De keuken is iets heel persoonlijk qua smaak en voorkeur, uiteraard, maar wat je krijgt is uiteindelijk heel klassiek dus daarvoor moet je het niet laten. Think an upscale version van wat Hertog Jan voordien was, en dan veel intiemer en kleiner. Of dat het je waard is, only you can tell; met Boury ga je zeker ook geen slechte zet doen en ben je zowat tussen de 850€ en de 1000€ verder.
Kattekrab
Well-known member
Boury vorig najaar gedaan; ook zeker een aanrader en wellicht een tikje klassieker dan wat Hertog Jan nu doet, maar het is daar zeker geen fusion of experimenteel gedoe hoor.
Ze zijn idd ietwat duur, maar reken maar dat je gewoon op 3-sterren niveau zit te eten. De keuken heeft duidelijk wat Japanse invloeden (Yuzu, Hamachi), heeft een duidelijke zee-inslag (kaviaar in allerlei soorten, Tarbot, Bretoense kreeft, kokkels), maar heeft net zozeer uberklassiekers als Eend, zwarte beuling of (I kid you not
De keuken is iets heel persoonlijk qua smaak en voorkeur, uiteraard, maar wat je krijgt is uiteindelijk heel klassiek dus daarvoor moet je het niet laten. Think an upscale version van wat Hertog Jan voordien was, en dan veel intiemer en kleiner. Of dat het je waard is, only you can tell; met Boury ga je zeker ook geen slechte zet doen en ben je zowat tussen de 850€ en de 1000€ verder.
Dank voor de feedback! Ik heb geen probleem om dergelijke bedragen te betalen, maar als het eten dan niet goed was. Ik had dat gevoel wat bij L'air du temps. Héél hard naar uitgekeken en het eten is echt enorm tegengevallen. Zonde want hun tuinen, zomerbar, overnachting, ontbijt waren top!
En Zilte in het MAS? Hoe is die keuken?
Dat is altijd het risico inderdaad. Hadden wij ook bij Kommilfoo of Hof ter Hulst.
Zelfs Jane vonden wij op dat vlak maar meh; top-locatie, absoluut, maar qua food was het minder ons ding.
De Viki staat met stip op onze nr 2, dus wellicht ietwat vooringenomen
.Top-keuken, top-locatie; zoals de naam helemaal weggeeft uiteraard veelal gebaseerd op alles wat uit de zee komt. Coquilles, tijgergarnalen, vis in allerlei bereidingen. Geen experimenten, geen schuimpjes, een goede balans tussen klassiek met veel moderne buitenlandse toetsen. Vlees komt er ook wel aan bod, maar is heel beperkt.
Hij beperkt zich wel niet tot enkel de zee uiteraard; wij gaan er vaak in het voorjaar, en dan komt paling ook al wel eens voorbij.
Monkytiger
Well-known member
Prijzen is ook wel altijd moeilijk, je kan een fles wijn van 500 of 100 € gaan nemen, of met aangepaste wijnen werken, zotte degustieven/apperitieven etc.
Altijd wel handig om een beetje te weten wat er dus wel in zat.
Ik zie wel dat ze 2 wine pairings hebben, 360€ is natuurlijk wel pittig en als je dan met 2 de menu en pairing neemt gaat het idd snel.
Menu ‘Omakase’ 360 €
Wine pairing 165 €
Wine pairing ‘Omakase’ 360 €
Altijd wel handig om een beetje te weten wat er dus wel in zat.
Ik zie wel dat ze 2 wine pairings hebben, 360€ is natuurlijk wel pittig en als je dan met 2 de menu en pairing neemt gaat het idd snel.
Menu ‘Omakase’ 360 €
Wine pairing 165 €
Wine pairing ‘Omakase’ 360 €
Gisteren terug Oak en het was weer dik in orde. Nieuwe locatie is echt wel een vooruitgang. Veel gezelliger, veel meer sfeer in dat oud herenhuis. Nu ook een aparte koffieruimte om na het eten nog wat te chillen. Meningen daarover wat mixed maar ik vond het wel leuk.
Smaken zaten echt super. Langoustine en Iberico BBQ als toppers. Non-alcoholische pairing gepakt (ik ben echt niet de persoon om geld aan wijn te vergooien, iets van parels en zwijnen) en daar zaten ook enkele superlekkere verrassende zaken bij.
Enige wat me een beetje tegenviel was het ijs in het dessert. Te flets van smaak, wat extra opviel omdat alle andere gerechten zo goed op smaak waren.
Ik ga er zeker graag terug
Smaken zaten echt super. Langoustine en Iberico BBQ als toppers. Non-alcoholische pairing gepakt (ik ben echt niet de persoon om geld aan wijn te vergooien, iets van parels en zwijnen) en daar zaten ook enkele superlekkere verrassende zaken bij.
Enige wat me een beetje tegenviel was het ijs in het dessert. Te flets van smaak, wat extra opviel omdat alle andere gerechten zo goed op smaak waren.
Ik ga er zeker graag terug
contextbinder
Well-known member
Ook al drink ik zeer graag een glas wijn, imo een jammerlijke evolutie dat dranken in het algemeen fors duurder zijn geworden (niet enkel in sterren -zaken). Per slot van rekening is de toegevoegde waarde van de zaak voor veel dranken quasi nihil. Kennis was onlangs gaan tafelen bij Kelderman (1*) waar 20-25 € voor klassiek aperitief en 7 of 8 € voor een glas water wordt aangerekend. Gevoelsmatig betaal je toch liever voor fantastische smaken / mooie presentatie of een originele combinatie. Een restaurant moet zich in de eerste plaats onderscheiden met eten / sfeer etc.
Maar goed, het business model is wat het is natuurlijk.
TitaTovenaar
Well-known member
26ste nog eens naar Vivendum. Vorige keer was mijn eerste ervaring.
Toen ook zalig buiten genoten. Zal nu zeker een heel andere sfeer zijn. (Ben er zelfs niet binnen geweest toen
)
Toen ook zalig buiten genoten. Zal nu zeker een heel andere sfeer zijn. (Ben er zelfs niet binnen geweest toen
)Voor ons was dat 2 keer menu, 1 keer de wine pairing, 1 keer NA pairing en champagne als aperitief. Niet al te zot dus
Drankprijzen zijn er soms idd over, hier was iemand naar Hof van Cleve geweest en daar was ne koffie €25.
Ok, het zal geen douwe egberts zijn maar dan nog.
Kattekrab
Well-known member
Meestal krijgt dan toch ook wel een kar met mignardises voorgeschoteld.
We gaan hier meestal ook altijd voor de aangepaste wijnen. Ge hebt een sommelier die u bij elke wijn meeneemt in zijn of haar verhaal, en soms is de pairing met uw gerecht wel verbluffend. Bij sommige restaurants wordt ge op dat vlak ook wel omver geblazen. Benoit & Bernard Dewitte scoort daar altijd wel heel sterk in.
En toen we bij Sir Kwinten zijn geweest hadden we de keuze tussen de aangepaste klassieke wijnen of de experimentele matching. De vrouwen zijn toen voor het eerste gegaan en de mannen voor de experimentele. Bij een bepaald gerecht kreeg ge zelf een Geuze. Da's toch wel fijn.
Ik ben wel allergisch aan zaken die wijnen hergebruiken over meerdere gerechten. Maar in een ster nog nooit tegengekomen.
|nfected
Well-known member
Ik vond dat eigenlijk keihard tegenvallen. Bediening is op michelin niveau maar food is meh. Maar imo heb je dat veel bij 1sterrwn zaken. Het verschil tussen 1 en 2 sterren zaak is echt gigantisch groot en de meeste 1 sterren zaken zijn meh. Pas vanaf 2 is het uw geld waard.Yep:
Lekker maar heel duur
Agony
Well-known member
Laat je dat dan weten aan het restaurant?
