Hoe gaat zo een les in zijn werk, veel theorie of vooral proeven? Of theorie tijdens het proeven of ... ? Heb bij cvo (andere regio) kookles gevolgd en twijfel om eens een wijncursus te volgen ook. Volg op vakantie altijd wijntours maar mis eens het overzicht over alle druivensoorten etc ipv te leren over de wijn en druiven per wijnboer/-kasteel
Ik probeer zeer praktijkgericht les te geven. Voor mij is de hoofddoelstelling bv. Dat mijn eerstejaars op restaurant uit een uitgebreide wijnkaart kunnen kiezen wat ze graag drinken.
Het drinken gebeurt bij mij tussen de theorie, en ik voorzie 7-10 wijnen per les.
Ik werk voornamelijk regio per regio in het begin : bv. Eerst een les champagne, dan paar lessen Bordeaux enz…
contextbinder
Well-known member
Persoonlijk wel fan van FAUSTINO Gran Reserva, nu -20% bij Delhaize (en met familie werkend nog eens 10% personeelskorting)
@ Dirtman, zal het forum wat vaker bezoeken - als startende wijnliefhebber zijn alle tips welkom, kan trouwens bevestigen dat proeven in wijnhandel met wat vrienden altijd geslaagd is, valt ook meestal duurder uit want er is altijd wel iets dat lekker is.
@ Dirtman, zal het forum wat vaker bezoeken - als startende wijnliefhebber zijn alle tips welkom, kan trouwens bevestigen dat proeven in wijnhandel met wat vrienden altijd geslaagd is, valt ook meestal duurder uit want er is altijd wel iets dat lekker is.
grootste tip is echt veel proeven en voor jezelf uitmaken wat je lekker vindt. Begin niet te duur, een mooie degustatie met een man of 6 is bv (allemaal Frans):
Een Sauvignon de touraine
Een chardonnay uit Bourgogne
Een Viognier uit Languedoc of Rhone
Een rode beaujolais
Een rode Bordeaux (zoek bv montagne st.emilion of medoc of bordeaux superieur)
Een rode wijn op basis van grenache / syrah / mourvedre uit het Zuiden van Frankrijk
zo leer je een 3-tal stijlen witte en rode wijnen kennen. Ga langs bij een wijnhandelaar, normaal zitten al deze flessen tussen de 6-10€
Avondland
Well-known member
Mijn ouders zijn vorige week naar de Bourgogne getrokken. Paar dagen wijn proeven en mooie domeinen bezocht. Mijn vader verschoot wel van de prijzen. €300 voor een fles Bourgogne op restaurant en dat was niet eens een sterrenrestaurant. Lijkt me toch een uitdaging om doorheen die grote namen (met grote prijzen) kwaliteitsvolle wijnen te kunnen vinden die én representatief zijn voor de regio én betaalbaar zijn. Is dat niet een beetje zoals champagne? We kennen allemaal de grote namen, die je ook tegenkomt op restaurant of café met dure prijzen, maar de kleinere huizen bieden evenveel kwaliteit aan voor een véél zachtere prijs.
Niet dat ik me de illusie koester een betaalbare Montrachet te vinden, maar is er in de prijsklasse €10-€20 niets boeiends te vinden dat represenatief is voor een Bourgogne? Uit curiositeit heb ik er eentje geplukt uit het rek van de Colruyt, maar ik vermoed dat het weinig meer zal zijn dan een frivole doordrinkwijn.
Niet dat ik me de illusie koester een betaalbare Montrachet te vinden, maar is er in de prijsklasse €10-€20 niets boeiends te vinden dat represenatief is voor een Bourgogne? Uit curiositeit heb ik er eentje geplukt uit het rek van de Colruyt, maar ik vermoed dat het weinig meer zal zijn dan een frivole doordrinkwijn.
Bourgogne is met voorsprong de duurste regio ter wereld.
Ik heb persoonlijk nog maar weinig lekker gedronken onder de 35€ in rood.
waar je altijd naar op zoek kan gaan zijn bekende, goeie coöperatieve. Nuiton Beaunoy, boisset, drouhin, … Bij een wijnhandelaar vind je in principe ook zeer kwalitatieve Chablis onder de 20€.
In rood ga je wat verder moeten zoeken, en je laten bijstaan. Zoek eerder onbekende appellaties zoals Mercurey, Hautes Cotes de Nuits, Hautes Cotes de Beaune, …
Avondland
Well-known member
€35 is al vrij stevig geprijsd, maar de kost is toch vooral omwille van de naam Bourgogne, niet? Het jammere is ook dat bepaalde wijnen als investeringsgoed worden aangekocht. Die worden zelden gedronken, want dan verliezen ze hun waarde. De vraag die ik me daarbij stel: vertaalt die prijs zich ook in een fenomenale smaak of smaakt die even goed als een fles van pakweg €50?
Eerste hit op Google en zoals je aangeeft allemaal Bourgognewijnen:
| Position | Wine Name | Avg. Price (USD) |
|---|---|---|
| 1 | Domaine Leroy Musigny Grand Cru, Cote de Nuits, France | $32,857 |
| 2 | Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti Grand Cru, Cote de Nuits, France | $21,953 |
| 3 | Leroy Domaine d'Auvenay Chevalier-Montrachet Grand Cru, Cote de Beaune, France | $20,614 |
Hmm
je betaalt een stuk naam (iedereen wil Bourgogne, maar er is weinig aanbod). De zeer bekende namen zoals Leroy, Coche-Dury of DRC zijn natuurlijk buiten categorie, dat zijn echte verzamelobjecten.
Om op het tweede deel van je vraag te antwoorden: Ja, elk trapje hoger in budget smaak je wel tot op een bepaald punt. Vorig jaar een degustatie gedaan met volgende prijzen:
15-35-70-150 en die laatste was (blind geproefd) met veel voorsprong de beste, unaniem.
Avondland
Well-known member
€150 ... en zo'n fles drink je op een avond op. Al moet ik zeggen dat mijn duurste fles, een Californische Ridge Lytton Springs van €49, ook meteen de lekkerste fles in mijn bescheiden collectie was. Niet alleen de geur, maar in de mond was het een sensatie met veel lagen die lang bleef nazinderen. Een heel andere wijn dan zo'n gemakkelijke doordrinkwijn van €5 die op zich wel lekker smaakt, maar je nooit gaat bijblijven. Die Californische ga ik nog héél lang koesteren. En dan besef je dat je betaalt voor een ervaring.
Ik moet (helaas) ook toegeven dat hoe duurder het wordt, hoe beter het vaak ook is.
Ridge is absoluut, hebben een heel breed gamma, ook iets goedkopere dingen.
contextbinder
Well-known member
Gisteren een flesje Spy Valley Pinot Noir open gemaakt, typische smaak kan me steeds bekoren. Gekocht tijdens een proefavond en kunnen proeven met 3 andere Pinot Noir's.
Soms iemand een tip voor een lekkere (relatief) betaalbare brunello di montalcino of iets gelijkaardig? Nog nooit gedronken maar op basis van wat ik lees zou ik er graag eens eentje proberen.
Spy Valley Spy Valley Pinot Noir | Vivino Italia
Spy Valley Pinot Noir is een Rode wijn. Bekijk recensies en prijzen voor deze wijn.
www.vivino.com
Soms iemand een tip voor een lekkere (relatief) betaalbare brunello di montalcino of iets gelijkaardig? Nog nooit gedronken maar op basis van wat ik lees zou ik er graag eens eentje proberen.
Casalino of Vallaresso haal ik regelmatig in huis, zit rond de €20 voor een fles.
De Amarone Della Valpolicella zit ook rond die prijsklasse en is ook zeer lekker, wel een krachtige volle wijn (15,5% dacht ik) waar je van moet houden.
Mr.Anderson
Well-known member
Ik heb sinds kort een Chateau Haut-Bailly (Bordeaux) van 1975 liggen.
Eens benieuwd naar zo'n oudere wijn.
Eens benieuwd naar zo'n oudere wijn.
Avondland
Well-known member
Een eerste zoektocht op Google vertelt me dat dit geen slechte wijn zal zijn. Ga je hem snel proberen of wacht je nog een aantal jaar? Hopelijk is de wijn goed bewaard gebleven.
Mr.Anderson
Well-known member
Dat hoop ik ook!
Ik denk dat ik hem rond de kerstperiode zal openen. Ik heb ondertussen een tiental wijnen die ik 'voor een speciale gelegenheid' aan de kant hou. En uiteindelijk doe ik nooit ene open. Haha.
Nieuw Zeelandse pinot noir is meestal vrij consistent, dus je kan je grenzen enigszins verleggen binnen hetzelfde land.
Brunello kost helaas wel wat geld, voor een fles van enige kwaliteit betaal je snel 30€. Wil je het wat goedkoper, koop dan rosso di montalcino van een mooi huis…. (Dit is de wijn die wordt gemaakt met druiven die uit hetzelfde gebied komen, maar is iets minder goed.)
1975 is op zich geen slecht jaar (integendeel).
Maar zoals zoveel kastelen in de jaren 70 werd er zeer middelmatige wijn geproduceerd. Fles zal waarschijnlijk niet meer drinkbaar zijn
Mr.Anderson
Well-known member
Nochtans gekocht in een speciaalzaak die meerdere dergelijke oude wijnen liggen heeft. Was nogal prijzig ook. Het zou jammer zijn als die slecht is.
Belgium Wine Watchers?
