In een ver verleden voor een schoolopdracht aan de praat geraakt met iemand verantwoordelijk voor de prijszetting bij een grote retailer.
Daar was het devies -> inkoopprijs x 3.
Het grootste deel van die marge verlies je aan:
- Personeelskost
- Gebouwen
- Stockage
- Verwarming
- Transport
Nu, ik stelde mezelf onlangs de vraag. Wanneer gaat de eerste 'Amazon supermarkt' ontstaan? Je bestelt via internet en ze leveren het aan u deur. Die optie heb je natuurlijk nu al. Maar beeld je is in dat je enkel een magazijn hebt dat in die mate geautomatiseerd is dat je producten ophaalt met drones en zo de bestellingen van de klanten ophaalt. Vervolgens lever je de boodschappen aan de deur of voorzie je ophaalpunt (genre Collect & GO). Dus geen fysieke winkelruimtes meer.
Dat kan toch niet anders als dat je qua prijs zwaar onder de concurrentie kan gaan? Je hebt geen supergrote winkelruimtes waarin je moet investeren. Tevens is de oppervlakte die je inneemt veel kleiner omdat je niet moet voorzien in parking en ruimte voor klanten om tussen de producten te lopen. Ook is de locatie minder relevant, je moet een goeie bereikbaarheid hebben maar hoeft geen rekening meer te houden of dit nu een industrieterrein of een invalsweg aan een centrumstad is. En in zowat alle categorieën hierboven aangehaald druk je zwaar de kost.
Wat niet wegneemt dat het uitwerken en bouwen van zo'n magazijn een zware kost zal zijn. Maar eens je het concept hebt, is het ook maar 'copy-paste' als je uitbreid.
Een argument dat ik hier vaak op hoor 'jamaar, mensen willen hun groenten kiezen.' Als je ervoor zorgt dat alle groenten die vertrekken van een hoge kwaliteit zijn ipv zo'n slaphangende selder zullen mensen dat argument snel laten vallen als het maar significant goedkoper is dan hetgeen ze nu betalen...
.
