Archief - - THEE - (Theewinkels, Aanraders)
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
Lemme
Legacy Member
Ik dronk in China ook altijd Oolong Cha. Weet wel niet meer de welke juist. Wij kennen een Chinees die regelmatig naar hier komt en die brengt altijd verschillende soorten mee. Altijd handig. 
Ik had in China ook lichee thee gekocht voor m'n vriendin. Zij vond die heel lekker maar ik vind die niet hier. Iemand die weet waar ik die zou kunnen vinden?
Ik had in China ook lichee thee gekocht voor m'n vriendin. Zij vond die heel lekker maar ik vind die niet hier. Iemand die weet waar ik die zou kunnen vinden?
abronsius
Legacy Member
reavX zei:
Simon Lévelt : Die heeft een winkel in Gent, maar heb er nog geen thee gekocht.
In feite kan je whole leaf thee in alles maken. Gelijk welke kan, warm water en een zeefje. That's it. Maar gaiwan of kyusu zijn gewoon handiger en je kan hem beter naar eigen smaak brouwen.
Lemme zei:Ik dronk in China ook altijd Oolong Cha. Weet wel niet meer de welke juist. Wij kennen een Chinees die regelmatig naar hier komt en die brengt altijd verschillende soorten mee. Altijd handig.
Ik had in China ook lichee thee gekocht voor m'n vriendin. Zij vond die heel lekker maar ik vind die niet hier. Iemand die weet waar ik die zou kunnen vinden?
Oolong is heel lekker. Voor de theemaker ook de grootste uitdaging om te maken omdat die perfect gefermenteerd moet zijn.
Lychee thee hebben ze bij hotsoup.nl heb ik gezien.
abronsius
Legacy Member
reavX zei:
Thee is van zijn eigen niet zoet, ik hou ook niet van zoet en ga ook nooit suiker in mijn thee doen. De Jade Sword, Dragon Well of een gewone Gunpowder maak ik liefst sterk zonder iets van suiker. Ik hou zelfs van een bitter nasmaakje, als ik thee enkel voor mezelf maak zal ik hem opzettelijk te lang laten trekken om dat effect te hebben. Voor bezoek never uiteraard.
Met zoet bedoel je waarschijnlijk zacht (zoetmakers voeg je zelf toe), zoals die Lychee thee. Lekkere zachte theeen zijn geparfumeerde theeen. De jasmijnthee is de bekendste, maar ik heb hier ook een lekkere Oolong liggen geparfumeerd met magnolia. De gele theeen zijn ook zacht van karakter. En de zachtste imo waar vrouwen dol op zijn is de witte thee. Als je ergens witte thee kan vinden die geparfumeerd is: perfecte cadeau voor vrouw of liefje.
Aanraders: Jin Zhu Mao Lian, Gyoukuro Keiko, Lung Ching Wuyi, Temple of Heaven, Sencha van bij San Thee zijn toppers. Als je van geparfumeerde theeen en melanges houdt zijn: Oosters Licht, Jasmin Dragon Pearl, Nuit de Chine, Parfum de Eden niet missen.
vidiot
Legacy Member
Ik weet niet of het al vermeld is maar de meeste theesoorten mag je niet maken met kokend water, maar met water tsn 75-90°. Daar bestaan gidsen voor per theesoort. Ook zijn er de verschillende aftrektijden, eerste aftrek is natuurlijk strafste, nadien kan de tijd opgedreven worden. Na 3x aftrekken is de thee meestal 'op' (pardon my french).
Als zoetere thee is Zuid-Afrikaanse Rooibos één van m'n favorieten. Puur of in melanges met bv vruchten. Zelfs met een beetje melk/honing (ja ik weet het, the horror in thee, die Engelsen toch) is rooibos zeer lekker.
De bekendste Chinese thee en ook vlotst hier te krijgen is wel Gunpowder thee denk ik.
Ik haal m'n stuff hier in Mechelen bij Simon Levelt (wat te duur eig) of dat kleine koffiewinkeltje op de Ijzerenleen.
Als zoetere thee is Zuid-Afrikaanse Rooibos één van m'n favorieten. Puur of in melanges met bv vruchten. Zelfs met een beetje melk/honing (ja ik weet het, the horror in thee, die Engelsen toch) is rooibos zeer lekker.
De bekendste Chinese thee en ook vlotst hier te krijgen is wel Gunpowder thee denk ik.
Ik haal m'n stuff hier in Mechelen bij Simon Levelt (wat te duur eig) of dat kleine koffiewinkeltje op de Ijzerenleen.
syndrom
Legacy Member
bedankt gasten, ik zal es rondzien.
bij die simon levelt zie ik zo prijzen als 2,40 euro voor 100gr van dit:
SICHUAN ORANGE PEKOE
Een zachte, licht zoetige thee met een koperen kleur.
Een zachte thee met op de achtergrond de geur van rozen.
is dat dan duur? bij de tips staat 2 gram per kop.
bij die simon levelt zie ik zo prijzen als 2,40 euro voor 100gr van dit:
SICHUAN ORANGE PEKOE
Een zachte, licht zoetige thee met een koperen kleur.
Een zachte thee met op de achtergrond de geur van rozen.
is dat dan duur? bij de tips staat 2 gram per kop.
abronsius
Legacy Member
vidiot zei:
Klopt. Kokend water is not done en verknalt de smaak van de thee. Hoeveelheden per kop is ook van thee tot thee verschillend. Detailkritiek
: Rooibos is geen thee, want het komt niet van de theeplant maar van de rooibos-struik. Maar idd, het is lekker om te drinken. Echt kwaliteits thee kan je meer dan 3 keer trekken hoor. Gyokuro 7 - 10 keer, zonder weinig verlies van smaak.
reavX zei:
Das niet duur.
abronsius
Legacy Member
reavX zei:
Héhé, thee is idd boeiend. Jammer dat in de westerse landen het beeld dat we van thee hebben zich beperkt tot een afgetrokken theezakje in een asbak. James Norwood Pratt die The New Tea Lovers Treasury heeft geschreven heeft het zo verwoord: "Je leert thee drinken net zoals je leert de liefde de bedrijven, discreet, aftastend en vooral door het te doen". De man gebruikt graag poezie als hij lectures geeft over naar welke smaak we moeten op zoek gaan als we thee drinken. "All in This Tea" is een boeiende documentaire over thee pionier David Lee Hoffman waar we JN Pratt aan het werk zien. Mocht je deze vinden, zeker eens bekijken. Boeiend.
Wil je zien hoe ik thee brouw, dan moet op de thee komen hé
Op youtube kan je anders genoeg filmpjes vinden over: how to use a gaiwan. How to brew Pu-Erh. How to brew Gyokuro/sencha.
maxdevis
Legacy Member
reavX zei:
in gent heb je ook nog een koffiehuis waar ze ook thees hebben.
SaoPaulo - Ons assortiment
het assortiment is eerder beperkt en de thees die je vindt zijn eerder standaardthees, maar misschien al een goed begin?
persoonlijk zet ik thee vrij eenvoudig.
ik heb losse papieren zakjes,
daar kap ik wat thee in
laten trekken (tijd en kleur wat in de gate houden)
en genieten
ik gebruik papieren zakjes omdat ik mijn thee niet graag los in mijn pot of tas heb.
je hebt wel van die metalen bolletjes waar je losse thee kan indoen, maar dat vind ik niet zo smakelijk.
voor zij die van zoet houden, moet je misschien eerder naar infusions gaan:
rooibos, fruchtenmengeling met hibiscus, mengeling met citroengras.
heb pas een heerlijke rooibos/sinaasappel/eucalyptus gevonden in ~ Univers du thé ~ Magasin de thé à Bruxelles - Sablon
de fruitgaard uit sao paolo in gent is ook heerlijk voor een fruitig beetje thee bij een stukje taart en het voordeel is dat bijna iedereen die lust.
abronsius
Legacy Member
Mijn theeattributen:
Maar zoals reeds gepost, je kan thee in alles brouwen.
Dit is de trailer van die documentaire: YouTube - All In This Tea (2007)
echt boeiend om te zien. Het proces van het drogen en fermenteren is ook boeiend, ik zou graag eens een mooie documentaire daarover zien ipv de youtube filmpjes die ik tot nu zag.
Maar zoals reeds gepost, je kan thee in alles brouwen.
Dit is de trailer van die documentaire: YouTube - All In This Tea (2007)
echt boeiend om te zien. Het proces van het drogen en fermenteren is ook boeiend, ik zou graag eens een mooie documentaire daarover zien ipv de youtube filmpjes die ik tot nu zag.
abronsius
Legacy Member
themummy123 zei:
mijn buren zijn turken, dus ja
Hij is idd heerlijk, maar ze doen er ferm veel zoetstof in.Maar ik verkies niet gefermenteerde theeen en daar zijn de chinezen en japanners toch de koplopers. De Japanse Gyokuro is voor thee wat de Kopi Luwak voor koffie is. Voor een kilo First Flush Permium Gyokuro van topkwaliteit durven ze 200 € vragen. Gelukkig kan je Gyokuro ook aan betaalbare prijzen vinden.
Gyokuro van Keiko !! Kwaliteit voor uw geld, nog geen betere Gyokuro gevonden en heb er al veel gekocht.
edit: ik zie net in jouw sig datje turks bent, dus als je aanraders hebt, laat maar komen. Love to try it all !!!
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.