Archief - Supermarkten maken onze (lokale) economie kapot

Cycloon zei:

Die vraag is volledig irrelevant. Het gaat erover wat verkocht geraakt en wat niet. Wat verkocht geraakt heeft een correcte prijs/kwaliteitsverhouding, wat niet verkocht geraakt heeft dat duidelijk niet, simpel.

Klik om te vergroten...

Niet akkoord. De consument heeft niet de middelen om na te gaan wat kwalitatief is en wat niet, laat staan te achterhalen met welke ethische normen het dier behandeld is tijdens zijn leven. Gevolg: de gemiddelde consument gaat gewoon voor het allergoedkoopste. Voor de rest vertrouwt het op de overheid om ervoor te waken dat het
1) kwalitatief is (geen gesjoemel, geen verboden medicatie, geen salmonella, ...)
2) het dier met een minimum aan respect behandeld is (verdoofd slachten, genoeg ruimte, ...)

Doordat het toegelaten is om in België vlees te importeren die helemaal niet voldoen aan bovenstaande eisen, misleid je hiermee de bevolking. Men laat de bevolking in het ongewisse wat betreft de kwaliteit van het voedsel.

Cycloon zei:

Je hebt inderdaad last van oneerlijke concurrentie uit het buitenland, maar dat is iets dat je enkel op niveau van de overheid/europa kan oplossen. Dat heeft weinig te maken met de supermarkten.

Klik om te vergroten...

Akkoord. Het is niet erg ethisch van supermarkten om dit effect nog te vergroten door de lokale boer verder uit te persen maar als er geen wetgevend kader is, is dat economisch verklaarbaar.

mac-bc zei:

Niet akkoord. De consument heeft niet de middelen om na te gaan wat kwalitatief is en wat niet, laat staan te achterhalen met welke ethische normen het dier behandeld is tijdens zijn leven.

Klik om te vergroten...

Zoals je net aanhaalt kent de term "kwaliteit" voor iedereen een andere invulling. Voor veel mensen maakt het dus niet uit wat de levenskwaliteit van het dier was. Dat laat zich merken doordat mensen bv. niet naar biologisch geteelde producten grijpen (of slechts in beperkte mate). We kunnen dus besluiten dat er weinig vraag naar is vanuit de consument. De supermarkt is hier dus niet de boeman, maar opnieuw de klant.

Het enige wat men kan doen is mensen sensibiliseren of vanuit de overheid beslissen dat bepaalde zaken niet langer getolereerd kunnen worden. En dan komen we terug bij het feit dat het vooral de overheid is die een juist kader moet scheppen.

Kenen jullie veel landen waar de controle over onze voeding zo streng is als in België?

Ik heb gans mijn leven in de voeding gewerkt, en ik vind zelf dat onze voeding zeer veilig is, anders kijk maar eens in Turkije als je er op vakantie gaat of eens in Marokko, daar sterven ze ook niet van het slecht vlees of slechte vis.

Wat de grootwarenhuizen betreft, deze oorlog is overgewaaid vanuit Nederland, waar de supermarkten veel goedkoper zijn dan bij ons, en alleen de klanten varen er het best mee.

Cycloon zei:

Zoals je net aanhaalt kent de term "kwaliteit" voor iedereen een andere invulling. Voor veel mensen maakt het dus niet uit wat de levenskwaliteit van het dier was. Dat laat zich merken doordat mensen bv. niet naar biologisch geteelde producten grijpen (of slechts in beperkte mate). We kunnen dus besluiten dat er weinig vraag naar is vanuit de consument. De supermarkt is hier dus niet de boeman, maar opnieuw de klant.

Het enige wat men kan doen is mensen sensibiliseren of vanuit de overheid beslissen dat bepaalde zaken niet langer getolereerd kunnen worden. En dan komen we terug bij het feit dat het vooral de overheid is die een juist kader moet scheppen.

Klik om te vergroten...

Ik vind dat je redeneermodel er teveel vanuit gaat dat de vrije markt in deze sector perfect werkt. Wat in dit geval duidelijk niet zo is, daar de consument onvoldoende geïnformeerd wordt. Mensen hebben meestal geen flauw benul van welk land het vlees afkomstig is. En als ze het al weten, weten ze sowieso niet welke concrete verschillen m.b.t. voedselveiligheid en ethische normen er heersen.

Dus om in de gegeven omstandigheden eventjes de regels van de perfecte vrije markt erop losgooien en concluderen dat er niet veel vraag is naar meer ethiek en meer voedselveiligheid is een gevaarlijke en in mijn ogen foute redenering. Er is al per definitie geen vrije markt in de voedselsector langs producentenzijde wegens de ongelijke reglementering die ingrijpt op de vrije markt. Gooi daar nog eens de slechte geïnformeerdheid van de consument bij en de gevolgtrekkingen worden waardeloos.

De tegenstelling tussen het koopgedrag van de consument (steeds meer Lidl, Aldi, ...) en de vele peilingen die wijzen op een verhoogde aandacht voor kwaliteit en ethiek, zijn daar het perfecte bewijs voor.

Blijft dus inderdaad de eindconclusie dat de overheid een juist kader moet scheppen die eerlijke concurrentie toelaat, en niet de oneerlijke concurrentie in de hand werkt zoals vandaag het geval is.

Het afgelopen jaar nog bij colruyt, delhaize en renmans gekocht. Ik ken het verschil daadwerkelijk wel. Als een biefstuk neemt van colruyt (goede kwaliteit) en eentje van de boer waar wij bij gaan, dan zie je het verschil gewoon. Het vlees van bij de boer is niet gekrompen en er ligt geen plas water in mijn pan. Dat van colruyt/renmans daarentegen...

Rechtstreeks van bij de boer? Als je een beetje zoekt vind je altijd wel eentje. Die van ons heeft een heel groot klantenbestand ondertussen, het gemak is voor hen dat ze een week op voorhand weten wat er allemaal besteld is. Je kan dus ook direct voor 2 maanden inslaan ofzo, geen probleem. Maar het is allemaal vers versneden en op maat. Ik besef heel goed dat het daar een uitstekende service is, maar tegenwoordig zie je dat wel meer. Want zij hebben meer marge op hun product (grootwarenhuizen die hun percent er ook op pakken laten ze ervantussen) en wij hebben betere kwaliteit.

Een hele koe deden we vroeger met een paar families tesamen. Idd heel je diepvries vol en sommige stukken kan je minder lang houden. Maar in the end nog steeds een stuk goedkoper. Maar als je het uitrekend wat je op een jaar aan vlees besteed, dan ben je goedkoper uit als je het zo doet. Het enige nadeel is dat je een gemiddelde koe niet opkrijgt mijt 1 familie (of het moet een hele grote zijn). Toen zat er wel wat afwisseling in de kwaliteit. Een keer hadden we gewoon minderwaardig vlees, al de andere keren was het gewoon op en top. En toen (ong 10 jaar geleden) vlees voor gemiddeld 5 euro per kilo, ongeacht of dat dat gehakt was of een rosbief.

botchla zei:

Dat die bestelling daar morgen is zeg ik niet, dat een boer zelf niet slacht (mag eigenlijk ook niet) zeg ik wel. Dat dat zelf regelen of via een slachthuis geld en wat organisatie kost dan weer wel.

Een halve koe wordt typisch verdeeld onder 2/3 gezinnen gedeeld en daar eet je lang aan (te lang) om dat vlees op een deftig kwaliteitsniveau te houden, 't is niet dat vleeskwaliteit niet taant in de diepvries.

Klik om te vergroten...

slachten is inderdaad in het slachthuis. Versnijden e.d. gebeurt echt wel bij hun op de locatie. Als je je gerief gaat afhalen, dan kan je gewoon in het werkhuis kijken (wat overigens heel proper is)

mac-bc zei:

Ik vind dat je redeneermodel er teveel vanuit gaat dat de vrije markt in deze sector perfect werkt. Wat in dit geval duidelijk niet zo is, daar de consument onvoldoende geïnformeerd wordt. Mensen hebben meestal geen flauw benul van welk land het vlees afkomstig is. En als ze het al weten, weten ze sowieso niet welke concrete verschillen m.b.t. voedselveiligheid en ethische normen er heersen.

Klik om te vergroten...

Ik zou het een leuke proef vinden om in de winkel bv. 2 soorten kippen te leggen. Eentje waarbij een filmpje speelt (of een info bord staat) dat die dieren in de best mogelijke omstandigheden zijn groot gebracht en allerlei ander positief gedachtengoed en daarnaast een veel goedkopere kip met ook de nodige informatie bij waar uit blijkt dat het beestje het niet zo goed heeft gehad. Ik ben écht benieuwd welke het meest gaat verkopen. Veel zal uiteraard afhangen van het prijsverschil, maar toch ben ik benieuwd als het verschil bv 25 tot 40% van de prijs zou zijn.

Cycloon zei:

Ik zou het een leuke proef vinden om in de winkel bv. 2 soorten kippen te leggen. Eentje waarbij een filmpje speelt (of een info bord staat) dat die dieren in de best mogelijke omstandigheden zijn groot gebracht en allerlei ander positief gedachtengoed en daarnaast een veel goedkopere kip met ook de nodige informatie bij waar uit blijkt dat het beestje het niet zo goed heeft gehad. Ik ben écht benieuwd welke het meest gaat verkopen. Veel zal uiteraard afhangen van het prijsverschil, maar toch ben ik benieuwd als het verschil bv 25 tot 40% van de prijs zou zijn.

Klik om te vergroten...

Volgens marktonderzoek is de consument bereid (een klein beetje) extra te betalen voor dierenwelzijn.

Dat ze daarnaast bereid zijn om extra te betalen voor vlees waar een veel lager gezondheidsrisico aan vastzit lijkt me evident en ik denk dat die elasticiteit veel groter is dan voor dierenwelzijn.

Deze proef in de praktijk brengen lijkt me ook een heel interessant experiment.