Halal-stoofpotje of stamppot?
ROTTERDAM - Allochtone patiënten in het Maasstadziekenhuis hebben een zorg minder: ze hoeven zich niet meer af te vragen of de maaltijd die ze voorgeschoteld krijgen, wel écht halal is. Naar aanleiding van klachten van patiënten, heeft het ziekenhuis in Rotterdam-Zuid de menukaart herzien.
De Wereldkeuken is een aanvulling op het traditionele ziekenhuismenu. FOTO SANNE DONDERS
Patiënten kunnen nu ook kiezen voor traditionele Surinaamse, Antilliaanse, Turkse of Marokkaanse gerechten, eventueel met halal vlees.
Marokkaanse couscous met halal lamsvlees, Surinaamse kip masala of andijviestamppot met een gehaktbal: zomaar een menukaart van het Maasstadziekenhuis. Een logische ontwikkeling, meent Bert van Zanten, kok bij het Maasstadziekenhuis. ,,Het aantal allochtone patiënten is gestegen tot 51 procent. Voor die mensen moeten er passende maaltijden zijn.
Sommige patiënten die twijfelen of een gehaktbal alleen rundvlees bevat, eten liever helemaal niets. Dat bevordert de gezondheid natuurlijk niet. Bovendien vinden sommige patiënten typisch Nederlandse gerechten niet lekker.''
Het ziekenhuis wil met de nieuwe menukaart ook tegengaan dat bezoekers pannetjes met zelf bereid eten meenemen. ,,Veel bezoekers nemen eten van huis mee. Lief bedoeld, maar veel mensen staan op dieet en bovendien kunnen wij zo niet garant staan voor hun gezondheid,'' legt de kok uit. ,,Wie is er verantwoordelijk als de patiënt ziek wordt van eten van buiten?''
Op de kaart zijn voorlopig twee gerechten per land opgenomen. De recepten voor deze gerechten zijn afkomstig van allochtone medewerkers van het ziekenhuis die de koks de fijne kneepjes van het maken van bijvoorbeeld echte Turkse kip pilav bijbrachten. Tot nu toe blijkt de nieuwe menukaart een goede zet: zeker honderd patiënten kiezen dagelijks voor een wereldgerecht. Onder hen zijn ook autochtone patiënten.
AD.nl - Rotterdam Stad - Halal-stoofpotje of stamppot?
