Archief - Gezonde voeding
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
sneax
Legacy Member
Gewoon uw bereidingswijze aanpassen, en als ge zelf vind dat ge te veel gehakt eet, eet dan wa minder eh. De meeste mensen eten veel te weinig vis.
En verander uw stijl van koken gewoon. Minder boter en room. Meer stomen, grillen, wokken etc...
Uw carbonara is een perfect voorbeeld.
- Room kunt ge er perfect in weglaten, das trouwens totaal niet italiaans om dat er bij te doen
- Uw spek kunt ge er voor zorgen dat die relatief vetvrij is. Of gebruik gewoon gedroogde ham. Uiteraard moet ge die er dan later bijdoen of verliest al zijn smaak.
- Gebruik amper olie.
Spinazie, daar moet geen boter bij, kunde ook in wa water laten slinken en goe kruiden.
Puree? Daar moet eigenlijk geen boter of room bij, gewoon wa melk is goed.
Etc... ge kunt hier receptjes posten maar op zich is het toch de stijl van koken dat ge moet aanpassen.
En vooral niet vergeten: ge zijt thuis aant koken, ni op restaurant. Dat uw saus er minder glad uitziet omdat ge ze ni hebt opgewerkt me boter, of dat uw soep minder vol is in de mond omdat ge er geen volle room bijdoet, WHO CARES?
En verander uw stijl van koken gewoon. Minder boter en room. Meer stomen, grillen, wokken etc...
Uw carbonara is een perfect voorbeeld.
- Room kunt ge er perfect in weglaten, das trouwens totaal niet italiaans om dat er bij te doen
- Uw spek kunt ge er voor zorgen dat die relatief vetvrij is. Of gebruik gewoon gedroogde ham. Uiteraard moet ge die er dan later bijdoen of verliest al zijn smaak.
- Gebruik amper olie.
Spinazie, daar moet geen boter bij, kunde ook in wa water laten slinken en goe kruiden.
Puree? Daar moet eigenlijk geen boter of room bij, gewoon wa melk is goed.
Etc... ge kunt hier receptjes posten maar op zich is het toch de stijl van koken dat ge moet aanpassen.
En vooral niet vergeten: ge zijt thuis aant koken, ni op restaurant. Dat uw saus er minder glad uitziet omdat ge ze ni hebt opgewerkt me boter, of dat uw soep minder vol is in de mond omdat ge er geen volle room bijdoet, WHO CARES?
Mephisto
Legacy Member
Boontjes met spek =*~Lientjeuhhh~* zei:Luikse salade
500g boontjes
1 bakje spekblokjes (als je gezond wil doen pak je de magere)
4 à 5 grote aardappelen
Kook de boontjes en aardappelen, bak de spekjes.
Nadien alles in 1 pot en nog +- 20 minuutjes laten sudderen op een laag vuurtje.
Suppermakkelijk en lekker stoofpotje!
Maar dan mag er van mij toch nog wel een stukje vlees bij. ^^
sneax
Legacy Member
*~Lientjeuhhh~* zei:
Ja ma dan is uw kip vanonder ni krokant gebakken maar waterachtiger. Door dat water gaat uw kip heus niet sappiger zijn.
Persoonlijk zou ik eerder zo werken:
De oven voorverwarmen op 220°
De kip op de rooster leggen (ingesmeerd met wat olie)
Eenmaal de kip in de oven zit de oven op 170-180° zetten, ze zal initieel goed aanbakken en bruinen maar nadien door de lagere tempartuur zal ze rustig verder garen. Hoe lang dat hangt af van de grootte van de dijen natuurliijk, maar ik vind meer dan een uur wel heel lang.
De laatste 20' zet ge onder de rooster de kom met de tomaten, lekker gekruid met eventueel wat kaas over om te gratineren, broodkruim, whatever floats your boat.
Evenveel werk maar wel krokantere kip en tomaten met nog structuur in!
*~Lientjeuhhh~*
Legacy Member
sjah, geloof het of niet, maar ik heb het nu al zo +- 5 keer gemaakt en elke keer perfect gelukt.sneax zei:
De manier waarop jij het zou maken, dan verander je gewoon het ganse recept en ga je een totaal ander gerecht krijgen.
Nu is het net de bedoeling dat de smaak van de kip, tomaten, basilicum en chilipeper 1 geheel vormt doordat je in feite een stoofpotje in de oven maakt. Bij jou is het eerder geroosterde kip met een bijgerechtje.
*edit* niettegenstaande dat wat jij zou maken ook wel heel lekker zal zijn
Galactic
Legacy Member
*~Lientjeuhhh~* zei:
Het lijkt mij ook op te lossen, door wat vocht van die tomaten af te laten in de pan, maar dan ben je natuurlijk wel wat langer mee bezig, waterig eten daar houd ik echt wel niet van, das niet de bedoeling, de kip moet uiteraard wel sappig blijven, droge kip is ook een big no. Maar ben eigenlijk al blij te zien dat je kan koken, veel van mijn vriendinnen, dat is ECHT triestig.
Catscratch
Legacy Member
Als ge schrik hebt van waterachtige tomaten in de oven kunt ge altijd Roma tomaten (of pruimtomaten) gebruiken. Die zijn veel vaster van structuur en met een pak minder water. Voor ne quiche bv kan het water van een tomaat alles naar <censuur> helpen
Err ... de tijd dat de vrouw alleen achter de kookpot stond is (gelukkig) al een tijdje achter ons hoor.
Galactic zei:
Err ... de tijd dat de vrouw alleen achter de kookpot stond is (gelukkig) al een tijdje achter ons hoor.
*~Lientjeuhhh~*
Legacy Member
hence de pruimtomaten in mijn recept...Water komt voornamelijk van de kerstomaten, maar die geven dan weer een andere smaak.Catscratch zei:Als ge schrik hebt van waterachtige tomaten in de oven kunt ge altijd Roma tomaten (of pruimtomaten) gebruiken. Die zijn veel vaster van structuur en met een pak minder water. Voor ne quiche bv kan het water van een tomaat alles naar <censuur> helpen
Catscratch: post hier es een receptje voor zo'n quiche?
sneax
Legacy Member
*~Lientjeuhhh~* zei:sjah, geloof het of niet, maar ik heb het nu al zo +- 5 keer gemaakt en elke keer perfect gelukt.
De manier waarop jij het zou maken, dan verander je gewoon het ganse recept en ga je een totaal ander gerecht krijgen.
Nu is het net de bedoeling dat de smaak van de kip, tomaten, basilicum en chilipeper 1 geheel vormt doordat je in feite een stoofpotje in de oven maakt. Bij jou is het eerder geroosterde kip met een bijgerechtje.
*edit* niettegenstaande dat wat jij zou maken ook wel heel lekker zal zijn
Een stoofpot in de oven idd als dat de bedoeling is dan zitte wel goed met uw manier!
Ik wil trouwens de laatste tijd ook gezonder koken, mijn tips die ik daarjuist gegeven heb, ik WEET dat allemaal wel, maar ik doe ook room bij mijn carbonara
ik doe bij mijn saus een blokske goei boter, superlekker. Mijn probleem is ni echt de kennis om anders te koken maar eerder dannek da zo fucking lekker vind das nog veel lastiger dan om af te leren 
Dan maak ik ne lekkere wok, op zich amper olie gebruikt, maar dan opt einde kan ik het mij ni laten om er een goei scheut olie over te gieten dat alles zo ne mooie glans heeft
Galactic
Legacy Member
Catscratch zei:Als ge schrik hebt van waterachtige tomaten in de oven kunt ge altijd Roma tomaten (of pruimtomaten) gebruiken. Die zijn veel vaster van structuur en met een pak minder water. Voor ne quiche bv kan het water van een tomaat alles naar <censuur> helpen
Err ... de tijd dat de vrouw alleen achter de kookpot stond is (gelukkig) al een tijdje achter ons hoor.
Dat zeg ik toch niet, ik zeg gewoon da ik geen een vriendin heb die verder geraakt dan een ei koken, wat ik heel triestig vind, en het is zeker een algemene trend.
Catscratch
Legacy Member
Galactic zei:
Ma voor ne kerel is da ook triestig als em nie verder geraakt dan het klaarmaken van een ei
@ Lien ... da's mijne favo quiche: Broccoli, champignon quiche met spekblokjes.
1 eetlepel vloeibare boter
4 dl room
1 vers voorgevormd bladerdeeg
150 g spekblokjes
250 g champignons
1 ui
450 g broccoliroosjes
3 eieren
100 g gemalen gruyère-kaas
1. Smeer de bakvorm in met een klein beetje boter. Plaats het deeg in een aluminium vorm. Prik er een aantal keren in met een vork.
2. Snij de ajuintjes en champignons in schijfkes. Ik maak ze meestal gewoon klaar in de wok. De spekblokjes bak ik apart in een pannetje, nadien giet ik het vet af en smijt ik de spekjes mee in de wok. De broccoliroosjes even 'wak' maken (5 minuutjes) in de microgolfoven, en dan smijt ik ze mee de wok in. Even heel de bazaar mengen, en verdelen in uw bladerdeeg in de bakvorm.
3. Klop de 3 eierdooiers onder uwe room, en goed kruiden met peper en zout. Dit mengseltje gewoon over uw groenten gieten. Daarna uw gruyere kaas over de quiche strooien.
5. Plaats de quiche in een voorverwarmde oven op 200° gedurende 30 tot 40 minuten.
6. Serveren met wat salade en stokbrood
Ma gingen we nie ne keer met z'n allen koken?
*~Lientjeuhhh~*
Legacy Member
hmmmm dit moet ik zeker eens proberen!Catscratch zei:Ma voor ne kerel is da ook triestig als em nie verder geraakt dan het klaarmaken van een ei
@ Lien ... da's mijne favo quiche: Broccoli, champignon quiche met spekblokjes.
1 eetlepel vloeibare boter
4 dl room
1 vers voorgevormd bladerdeeg
150 g spekblokjes
250 g champignons
1 ui
450 g broccoliroosjes
3 eieren
100 g gemalen gruyère-kaas
1. Smeer de bakvorm in met een klein beetje boter. Plaats het deeg in een aluminium vorm. Prik er een aantal keren in met een vork.
2. Snij de ajuintjes en champignons in schijfkes. Ik maak ze meestal gewoon klaar in de wok. De spekblokjes bak ik apart in een pannetje, nadien giet ik het vet af en smijt ik de spekjes mee in de wok. De broccoliroosjes even 'wak' maken (5 minuutjes) in de microgolfoven, en dan smijt ik ze mee de wok in. Even heel de bazaar mengen, en verdelen in uw bladerdeeg in de bakvorm.
3. Klop de 3 eierdooiers onder uwe room, en goed kruiden met peper en zout. Dit mengseltje gewoon over uw groenten gieten. Daarna uw gruyere kaas over de quiche strooien.
5. Plaats de quiche in een voorverwarmde oven op 200° gedurende 30 tot 40 minuten.
6. Serveren met wat salade en stokbrood
Ma gingen we nie ne keer met z'n allen koken?
En deal voor es samen te koken, spreken dat de 27e dan wel af
souldoubt
Legacy Member
*~Lientjeuhhh~* zei:
Microgolfoven... daar hebt ge't al, da's niet gezond hé Lientje
. Je kan van Braun ook zo'n heel stoomstelletje kopen, valt goed mee in prijs, daar kan je lekkere dingen mee maken, je moet er amper naar kijken én 't is gezond want de vitaminen blijven erin zitten.
Verder, eens bladeren door zo'n kookboek van den boerinnenbond... daar krijg je inspiratie genoeg van
*~Lientjeuhhh~*
Legacy Member
En waar zit het verschil tussen stomen in de microgolfoven in een mandje van 5 euro of in een stoomtoestelletje van 150 euro? Het principe van het stomen blijft hetzelfde. Voor mijn part doe je het in een traditioneel Oosters stoommandje.souldoubt zei:Microgolfoven... daar hebt ge't al, da's niet gezond hé Lientje
Je kan van Braun ook zo'n heel stoomstelletje kopen, valt goed mee in prijs, daar kan je lekkere dingen mee maken, je moet er amper naar kijken én 't is gezond want de vitaminen blijven erin zitten.
Verder, eens bladeren door zo'n kookboek van den boerinnenbond... daar krijg je inspiratie genoeg van
right, want vooral alles da je int frietvet mag, kan je ook in de oven klaarmaken :ironic:stelly zei:
c3c
Legacy Member
passero zei:
Heiligschennis! Een carbonara maak je zonder room.
Je bakt je spek, je ui en terwijl kook je je pasta. Vervolgens heb je twee eieren nodig, 1 volledig en het andere enkel de dooier. Je doet beiden in een potje, je doet er 3 eetlepels verse parmezaan bij, ook véél peper en zou. Dan roer je alles goed met een koffietas kookvocht van je pasta.
Erna kap je alles (spek, ui, eieren) samen met de afgegoten pasta in een pot en zet je die weer op het vuur. Je roert tot het alles goed plakt en het vocht weg is.
Zo ben je toch al je room kwijt.
passero
Legacy Member
ah ja je hebt gelijk van die carbonara... Als we die in italie eten zit er idd geen room bij en dan hangt dat ei zo goed aan de pasta. Is wel veel lekkerder dan hier. Waarom worden hier dan altijd zoveel recepten getoond met room...
Enfin kzal het de volgende keer op zijn italiaans proberen zonder room
Enfin kzal het de volgende keer op zijn italiaans proberen zonder room
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.