Archief - Gezonde voeding
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
c3c
Legacy Member
passero zei:ah ja je hebt gelijk van die carbonara... Als we die in italie eten zit er idd geen room bij en dan hangt dat ei zo goed aan de pasta. Is wel veel lekkerder dan hier. Waarom worden hier dan altijd zoveel recepten getoond met room...
Enfin kzal het de volgende keer op zijn italiaans proberen zonder room
Dat is omdat men hier in België denkt dat je enkel saus kunt maken door er room bij te kappen
.sprinterke
Legacy Member
lolz , mijn eerste post zie 
chili con carne (pikant)
stap 1 ;
de benodigtheden
ajuin , chili , rode bonen , gehakt , kruiden ,...
alles mooi in stukjes snijden
dan alles rustig aanstomen/bakken
wel een glas water toevoegen
een half uurtje laten sudderen op laag vuurtje
serveer er brood bij ( voor het pikante wat te neutraliseren ) en klaar is kees
mvg ikke
chili con carne (pikant)
stap 1 ;
de benodigtheden
ajuin , chili , rode bonen , gehakt , kruiden ,...
alles mooi in stukjes snijden
dan alles rustig aanstomen/bakken
wel een glas water toevoegen
een half uurtje laten sudderen op laag vuurtje
serveer er brood bij ( voor het pikante wat te neutraliseren ) en klaar is kees
mvg ikke
sprinterke
Legacy Member
de benodigtheden voor "spring-roll's" ( mini loempias)
prei , gehakt , kipreepjes , wortel , ajuin , rijstblaadjes en olie
de kip bakken
de gebakken kip in kleine stukjes knippen of snijden
het runds/varkens-gehakt bakken
de rijstblaadjes (heel delicaat om mee te werken )
eigeel om alles samen te plakken straks
ivb met die rijst blaadjes , die moet ge eerst in warm/heet water dompelen om plooibaar te worden
alles mooi centreren in het midden van het rijstbladje (op een natte handdoek)
de hoeken naar binnen plooien , en dan strak oprollen
de randjes insmeren met eigeel , das de lijm om alles samen te houden
klaar nu om gebakken te worden in olie ( welke olie hangt van smaak tot smaak af , hier was het pindanoot-olie )
in de wok die handel nu !
en hier het eindresultaat , smakelijk
prei , gehakt , kipreepjes , wortel , ajuin , rijstblaadjes en olie
de kip bakken
de gebakken kip in kleine stukjes knippen of snijden
het runds/varkens-gehakt bakken
de rijstblaadjes (heel delicaat om mee te werken )
eigeel om alles samen te plakken straks
ivb met die rijst blaadjes , die moet ge eerst in warm/heet water dompelen om plooibaar te worden
alles mooi centreren in het midden van het rijstbladje (op een natte handdoek)
de hoeken naar binnen plooien , en dan strak oprollen
de randjes insmeren met eigeel , das de lijm om alles samen te houden
klaar nu om gebakken te worden in olie ( welke olie hangt van smaak tot smaak af , hier was het pindanoot-olie )
in de wok die handel nu !
en hier het eindresultaat , smakelijk
sprinterke
Legacy Member
zeetong , met prei en puree :!:
ingredienten ;
prei , aardappelen , citroen , ui , boter en de vis natuurlijk
alles mooi in stukjes snijden
dit is voor de puree , melk , ei , nootmuskaat , peper en zout
alles mooi pletten , tot een mooie puree
de visjes in bloem draaien ( is niet noodzakelijk , maar zorgt voor een mooi korstje )
de visjes bakken , en gebruik genoeg boter , de visjes moeten erin zwemmen
en dan serveren en smullen maar :kwijl:
ingredienten ;
prei , aardappelen , citroen , ui , boter en de vis natuurlijk
alles mooi in stukjes snijden
dit is voor de puree , melk , ei , nootmuskaat , peper en zout
alles mooi pletten , tot een mooie puree
de visjes in bloem draaien ( is niet noodzakelijk , maar zorgt voor een mooi korstje )
de visjes bakken , en gebruik genoeg boter , de visjes moeten erin zwemmen
en dan serveren en smullen maar :kwijl:
sprinterke
Legacy Member
en als desert
chocolade cupcakes d:b
dit is wel voor CHOCOHOLICS
de ingrediënten...
dit hebt ge dus ook nodig...
Vergeet niet de oven voor te verwarmen op 180° !!
de bloem, bakpoeder en zout mengen en opzij zetten...
de chocolade met de boter smelten au bain marie...
klop de eidooiers en de suiker met een handmixer...
klop het chocolademengsel erdoor...
Klop de eiwitten met het zout én meng da door het chocolademengsel...
Verdeel dan in twee porties, zet 1 portie in de koelkast
meng het bloemmengsel door de andere portie...
verdeel het mengsel in de vormpjes en zet in de oven...
wacht 15 minuten, haal uit de oven en laat afkoelen...
haal de portie uit de koelkast en bestrijk de cakejes met een dikke laag...
werk af met stukjes chocolade en koffieboon (chocolade)...
SMAKELIJK d:b
k:
[/quote]
chocolade cupcakes d:b
dit is wel voor CHOCOHOLICS
de ingrediënten...
dit hebt ge dus ook nodig...
Vergeet niet de oven voor te verwarmen op 180° !!
de bloem, bakpoeder en zout mengen en opzij zetten...
de chocolade met de boter smelten au bain marie...
klop de eidooiers en de suiker met een handmixer...
klop het chocolademengsel erdoor...
Klop de eiwitten met het zout én meng da door het chocolademengsel...
Verdeel dan in twee porties, zet 1 portie in de koelkast
meng het bloemmengsel door de andere portie...
verdeel het mengsel in de vormpjes en zet in de oven...
wacht 15 minuten, haal uit de oven en laat afkoelen...
haal de portie uit de koelkast en bestrijk de cakejes met een dikke laag...
werk af met stukjes chocolade en koffieboon (chocolade)...
SMAKELIJK d:b
k:[/quote]
passero
Legacy Member
Ja eigenlijk wel, en dan beginnen ze met recepten voor chocomouse 
ad:
Enfin... gisteren gerookte zalm op een geroosterd broodje gegeten met wat sla en ajuintjes erbij. Was wel lekker en relatief gezond denk ik toch...
Vanavond eten we verse groentensoep met balletjes...
Hoe zit dat nu eigenlijk met gehakt... Heb gisteren discussie gehad met mijn vriendin en we wisten niet goed wat het best was. Varken leek ons niet gezond omdat daar veel te veel vet in zit. Kalfsgehakt (puur dan) leek ons dan weer wel gezond gezien daar minder vet in zit.
En hoe zit het met gehakt van gevolgte? Is dat gezond. Hoe zit het met de smaak? Normaal maak ik spaghetti met varken/kalfsgehakt of puur kalfsgehakt als onze beenhouwer dat heeft. Gaat dat veel verschil maken in smaak of vet ofzo als ik dat verander door gehakt van gevogelte?
ad:Enfin... gisteren gerookte zalm op een geroosterd broodje gegeten met wat sla en ajuintjes erbij. Was wel lekker en relatief gezond denk ik toch...
Vanavond eten we verse groentensoep met balletjes...
Hoe zit dat nu eigenlijk met gehakt... Heb gisteren discussie gehad met mijn vriendin en we wisten niet goed wat het best was. Varken leek ons niet gezond omdat daar veel te veel vet in zit. Kalfsgehakt (puur dan) leek ons dan weer wel gezond gezien daar minder vet in zit.
En hoe zit het met gehakt van gevolgte? Is dat gezond. Hoe zit het met de smaak? Normaal maak ik spaghetti met varken/kalfsgehakt of puur kalfsgehakt als onze beenhouwer dat heeft. Gaat dat veel verschil maken in smaak of vet ofzo als ik dat verander door gehakt van gevogelte?
*~Lientjeuhhh~*
Legacy Member
Volgens mij is kippengehakt het magerste. Dat proef je ook, zeker in kippenworsten. 't smaakt niet slecht, maar gewoon wat 'droger'.passero zei:Ja eigenlijk wel, en dan beginnen ze met recepten voor chocomouse
Enfin... gisteren gerookte zalm op een geroosterd broodje gegeten met wat sla en ajuintjes erbij. Was wel lekker en relatief gezond denk ik toch...
Vanavond eten we verse groentensoep met balletjes...
Hoe zit dat nu eigenlijk met gehakt... Heb gisteren discussie gehad met mijn vriendin en we wisten niet goed wat het best was. Varken leek ons niet gezond omdat daar veel te veel vet in zit. Kalfsgehakt (puur dan) leek ons dan weer wel gezond gezien daar minder vet in zit.
En hoe zit het met gehakt van gevolgte? Is dat gezond. Hoe zit het met de smaak? Normaal maak ik spaghetti met varken/kalfsgehakt of puur kalfsgehakt als onze beenhouwer dat heeft. Gaat dat veel verschil maken in smaak of vet ofzo als ik dat verander door gehakt van gevogelte?
Je kan altijd eens proberen om daar ook spaghettisaus mee te maken. Desnoods maak je eerst een kleine portie en laat je het daarna hier weten
passero
Legacy Member
Voor frieten? ad:
Zou da nieuw ding eigenlijk deftig zijn waar ge maar zo 1 lepeltje olie nodig hebt om een kilo te bakken of wa wast... Zou da eigenlijk veel verschil geven met gewoon frieten in den oven?
Alle frieten in den oven lijkt me nie bepaald lekker. We hebben andere lekkere recepten om aardappelen te bereiden in de oven. (weliswaar ook nie zo gezond maar tis wel veel beter dan frieten).
ad:Zou da nieuw ding eigenlijk deftig zijn waar ge maar zo 1 lepeltje olie nodig hebt om een kilo te bakken of wa wast... Zou da eigenlijk veel verschil geven met gewoon frieten in den oven?
Alle frieten in den oven lijkt me nie bepaald lekker. We hebben andere lekkere recepten om aardappelen te bereiden in de oven. (weliswaar ook nie zo gezond maar tis wel veel beter dan frieten).
*~Lientjeuhhh~*
Legacy Member
Oven-frieten zijn een grote bah, de ovenkroketjes zijn wel heel lekker! Voor frietjes gaan we nog altijd naar de frituur en dit max 1 à 2 keer op een maand.passero zei:Voor frieten?
Zou da nieuw ding eigenlijk deftig zijn waar ge maar zo 1 lepeltje olie nodig hebt om een kilo te bakken of wa wast... Zou da eigenlijk veel verschil geven met gewoon frieten in den oven?
Alle frieten in den oven lijkt me nie bepaald lekker. We hebben andere lekkere recepten om aardappelen te bereiden in de oven. (weliswaar ook nie zo gezond maar tis wel veel beter dan frieten).
Dunno over dat toestel, 'k ben er niet voor om een frietpot of zo'n dingen in huis te hebben want dan ben je veeeeeeeeel sneller verleid om er gauw iets in klaar te maken.
Nog een manier om patatjes in de oven te maken:
patatjes in schijfjes snijden, koken, bestrooien met rozemarijn en een klein beetje olijfolie en verder in de oven afbakken tot er een knapperig bruin korstje op zit.
passero
Legacy Member
*~Lientjeuhhh~* zei:
Wij hebben een variatie daarop (geleerd in Ierland).
Aardappelen gewoon wat afspoelen en in stukken snijden (nog met de schil eraan). Ovenschaal eerst invrijven met olijfolie, daarna aardappelen opleggen en nog beetje olie erop. Dan doen we daar speciale kruiden op. Weet niet juist welke maar tzijn precies barbequekruiden ofzo. Dat moet dan wel een uurke in den oven.
Is een beetje gelijk bij jou behalve dan het koken en schijfjes
.souldoubt
Legacy Member
*~Lientjeuhhh~* zei:
Tuurlijk wel, ik ben zelf helemaal geen gezondheidsfreak, maar er werd gevraagd naar gezonde voeding... Dan is een microgolfoven toch wel een van de laatste dingen waar ik aan denk eerlijk gezegd.
behalve de microgolven blijft er ook niet veel meer over van de voedingswaarden in je groenten.
Anyway, no offence, kwilde het gewoon maar eventjes kwijt ;-)
sneax
Legacy Member
passero zei:
Dat toestel is rotslecht. Het duurt 35min tot ze klaar zijn, en dan hebde maar een handvol frieten. Enkel goed voor 1 persoon mss.
Dan van de smaak: rotslecht. Echt zeker niet kopen.
Heb die getest op ne stand in de car4 nekeer.
IVM de microgolfoven, die heeft zijn functie, om dingen op te warmen is die ideaal. Voor sommige bereidingen of om snel te ontdooien kunt ge die ook wel gebruiken, maar echt eten in bereiden doe ik ook niet.
Stomen doe ik gewoon in een kom, bodempje water en daarboven een roostertje waar ge uw vis ofzo oplegt, dan water doen koken.
sneax
Legacy Member
Hoe ik ze maak zonder problemen: goed afwassen maar schil wel rond laten. Wikkelen in zilverpapier. Op de kolen leggen maar wel niet int midden op de superhete kolen eh, gewoon zo wa aan de rand (voel met uw hand ofzo of blaas is zodat ge ziet dat ze niet te hard gloeien) en af en toe is omdraaien.
Na een 30-40 minuten (afhankelijk van grootte) zijn ze gereed. Dan kunde er lookboter indoen en uitlepelen. Als ge ze persé wilt ontdoen van alle zilverpapier voor ge ze opeet (omdat ge alle schil wilt opeten ook bv.) kunde uw zilverpapier inwrijven met wat olie om te voorkomen dat het blijft plakken.
@sprinterke
Dat zijn goeie receptjes, en stel dat ge gezond wilt eten, dan moede da gewoon maar aanpassen:
- De vis grillen of bakken op een tefalpan met een weinig olie of stomen of in de oven (nog ni geprobeerd).
- De vis NIET bebloemen (de bloem zuigt het vet op en het korstje is supervettig).
- De puree is ok - geen room of boter toevoegen.
- De groentjes kunt ge ipv te bakken of te stoven eventueel koken, afgieten, en bij de puree doen zoals een soort stoemp.
Dan hebt ge ongeveer hetzelfde gerecht maar met minimaal hoeveelheid vet, en heel gezond.
Na een 30-40 minuten (afhankelijk van grootte) zijn ze gereed. Dan kunde er lookboter indoen en uitlepelen. Als ge ze persé wilt ontdoen van alle zilverpapier voor ge ze opeet (omdat ge alle schil wilt opeten ook bv.) kunde uw zilverpapier inwrijven met wat olie om te voorkomen dat het blijft plakken.
@sprinterke
Dat zijn goeie receptjes, en stel dat ge gezond wilt eten, dan moede da gewoon maar aanpassen:
- De vis grillen of bakken op een tefalpan met een weinig olie of stomen of in de oven (nog ni geprobeerd).
- De vis NIET bebloemen (de bloem zuigt het vet op en het korstje is supervettig).
- De puree is ok - geen room of boter toevoegen.
- De groentjes kunt ge ipv te bakken of te stoven eventueel koken, afgieten, en bij de puree doen zoals een soort stoemp.
Dan hebt ge ongeveer hetzelfde gerecht maar met minimaal hoeveelheid vet, en heel gezond.
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.