Patisserie

[DEN_DWOAZN]

Zijn er hier nog mensen die soms patisserie bakken? Ik maak soms tiramisu.

Ik zou graag een luchtige biscuit kunnen maken maar het lukt me niet.

 

[Avondland]

En ik maar denken dat de vraag ging zijn: "wat is je lievelingspateeke?"

 

[Vrouwtje Theelepel]

Ik zou graag een luchtige biscuit kunnen maken maar het lukt me niet.

Alles staat of valt met een goed recept.
Gebruik je een keukenrobot?
Het is belangrijk dat je je suiker en eieren heel luchtig klopt, het moet in volume minstens verdubbelen, met een keukenrobot laat ik het zo een 10 min kloppen en dan de gezeefde bloem er onder spatelen. Je kan eventueel ook wat maizena bij de bloem doen dat bevordert het rijzen ook.

 

[Vrouwtje Theelepel]

En ik maar denken dat de vraag ging zijn: "wat is je lievelingspateeke?"

Een profiterol of éclaire gaat er altijd in!

 

[Avondland]

Een profiterol of éclaire gaat er altijd in!

Ik ga meestal voor de klassieke vierkanten koek met chocolade en pudding. Die moet uiteraard krakend vers zijn en de crème patissière mag vol en zoet smaken.

 

[Nirrti]

Zijn er hier nog mensen die soms patisserie bakken? Ik maak soms tiramisu.

Ik zou graag een luchtige biscuit kunnen maken maar het lukt me niet.

Een goede ruban is belangrijk, je eigeel en suiker minstens 10 min kloppen.

 

[Muscleduck]

Tiramisu heb ik nog regelmatig gemaakt, maar da's jaren en jaren geleden. Nochtans is dat mijn lievelingsdessert. Misschien kan ik dat voor kerst of nieuws nog eens doen.