Ik gebruik San Marzano uit blik. Wat olijfolie, peper, zout en basilicum onder mengen en klaar.
Sindsdien zijn zowat alle pizza's die ik op restaurant gegeten heb smakeloos.
Laatst bewerkt:
Pizza maken
- Onderwerp starter LouGarou
- Startdatum
- Zelf Koken Recept
Ik gebruik San Marzano uit blik. Wat olijfolie, peper, zout en basilicum onder mengen en klaar.
Sindsdien zijn zowat alle pizza's die ik op restaurant gegeten heb smakeloos.
La piola Pizza, La pizza è bella, basils, nona, norma,...
Allemaal al getest en allemaal zeer lekker kwaliteit zoals in Italie.
Sommige gebruiken dan ook alleen maar ingredienten uit Italie
Padawansie
Active member
Welke regio? In Aalst is Saporito een topper.
Heist op den Berg
BonIver
Well-known member
Is toch echt geen topper... Zeker niet slecht voor een meeneempizza, maar in vergelijking met bovengenoemde restaurants komt die niet in de buurt.
Ja no shit dat die brol zijnWeet je er ook buiten het Brusselse?
Ik had het eerder over pizza's van afhaalrestaurants.
Buiten Brussel nog niet echt iets deftig gevonden.
Maar reden te meer om is te city trippen in Brussel
ns_man
Well-known member
Weet je er ook buiten het Brusselse?
Ik had het eerder over pizza's van afhaalrestaurants
Bv. Antwerpen: Arte, Malaciorta en Bellini.
Gisteren begonnen met het pizzadeeg om vandaag te kunnen eten. Ik heb deze calculator gebruikt (waarvoor dank voor diegene dit YouTube-kanaal gedeeld had). Dan de Mutti pizzasaus (die zeer lekker was) en op de Fredstone (kamado). Het was de eerste keer, dus er is nog wel ruimte voor verbetering 
. Bij de eerste had ik een gat en door het te willen verbeteren, krimpt het deeg steeds terug. Dus het resultaat was behoorlijk genant:
De tweede was een stuk beter. Resultaat:
Al bij al niet geheel ontevreden voor de eerste poging, omdat ik weet wat is misgegaan bij de eerste. De tweede was eigenlijk wel geslaagd.
Ik zou hem wel liefst iets verder willen van boven, maar geen idee of dit mogelijk is met een kamado? De onderkant was eigenlijk wel "perfect".
. Bij de eerste had ik een gat en door het te willen verbeteren, krimpt het deeg steeds terug. Dus het resultaat was behoorlijk genant:De tweede was een stuk beter. Resultaat:
Al bij al niet geheel ontevreden voor de eerste poging, omdat ik weet wat is misgegaan bij de eerste. De tweede was eigenlijk wel geslaagd.
Ik zou hem wel liefst iets verder willen van boven, maar geen idee of dit mogelijk is met een kamado? De onderkant was eigenlijk wel "perfect".
Laatst bewerkt:
poeperman
Well-known member
Voor een kamado pizza is die laatste idd meer dan behoorlijk. Maar om die echte napolitaanse spikkels te krijgen heb je gewoon echt de meeste hitte van boven nodig, en dat gaat natuurlijk niet met een kamado
Monkytiger
Well-known member
Vorige week bij een kameraad geweest en samen voor het eerst de ooni (op gas) uitgetest, dat doet idd gewoon zoveel aan het resultaat.
We hadden beiden niet verwacht dat het van de eerste keer vrij succesvol ging zijn.
Zijn deeg was ook meteen goed geslaagd.
We hadden beiden niet verwacht dat het van de eerste keer vrij succesvol ging zijn.
Zijn deeg was ook meteen goed geslaagd.
ns_man
Well-known member
Waar lag je pizzasteen in uw kamado? Gewoon op rooster?
Het is erg een groot verschil om deze hoger te leggen in uw kamado. Op die manier moet ik zelf opletten dat mijn bovenkant niet verbrandt
.
Waar de deflector lag, omdat het een Fredstone is.Waar lag je pizzasteen in uw kamado? Gewoon op rooster?
Het is erg een groot verschil om deze hoger te leggen in uw kamado. Op die manier moet ik zelf opletten dat mijn bovenkant niet verbrandt
ns_man
Well-known member
Als ik het goed begrijp, zit de meerwaarde in die Fredstone in de onderkant voor uw pizza's (knapperige korst zonder te verbranden). Maar die zorgt er toch helemaal niet voor dat uw bovenkant beter gaart? Enige oplossing daarvoor is om uw steen dichter bij de dome te plaatsen.
Waarom geen Ooni? Beide zitten in de zelfde price range als de Ooni Karu.
Ja, dat klopt. De onderkant was ook perfect. Misschien inderdaad proberen deze hoger te leggen.
