Archief - BBQ

Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
T

ToasT

Legacy Member
Bij deze de daad bij het woord gevoegd. Bij gebrek aan iets anders heb ik Rochefort Blue van 5 jaar oud moeten gebruiken
af1d3134e8226046af12f1a7dbf33186.jpg
k

kampers

Legacy Member
Na het werk snel een pizza gebakken. Met overschot van kippetje van eergisteren.
716c5a908e9b31dfce157741cd26fdc5.jpg
k

kawadude

Legacy Member
kampers zei:
Na het werk snel een pizza gebakken. Met overschot van kippetje van eergisteren.
716c5a908e9b31dfce157741cd26fdc5.jpg
Klik om te vergroten...
BBQ pizza, altijd goed.

Ik heb vorig jaar voor mijn Weber een pizzaring gemaakt maar ik kreeg de temperatuur nooit boven de 300°c, zelfs met extra hout erbij lukte het niet.
Binnenkort nog eens wat experimenteren
emoji39.png


7a5ab746aee7cc224cbf904d84a68e18.jpg
k

kawadude

Legacy Member
Hij is gemaakt van een olievat. Deze past er perfect op.
De opening valt eigenlijk nog mee hoor, ik geraak er juist door met mijn pizzaschep.
Zo'n 'dutch pizza ring' kan je ook aankopen maar het leek me leuk om zelf te maken. Had het tegengekomen op een BBQ forum.
k

kampers

Legacy Member
kawadude zei:
Hij is gemaakt van een olievat. Deze past er perfect op.
De opening valt eigenlijk nog mee hoor, ik geraak er juist door met mijn pizzaschep.
Zo'n 'dutch pizza ring' kan je ook aankopen maar het leek me leuk om zelf te maken. Had het tegengekomen op een BBQ forum.
Klik om te vergroten...
Leuk is het zeker
emoji4.png
gat leek op foto wat groot
emoji4.png
. stook je alleen met hout of ook met briketten? Staat de BBQ in de wind? Luchtgaten vanonder volledig open?
k

kawadude

Legacy Member
kampers zei:
Leuk is het zeker
emoji4.png
gat leek op foto wat groot
emoji4.png
. stook je alleen met hout of ook met briketten? Staat de BBQ in de wind? Luchtgaten vanonder volledig open?
Klik om te vergroten...
Luchtgaten onderaan helemaal open en boven dicht. Staat niet in de wind
Ik stook eerst briketten om de steen goed op te warmen, dan gaat hij naar een 250°c en nadien steek ik er nog wat hout bij en dan haal ik juist de 300°c voor een pizza of 2 , daarna zakt hij terug weg. Spijtig want mijn pizza komt meestal als laatste
emoji6.png
k

kampers

Legacy Member
kawadude zei:
Luchtgaten onderaan helemaal open en boven dicht. Staat niet in de wind
Ik stook eerst briketten om de steen goed op te warmen, dan gaat hij naar een 250°c en nadien steek ik er nog wat hout bij en dan haal ik juist de 300°c voor een pizza of 2 , daarna zakt hij terug weg. Spijtig want mijn pizza komt meestal als laatste
emoji6.png
Klik om te vergroten...
Al geprobeerd met gaten boven ook beetje open te zetten?
T

ToasT

Legacy Member
Voor vrijdag buikribben bij de slager op hoek, ik ben benieuwd. Donderdag dan Dammers houtskool en LetzQ rub bestellen bij vuurenrook.nl, normaal zou dat er dan op vrijdag zijn.
k

kampers

Legacy Member
ToasT zei:
Voor vrijdag buikribben bij de slager op hoek, ik ben benieuwd. Donderdag dan Dammers houtskool en LetzQ rub bestellen bij vuurenrook.nl, normaal zou dat er dan op vrijdag zijn.
Klik om te vergroten...

Ik spare’s besteld voor woensdag. Uurtje of 5 laten garen :)
T

ToasT

Legacy Member
Zoiets, 't wordt 3-2-1. 3 uurtjes low & slow, dan 2 uurtjes nagaren in folie en dan nog een uurtje afbakken
k

kampers

Legacy Member
ToasT zei:
Zoiets, 't wordt 3-2-1. 3 uurtjes low & slow, dan 2 uurtjes nagaren in folie en dan nog een uurtje afbakken
Klik om te vergroten...

Idd zoiets gaat het ongeveer worden. Ben aant denken om mijn ribben mss morgen al te kruiden zodat het al beetje kan trekken.
l

likes to kill

Legacy Member
ToasT zei:
Voor vrijdag buikribben bij de slager op hoek, ik ben benieuwd. Donderdag dan Dammers houtskool en LetzQ rub bestellen bij vuurenrook.nl, normaal zou dat er dan op vrijdag zijn.
Klik om te vergroten...

Gisteren buikribben gemaakt, eens gewoon gerookt ipv 3-2-1. Ik was er niet helemaal tevreden van en kreeg de temp weer niet hoog genoeg :(.

VOlgende keer andere kolen gebruiken
k

kampers

Legacy Member
likes to kill zei:
Gisteren buikribben gemaakt, eens gewoon gerookt ipv 3-2-1. Ik was er niet helemaal tevreden van en kreeg de temp weer niet hoog genoeg :(.

VOlgende keer andere kolen gebruiken
Klik om te vergroten...

Welke BBQ gebruik je en welke kolen? Of gebruik je wel briketten?
S

Shaddix

Legacy Member
Wat zijn goede boeken, youtube channels, blogs om wat serieuzer te leren BBQ'n?

We hebben thuis een Boretti Barilo staan en ik denk dat we die nog maar veel te basic benutten...
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
Terug
Bovenaan