Heb gisteren een ovenschotel met penne en een vleessaus gemaakt.
Voor vier personen
Ingrediënten
250g Penne
300g Kipfilet (in blokjes/reepjes gesneden)
1 Ajuin
1 Rode paprika
1 Courgette
400g Tomatenstukjes (uit blik is het handigst)
150g Tomatenpuree
125g Mozzarella (netto-gewicht, zonder vocht)
100g geraspte Gruyère kaas (hier kan je mee spelen, over het algemeen kaas voor ovenschotels)
Olijfolie
Zout
Peper
Oregano
Cayennepeper
Kippenkruiden
Bereiding
1. Pel en snij de ajuin in stukjes, net als de kipfilet, paprika en courgette
2. Fruit de ajuin in een pot met wat olijfolie, de pot moet groot genoeg zijn om de hele ovenschotel (minus de kazen) te bevatten
3. Voeg de kipfilet toe, schroei deze dicht en kruid bij met kippenkruiden
4. Voeg ook de volledige courgette en paprika (zonder de zaadjes) toe en stoof het geheel, kruid naar wens met zout, peper, oregano en cayennepeper
5. Warm alvast 2,5 liter water op in een aparte pot, voeg ook wat zout toe
6. Als de groentjes en de kip gestoofd zijn (er zal heel wat vocht zijn vrijgekomen) voeg je het volledige blik tomatenstukjes en het blikje tomatenpuree toe, breng het geheel verder aan de kook, eventueel kan je hier nog een blokje groentebouillon toevoegen
7. Heb je de saus graag lopend? Kook ze dan niet té lang, heb je ze liever iets vaster kan je ze laten inkoken zoals ik deed, ik heb ze gelijktijdig met de penne nog 7 minuten laten inkoken
8. Als het water kookt, voeg je de penne toe en laat je ongeveer 7 minuten koken (2 minuten minder dan wat de verpakking zegt, de penne gaart nog verder in de ovenschotel), laat je oven ook alvast voorverwarmen tot 180°
9. Giet de penne af
10. Voeg de penne bij de saus, roer enkele malen om tot alle pasta onder de saus gedompeld zit
11. Vet een ovenschotel in met wat olijfolie en spreid de pasta en saus uit over de hele schotel, zorg er zo veel mogelijk voor dat de penne niet uit de saus steekt, anders verhard de penne bij het opwarmen in de oven
12. Snij dunne schijfjes van de mozzarella en verspreid over de ovenschotel
13. Bestrooi dan de hele schotel met de gruyère kaas, meer of minder mag uiteraard, 100g is niet overdreven en geeft toch een leuk korstje
14. Plaats de schotel voor 10 minuten in de oven op de normale stand
15. Als je oven hierover beschikt, kan je na die 10 minuten nog even grillen tot je een mooi korstje hebt (kijk hier wel mee uit, verbrande kaas is niet lekker)
Smakelijk!
En om eerlijk te zijn ziet dat er nu ook niet zo makkelijk uit.
.
.
