Archief - De Grote Kookthread - 9lives op weg naar z'n derde ster!
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
RB26DETT
Legacy Member
Ik vond het vreemd dat je zei "normale stand" maar geen temperatuur vermeldde. Leek alsof dat iets speciaals was.HaNSoNn zei:Wel, dat is ... vreemd
Hoe doe je dat dan met pizza's, afbakbroodjes, etc?
Ik heb een combi met ovenstand waarbij ik dus gewoon de graden kan kiezen. Heb er ook een gril in maar die gebruik ik nooit.
Vanmiddag een slaatje met rode biet gemaakt.
- een paar rode bieten (gekookt, pak 200g ongeveer) in dunne staafjes gesneden
- 1 appel (of ongeveer de helft van uw bieten) in dunne staafjes snijden
- 125g gerookte forel (voorverpakt uit colruyt in mijn geval) in stukjes
- wat noten in stukjes en/of wat geroosterde sesamzaadjes
- overgoten met een dressing van yoghurt, mosterd, beetje citroensap en gekruid met peper en zout.
darkassassin
Legacy Member
Ik heb vorige week een panini Cubano - style gemaakt. Zeker niet slecht gelukt
Avondland
Legacy Member
Onlangs een van mijn betere wokexperimenten gehad. Een stuk gember en twee limoenen raspen (en het sap van die laatste persen), dat in de wok gooien na de ajuin en look aan te fruiten. Ook nog citroengras gebruikt. In feite heb je vanaf dan carte blanche: kokosmelk of -room toevoegen, een lepeltje currypasta, wat honing of andere zoetstof om de zuurtegraad wat tegen te gaan. Afwerken met koriander.
Iemand trouwens een idee hoe je kip supermals kan krijgen? Meestal droogt dat redelijk uit wanneer je het in de pan gooit, vandaar mijn teleurstelling tegenover kipfilets. Een braadkip gaan halen op de markt is geen optie.
Iemand trouwens een idee hoe je kip supermals kan krijgen? Meestal droogt dat redelijk uit wanneer je het in de pan gooit, vandaar mijn teleurstelling tegenover kipfilets. Een braadkip gaan halen op de markt is geen optie.
Bonaventura
Legacy Member
Waar koop je je vlees? Bij de beenhouwer of in de supermarkt? Beenhouwer is zonder twijfel van betere kwaliteit en dus lekkerder.
Hoe bak je je kip? Best in reepjes/stukjes snijden, op hoog vuur dichtschroeien (niet té fel, zoals je dat bij steak vaak wél doet) en dan op een lager vuur laten garen.
Dat heeft mij nog nooit in de steek gelaten!
Hoe bak je je kip? Best in reepjes/stukjes snijden, op hoog vuur dichtschroeien (niet té fel, zoals je dat bij steak vaak wél doet) en dan op een lager vuur laten garen.
Dat heeft mij nog nooit in de steek gelaten!
Stationary
Legacy Member
Kip eerst dichtschroeien en nadien laten garen in de wok zelf is inderdaad de beste manier. Wat ook écht goed is om wok mee af te werken zijn van die gefrituurde bicky-ajuintjes.
Onlangs voor de eerste keer pulled pork gemaakt, wat een openbaring.
Je hebt er wel wat werk aan maar het is het wel waard als je tijd hebt!
Onlangs voor de eerste keer pulled pork gemaakt, wat een openbaring.
Je hebt er wel wat werk aan maar het is het wel waard als je tijd hebt!
pyopyo
Legacy Member
Heb ik het goed gelezen? 8-10 uur in de oven aan 100°C? Ge moet praktisch geen job hebben als ge dat wilt koken.Stationary zei:Onlangs voor de eerste keer pulled pork gemaakt, wat een openbaring.
Je hebt er wel wat werk aan maar het is het wel waard als je tijd hebt!
De oven aanlaten terwijl ge gaat werken lijkt me ook geen goed idee haha.
Stationary
Legacy Member
Hoe lang het in de oven moet hangt natuurlijk af van de grootte van je stuk vlees. Ik had zelf een stuk van 1,5 kg en dat heeft +- 5 uur in de oven gestaan. Dat blijft natuurlijk lang maar zoiets kan je niet snel klaarmaken (de 'vetlaagjes' in het vlees moeten kunnen smelten en zorgen ervoor dat het vlees zacht en sappig wordt).pyopyo zei:Heb ik het goed gelezen? 8-10 uur in de oven aan 100°C? Ge moet praktisch geen job hebben als ge dat wilt koken.
De oven aanlaten terwijl ge gaat werken lijkt me ook geen goed idee haha.
Enkel klaar te maken dus als je thuis blijft die dag!
.Steven.
Legacy Member
Stationary zei:Hoe lang het in de oven moet hangt natuurlijk af van de grootte van je stuk vlees. Ik had zelf een stuk van 1,5 kg en dat heeft +- 5 uur in de oven gestaan. Dat blijft natuurlijk lang maar zoiets kan je niet snel klaarmaken (de 'vetlaagjes' in het vlees moeten kunnen smelten en zorgen ervoor dat het vlees zacht en sappig wordt).
Enkel klaar te maken dus als je thuis blijft die dag!
Wa vraagde dan juist bij de slager? Om welk deel van het varken gaat het dan?
Stationary
Legacy Member
Varkensschouder of varkensnek. Dat is een groot stuk vlees dat doorregen is met vet waardoor je het nooit zou kunnen gebruiken om kort te bakken. Het is ook redelijk goedkoop, +- 9 euro per kg. Neem ook wel een groot stuk vlees (>2 kg). Het kan ook wel zijn dat je het moet bestellen bij je slager..Steven. zei:
nixie
Legacy Member
Sinds kort hebben wij ene abbonement op HelloFresh
Waren eerst wat sceptisch maar na 1 "proefbox" helemaal verkocht. (hebben al weinig tijd in de week)
Super lekkere recepten en makkelijk.
3 dagen in de week doe nwe dit en de rest hebben we nog wat speelruimte om onze eigen dingen toe doen.
Waren eerst wat sceptisch maar na 1 "proefbox" helemaal verkocht. (hebben al weinig tijd in de week)
Super lekkere recepten en makkelijk.
3 dagen in de week doe nwe dit en de rest hebben we nog wat speelruimte om onze eigen dingen toe doen.
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.