Archief - The bionic hamburger

wtf?hax!kthxbye zei:

Dit is nu al een stuk of 5 keer gepost.

Klik om te vergroten...

Moloch zei:

wtf heeft mayonaise met vlees te zien? tis toch normaal dat sauzen langer meegaan zeker, of eet ge nen volledige pot mayonaise in ene keer op?..

als gij da logica noemt..

Klik om te vergroten...

sneax zei:

nee tis ni logisch net zo min als de redenering vh filmpje

Klik om te vergroten...

bioke zei:

Hoezo?
Ik vind het toch merkwaardig dat die frieten zolang goed blijven.

Dat in sommige producten additieven zitten om lang goed te blijven, snap ik.
Maar dat gebeurt dan ook doorgaans in producten waar je niet heel veel van eet.

Aan diepvriesfriet hoef je zelf niks toe te voegen, dat blijft gewoon goed omdat ze diepgevroren bewaart blijven.
Of ze al dan niet iets toegevoegd wordt, is dan weer een andere kwestie.

Klik om te vergroten...

sneax zei:

Hebt ge al is de vergelijkende test gedaan met mcdo frieten en zelfgebakken frieten? Imo zal er niets van verschil zijn.

Klik om te vergroten...

bioke zei:

Ik ging uit van dat filmpje.
Dus volgens u is dat filmpje fake?


Ik kan mij moeilijk inbeelden dat vers gebakken frieten (die je dus zelf gemaakt hebt) zolang goed blijven hoor.

Klik om te vergroten...

sneax zei:

Ik zeg niet meteen dat het fake is, maar ik ben er vrij zeker van dat een mcdo hamburger of een andere hamburger op dezelfde manier bereid (kwil zeggen ivm manier van bakken enzo) op dezelfde manier bewaard, weinig zullen verschillen.

Die stoffen die er allemaal zouden inzitten zijn feitelijk stoffen die er mogelijk in kleine hoeveelheden zijn in achtergebleven. Net zoals er in de winkel op een appel ook wel sporen van chemische stoffen zullen te vinden zijn (pesticiden enzo). Die stoffen zijn alles behalve allemaal bewust toegevoegd.

Ik denk niet dat mcdo geld gaat investeren om hamburgers te maken die er langer dan een week goed blijven uitzien, tis gewoon inherent aan vettig eten dat da er langer goed blijft uitzien.

Die vent had dat bewaard in zijn kelder, met de bedoeling ze lang te bewaren. Laat mij raden, op een donkere en droge plaats. Daar blijft veel er goed uit zien hoor. Laat ze is een week in de zon liggen ...

Klik om te vergroten...

bioke zei:

Maar ik had het helemaal niet over het vlees... met dat vlees is er weinig verkeerds gaande...

Maar die frieten... daar gaat het over: die mcdo frieten zien er echt nog wel opmerkelijk goed uit na een lange tijd.

Klik om te vergroten...

h0pje zei:

Trouwens worden Mc Do frieten niet onder lampen gebakken? Dan zouden ze minder vettig moeten zijn normaal.

*edit* Nvm, zo worden ze wss enkel warm gehouden

Klik om te vergroten...

h0pje zei:

Trouwens worden Mc Do frieten niet onder lampen gebakken? Dan zouden ze minder vettig moeten zijn normaal.

*edit* Nvm, zo worden ze wss enkel warm gehouden

Klik om te vergroten...

THE french fry was "almost sacrosanct for me," Ray Kroc, one of the founders of McDonald's, wrote in his autobiography, "its preparation a ritual to be followed religiously." During the chain's early years french fries were made from scratch every day. Russet Burbank potatoes were peeled, cut into shoestrings, and fried in McDonald's kitchens. As the chain expanded nationwide, in the mid-1960s, it sought to cut labor costs, reduce the number of suppliers, and ensure that its fries tasted the same at every restaurant. McDonald's began switching to frozen french fries in 1966 -- and few customers noticed the difference. Nevertheless, the change had a profound effect on the nation's agriculture and diet. A familiar food had been transformed into a highly processed industrial commodity. McDonald's fries now come from huge manufacturing plants that can peel, slice, cook, and freeze two million pounds of potatoes a day. The rapid expansion of McDonald's and the popularity of its low-cost, mass-produced fries changed the way Americans eat. In 1960 Americans consumed an average of about eighty-one pounds of fresh potatoes and four pounds of frozen french fries. In 2000 they consumed an average of about fifty pounds of fresh potatoes and thirty pounds of frozen fries. Today McDonald's is the largest buyer of potatoes in the United States.

The taste of McDonald's french fries played a crucial role in the chain's success -- fries are much more profitable than hamburgers -- and was long praised by customers, competitors, and even food critics. James Beard loved McDonald's fries. Their distinctive taste does not stem from the kind of potatoes that McDonald's buys, the technology that processes them, or the restaurant equipment that fries them: other chains use Russet Burbanks, buy their french fries from the same large processing companies, and have similar fryers in their restaurant kitchens. The taste of a french fry is largely determined by the cooking oil. For decades McDonald's cooked its french fries in a mixture of about seven percent cottonseed oil and 93 percent beef tallow. The mixture gave the fries their unique flavor -- and more saturated beef fat per ounce than a McDonald's hamburger.

In 1990, amid a barrage of criticism over the amount of cholesterol in its fries, McDonald's switched to pure vegetable oil. This presented the company with a challenge: how to make fries that subtly taste like beef without cooking them in beef tallow. A look at the ingredients in McDonald's french fries suggests how the problem was solved. Toward the end of the list is a seemingly innocuous yet oddly mysterious phrase: "natural flavor." That ingredient helps to explain not only why the fries taste so good but also why most fast food -- indeed, most of the food Americans eat today -- tastes the way it does.

....................

The McDonald's Corporation most likely drew on these advances when it eliminated beef tallow from its french fries. The company will not reveal the exact origin of the natural flavor added to its fries. In response to inquiries from Vegetarian Journal, however, McDonald's did acknowledge that its fries derive some of their characteristic flavor from "an animal source." Beef is the probable source, although other meats cannot be ruled out. In France, for example, fries are sometimes cooked in duck fat or horse tallow.

....................

Klik om te vergroten...

sneax zei:

Ik zeg niet meteen dat het fake is, maar ik ben er vrij zeker van dat een mcdo hamburger of een andere hamburger op dezelfde manier bereid (kwil zeggen ivm manier van bakken enzo) op dezelfde manier bewaard, weinig zullen verschillen.

Die stoffen die er allemaal zouden inzitten zijn feitelijk stoffen die er mogelijk in kleine hoeveelheden zijn in achtergebleven. Net zoals er in de winkel op een appel ook wel sporen van chemische stoffen zullen te vinden zijn (pesticiden enzo). Die stoffen zijn alles behalve allemaal bewust toegevoegd.

Ik denk niet dat mcdo geld gaat investeren om hamburgers te maken die er langer dan een week goed blijven uitzien, tis gewoon inherent aan vettig eten dat da er langer goed blijft uitzien.

Die vent had dat bewaard in zijn kelder, met de bedoeling ze lang te bewaren. Laat mij raden, op een donkere en droge plaats. Daar blijft veel er goed uit zien hoor. Laat ze is een week in de zon liggen ...

Klik om te vergroten...

ditn_tae zei:

Nog maar 1 keer in mijn leven in McDonald's gegeten omdat ik niet anders kon.
Noois meer,eten smaak naar karton en ben er 2 dagen slecht van geweest

Leve gezond zelfgemaakt eten.

Klik om te vergroten...

Careless zei:

Kom naar regio Dendermonde of Aalst en ga iedere frituur af, nergens vind je nog een goede. En ik heb trouwens niet gezegd dat ik die frieten goed vind van in de McDonalds. De enigste frieten die nog pas echt deftig zijn, zijn de zelfgemaakte of vanuit een restaurant.

Klik om te vergroten...