Mosselen
- Onderwerp starter Horse
- Startdatum
- Zelf Koken
Skoebiedoe
Well-known member
Goudmerk , lekkere grote mosselen en niets extra te kuisen , gewoon direct de pot in samen met de standaard groentjes ..
Zijn die minder vuil? Als ik mij niet vergis kosten de goudmerk mosselen €15/kg en de Jumbo mosselen €7/kgVorige week voor de eerste keer in jaren goudmerk mosselen van de visboer ipv de goedkoopste in de supermarkt. 2 keer spoelen en de pan in. Vanaf nu zijn het dus goudmerk mosselen.
dus dat is toch het dubbele van de prijs en vroeg me al een tijdje af of dat verschil de prijs waard was
Als ik de Jumbo mosselen kuis, komt daar nog heel veel vuil af hoor
Monkytiger
Well-known member
Vorige week van Aldi gegeten, geen idee van merk en of het jumbo/goudmerk was.
Waren zeer lekkere en goed van grootte.
Waren zeer lekkere en goed van grootte.
Skoebiedoe
Well-known member
Kzal eens moeten gaan horen hier bij Priest (groot en kleinhandel in vis en niet verf van mijn deur . 
)
Het staat er wel op als het goudmerk is hoor , je kan echt niet missen ..
)Het staat er wel op als het goudmerk is hoor , je kan echt niet missen .
.Jij eet ook zonder ze te kuisen?
Straddle
Well-known member
Ik kuis ze ook, maar dat is toch nauwelijks werk? 2 of 3x afspoelen in de pompebak en klaar.Als ik ze kuis, zie ik echt nog zeer veel vuil eerlijk gezegd. Wat daar nog afkomt is geen zicht. Maar jullie trekken zich daar dus niets van aan blijkbaar?
Goudmerk vind ik ook de beste
Goudmerk is het beste, maar ook het duurste, gewone supers of imperial zijn ook al goed (ik vind het goudmerk hun meerprijs vaak niet waard).
Als ik ze maak is het meestal met pili pili en curry, soms met witte wijn.
Ik probeer vaak te wisselen van kookwijze (op Portugese wijze, met mosterdsaus, met Thaise curry, met Vietnamese kruiden, ...).
Monkytiger
Well-known member
Wel kuisen.
Naast kuisen, ook even in zout water laten rusten. Dat zou er voor zorgen dat ze zand en andere zaken uitscheiden. Sommigen zweren zelfs om dat in melk te doen, zou smaak bevorderend zijn.
En verder is het zeer belangrijk om veel ajuin zo fijn mogelijk te snijden, zodat die makkelijk in de mosselschelp gaat om de smaak te bevorderen. En veeeeel selder. De groenten telkens laag per laag afwisselen met mosselen in de pot.
En verder is het zeer belangrijk om veel ajuin zo fijn mogelijk te snijden, zodat die makkelijk in de mosselschelp gaat om de smaak te bevorderen. En veeeeel selder. De groenten telkens laag per laag afwisselen met mosselen in de pot.
Heuh?
Dat duurt bij ons 1u per kilo.
Wij gebruiken een aardappelmesje om dat zand manueel van iedere mossel af te schrapen. 1 per 1
Door ze af te spoelen gaat dat zand daar niet af.
Die mosselen die ze verkopen in de Colruyt of de ALDI daar is toch amper kuiswerk aan? Bij ons is dat even het zout water in, eens spoelen en even de reeds gebroken mosselen van tussenuit halen. Echt vuile zoals zand etc heb ik daar nog nooit tussen zien zitten. En die witte pokkels op de schelpen doen we er toch niet af.
Trouwens:
Mosselen zijn extreem vroeg dit jaar, maar zijn ze ook lekker? De beste mosselkok van België proeft er 10 en geeft één 9/10: “Ik heb dit nog nooit meegemaakt”
https://www.hln.be/getest/mosselen-...10-ik-heb-dit-nog-nooit-meegemaakt~a60de67d4/
Aldi (9/10) en Colruyt (8/10) komen het beste uit de test.
Mosselen zijn extreem vroeg dit jaar, maar zijn ze ook lekker? De beste mosselkok van België proeft er 10 en geeft één 9/10: “Ik heb dit nog nooit meegemaakt”
https://www.hln.be/getest/mosselen-...10-ik-heb-dit-nog-nooit-meegemaakt~a60de67d4/
Aldi (9/10) en Colruyt (8/10) komen het beste uit de test.
