Archief - BBQ

Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
H

Hornymoose

Legacy Member
Daarnet ook mijn nieuwe pellet grill binnen gekregen. Ben benieuwd, normaal wou ik een kamado joe maar voor mijn huidige situatie leunt dit zich wel iets beter.
Het is een beetje vals spelen met "set and forget" maar ik ben voorlopig op zoek naar het roken. Die kamado komt nog wel.

Heb ook een cold smoker gekocht voor kazen en boters, lijkt mij wel top.

Daniel-Boone-Pellet-Grill.jpg
S

Spartagon

Legacy Member
ToasT zei:
lol, zoiets heeft een totaal andere bedoeling. Je moet het zien als fondeu of gourmet of Tepanyaki of ... . Het is de bedoeling dat iedereen zijn eigen vlees bakt op die ring rond het centrale vuur.
Het is dus eerder een groepsgebeuren dan iets anders.
Klik om te vergroten...

Nee begrijp ik wel, maar zou toch handig zijn dat je niet voor elk ander gerecht een ander apparaat nodig hebt.
Daarom vind ik de weber zo handig. Hij is multifunctioneel.

Nu als je budget en plaats hebt voor verschillende installaties, dan begrijp ik het zeker en vast.
k

kampers

Legacy Member
jack|herrer zei:
Wat is het beste vlees om een eerste keer een poging te make om te roken? Ben er absoluut beginner in.
Klik om te vergroten...

Dikke stukken vlees of Ribbetjes kan je weinig fout mee doen. Lage temperatuur 100/120 voor paar uur.
_

_ns_

Legacy Member
Eender wat, maar niet boren :unsure:?

Maar goed tzal opt gevoel worden morgen, want geen boormachine liggen.

Wat zitten klungelen met het ontvliezen van eerste ribbetje, maar eens je het door hebt, is het eigenlijk poepsimpel.
k

kampers

Legacy Member
_ns_ zei:
Eender wat, maar niet boren :unsure:?

Maar goed tzal opt gevoel worden morgen, want geen boormachine liggen.

Wat zitten klungelen met het ontvliezen van eerste ribbetje, maar eens je het door hebt, is het eigenlijk poepsimpel.
Klik om te vergroten...

voor een thermometer in je deksel te krijgen zal je altijd moeten boren vrees ik. Of je moet een digitale kopen (ikea 8€ ofzo) kan je kabeltje in je Q hangen en zo de temp meten.

Voor het ontvliezen best een klein stukje los maken met een mes en dan met wat keukenpapier makkelijk los te trekken :)
_

_ns_

Legacy Member
kampers zei:
voor een thermometer in je deksel te krijgen zal je altijd moeten boren vrees ik. Of je moet een digitale kopen (ikea 8€ ofzo) kan je kabeltje in je Q hangen en zo de temp meten.

Voor het ontvliezen best een klein stukje los maken met een mes en dan met wat keukenpapier makkelijk los te trekken :)
Klik om te vergroten...

Ik zal wel een gaatje boren, zal misschien toch het beste zijn.

Ribbetjes waren trouwens geslaagd, zalig hoe dat vlees van het bot komt! Enkele stukken vond ik wel een beetje droog, dus vermoedelijk stond mijn vuur toch wat te hard.
k

kampers

Legacy Member
_ns_ zei:
Ik zal wel een gaatje boren, zal misschien toch het beste zijn.

Ribbetjes waren trouwens geslaagd, zalig hoe dat vlees van het bot komt! Enkele stukken vond ik wel een beetje droog, dus vermoedelijk stond mijn vuur toch wat te hard.
Klik om te vergroten...

Hoelang er op gelegen? Af en toe benevelen met vocht doet wonderen. En inpakken in folie met beetje boter ook wel.
_

_ns_

Legacy Member
Zal een 4-tal uur zijn geweest. De eerste 2 uur heb ik wel beneveld (nadien in zilverpapier gedaan met wat bruine suiker), maar misschien de volgende keer toch wat meer doen. Thanks voor de tip alleszins.

Maar goed, ik moet zeggen dat het wel de moeite was om te doen. Nog nooit zulke goede ribbetjes gegeten en de andere eters waren dezelfde mening toegedaan. Lagen enkel nog botjes op de borden, geen stukje vlees meer te bespeuren. Ik zal niet veel meer kunnen gaan doen in nen Amadeus e.d. :p.

Ik heb trouwens dit gebruikt. Enerzijds zeer handig omdat ik anders te weinig plaats zou hebben, anderzijds wel lastig om je ribbetjes uit te krijgen (zeker na het eind toe als ze van elkaar vallen).

Volgende keer eens wagen aan een pulled pork :).
k

kampers

Legacy Member
_ns_ zei:
Zal een 4-tal uur zijn geweest. De eerste 2 uur heb ik wel beneveld (nadien in zilverpapier gedaan met wat bruine suiker), maar misschien de volgende keer toch wat meer doen. Thanks voor de tip alleszins.

Maar goed, ik moet zeggen dat het wel de moeite was om te doen. Nog nooit zulke goede ribbetjes gegeten en de andere eters waren dezelfde mening toegedaan. Lagen enkel nog botjes op de borden, geen stukje vlees meer te bespeuren. Ik zal niet veel meer kunnen gaan doen in nen Amadeus e.d. :p.

Ik heb trouwens dit gebruikt. Enerzijds zeer handig omdat ik anders te weinig plaats zou hebben, anderzijds wel lastig om je ribbetjes uit te krijgen (zeker na het eind toe als ze van elkaar vallen).

Volgende keer eens wagen aan een pulled pork :).
Klik om te vergroten...

Jammer dat je zoveel geld hebt uitgegeven. Dekselhouder van Ikea van nog geen 10€ werkt ook prima. :) je ziet, zo paar uurtjes op de rooster maakt dan toch een verschil :)
_

_ns_

Legacy Member
Zalig. Mag ik vragen hoe je dat doet qua timing, nachtje door laten grillen?
k

kampers

Legacy Member
Idd nachtje door. Zien dat je uw Q goed op temp hebt en kan houden. 90/110 graden. Maar de duur kan altijd verschillen afhankelijk hoeveel vet er in je vlees zit e.d.. Ik heb hem laten roken tot ik een kern temp had van 70. Dan ingepakt en verder laten gaan tot 92.
T

ToasT

Legacy Member
Voor ik me aan een pulled pork waag, denk ik toch dat ten eerste mijn UDS eens moet afwerken en ten tweede een controller koop of maak.
Je zult het maar tegen komen dat midden in de nacht je vuur opeens uit gaat. :s
k

kampers

Legacy Member
ToasT zei:
Voor ik me aan een pulled pork waag, denk ik toch dat ten eerste mijn UDS eens moet afwerken en ten tweede een controller koop of maak.
Je zult het maar tegen komen dat midden in de nacht je vuur opeens uit gaat. :s
Klik om te vergroten...

Uit is nog niet zo erg, maar bv stijgt naar 200/300 is minder interessant. Zolang je luchttoevoer hebt en niet geblokkeerd raakt door kleine stukken houtskool en as kan er weinig mis gaan.
Het archief is een bevroren moment uit een vorige versie van dit forum, met andere regels en andere bazen. Deze posts weerspiegelen op geen enkele manier onze huidige ideeën, waarden of wereldbeelden en zijn op sommige plaatsen gecensureerd wegens ontoelaatbaar. Veel zijn in een andere tijdsgeest gemaakt, al dan niet ironisch - zoals in het ironische subforum Off-Topic - en zouden op dit moment niet meer gepost (mogen) worden. Toch bieden we dit archief nog graag aan als informatiedatabank en naslagwerk. Lees er hier meer over of start een gesprek met anderen.
Terug
Bovenaan